Die Früchte von Dornen oder Dornen werden für ihre heilenden Eigenschaften geschätzt. Die Beeren enthalten Glukose, Saccharose, Fruktose, Apfelsäure, Vitamin C, Carotin, Phosphor und andere Mineralien.
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Reife Beeren haben einen herben Geschmack, und der Busch selbst ist so stachelig, dass nicht viele Gärtner es wagen, diese erstaunliche Pflanze auf ihrem Gelände zu pflanzen. Sloe gibt eine reichliche Ernte, ist unprätentiös, frost- und schädlingsresistent.
Ternoslum ist die Tochter von Dornen und hausgemachten Pflaumen. Die Früchte haben einen milderen Geschmack und sind größer als Dornen, bis zu 3 cm groß.
Kompottkonservierung
Die Wärmebehandlung entfernt den adstringierenden Geschmack der Früchte. Zur Erhaltung benötigen Sie:
- Gläser vorbereiten: Mit einem Reinigungsmittel abspülen, gut ausspülen, sterilisieren. Es ist besser, natürliche Produkte als Reinigungsmittel zu verwenden: Soda, Senf. Sie können mit Dampf oder im Ofen sterilisieren. Die vorbereiteten Gläser werden mit einem sauberen Handtuch abgedeckt;
- Bereiten Sie die Früchte selbst vor. Sie sollten Beeren ohne Mängel, Risse, Schimmel, Fäulnis wählen. Die Stiele müssen ebenfalls entfernt werden. Die Beeren werden gründlich in einem Sieb gewaschen und dann zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt;
- Bereiten Sie den Sirup vor. Für 1 Teil Wasser 5 Teile Zucker nehmen und erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
- Die Beeren blanchieren. Die getrockneten Früchte in ein Sieb geben und 3-4 Sekunden in kochenden Sirup geben.
- Die blanchierten Beeren in Gläser füllen, zu einem Drittel füllen und über den Sirup gießen.
- Decken Sie die Dosen mit Deckeln ab und senden Sie sie zur Sterilisation: Liter - für 15 Minuten, drei Liter - für eine halbe Stunde;
- Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Variationen von Kompott für den Winter
Rezept 1
Diese Methode eignet sich für diejenigen, die keine fremden Einschlüsse mögen. Es stellt sich heraus, ziemlich dorniger Sirup.
- Die Früchte abspülen und trocknen.
- Kochen Sie das Wasser und den Zuckersirup im Verhältnis 1: 5.
- Die Beeren 5-7 Minuten in Sirup kochen.
- Belastung.
- Kochen Sie den geklärten hellen Sirup erneut.
- In Gläser füllen, sterilisieren, Deckel aufrollen.
Rezept 2
Hier verwenden sie die Pasteurisierungsmethode:
- Ordnen Sie frische Beeren in Gläsern an und gießen Sie 1,5 Stunden lang kochendes Wasser ein.
- Die resultierende Infusion abtropfen lassen, 5 Teile Zucker zu 1 Teil Flüssigkeit geben und 5-6 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie kochenden Sirup über den Dorn, verschließen Sie ihn mit Deckeln, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Rezept 3
Eine Würze für dieses Rezept ist die Zugabe eines Gemüses, das für Kompotte nicht Standard ist, nämlich Zucchini:
- Zucchini muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden;
- Beeren abspülen und trocknen;
- die Zucchini und die dornigen Pflaumen in Gläser geben, kochenden Sirup einschenken;
- sterilisieren, aufrollen, umdrehen, vollständig abkühlen lassen.
Für 1,5 kg Zucchini wird 1 kg Pflaumen benötigt. Nach 2-3 Monaten zieht die Zucchini ein, bekommt eine zarte rosa Farbe und schmeckt wie eine Pflaume. Farbige Würfel können verwendet werden, um hausgemachte Kuchen zu dekorieren. Die traditionellere Version dieses Rezepts verwendet Äpfel anstelle von Zucchini.
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