Unter den verschiedensten Pilzen sind Safranmilchkappen besonders gefragt. Sie haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und können auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Daher ist es für jede Hausfrau nützlich zu wissen, wie man Pilze zu Hause richtig schält und kocht.
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Beschreibung des Typs und der Regeln für die Verarbeitung von Pilzen
Köstliche Müller gehören zur Familie der Russula und sind Speisepilze der 1. Kategorie. Ihr Name kommt von der charakteristischen Farbe der Oberfläche. Der Flachkopfdurchmesser beträgt 15 cm. Seine Oberfläche ist im Mittelteil niedergedrückt und weist konzentrische Rillen auf. Das zylindrische Bein ist innen leer. Wenn Sie es brechen, erscheint ein rötlich-orangefarbener Milchsaft.
Die Zusammensetzung enthält folgende Substanzen:
- Beta-Carotin.
- B-Vitamine in natürlicher Form.
- Vitamin C.
- Zellulose.
- Mineralische Magnesiumsalze.
Wie andere Mitglieder der Milchfamilie können Pilze wurmig sein. Um das Auftreten von Parasiten in der Kappe und im Stiel zu verhindern, müssen die Fruchtkörper ordnungsgemäß gesammelt und nach Hause geliefert werden. Nachdem Sie das Bein abgeschnitten haben, müssen Sie es sorgfältig untersuchen und brechen. Instanzen mit Spuren von Wurm werden verworfen.
Ein kleiner Korb kann als Vorratsbehälter verwendet werden. Jede Schicht wird mit einem Tuch oder Papier übertragen, wodurch das Auftreten von Beschädigungen vermieden wird.
Die Reinigung kann sowohl zu Hause als auch im Wald erfolgen. Die Hauptsache ist, diesen Vorgang nicht zu verschieben, da Sie die gesamte Ernte verlieren können.
Die Verarbeitungsspezifikationen sind wie folgt:
- Zuerst müssen Sie die Pilze sortieren und faule Exemplare wegwerfen.
- Dann lohnt es sich, Pflanzenreste, Moos und anhaftenden Boden zu entfernen.
- Als nächstes müssen Sie die festen Elemente der Beine abschneiden.
- Am Ende bleibt es, die Ernte in einen Behälter mit einem versiegelten Deckel zu überführen.
Speicherregeln
Ryzhiks haben keine lange Haltbarkeit, daher beginnen sie 3-4 Stunden nach der Ernte zu faulen. Bei direkter Sonneneinstrahlung verschärft sich das Problem. Wenn die Ernte gekühlt wird, erhöht sich die Haltbarkeit auf 24 Stunden. Dafür ist es jedoch wichtig, das Produkt ohne Verwendung von Flüssigkeit vorzuverarbeiten. Der Nährwert wird durch Proben mit starkem und elastischem Fruchtfleisch dargestellt.
Lebkuchen werden oft für die Zubereitung von Feiertags- oder täglichen Mahlzeiten verwendet. Neben ihrem schönen Aussehen zeichnen sie sich durch einen angenehmen Geruch und einen delikaten Geschmack aus.
Gebratene Pilze können ohne Kochen gekocht werden. Ein 20-minütiges Einweichen in eine leicht gesalzene Flüssigkeit tut jedoch nicht weh. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gebratene Pilze zu kochen - in einer Pfanne, in einem Slow Cooker, zusammen mit Gemüse, mit saurer Sahne, in Teig oder Teig. Jede Option hat ihre eigenen Vorteile und ihren eigenen Geschmack. Das Braten dauert 20-25 Minuten.
Geschmorte Pilze haben einen milden Geschmack. Sie werden mit Fleisch, Gemüse, Müsli und Kartoffeln oder gekochten Eiern gemischt.
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