Für Liebhaber herzhafter und würziger Snacks präsentieren wir einen Salat mit dem interessanten Namen "Schwiegermuttersprache". Dieses Gericht besteht aus mittelgroßen Auberginen ohne Samen mit einer ziemlich dünnen Haut. Gemüse sollte jedoch nicht bitter, trocken oder überreif sein.
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Reife Auberginen werden in kleine Scheiben geschnitten und in Öl gebraten, und dann wird Knoblauchpüree darin eingewickelt. Dann nehmen sie die Tomaten und braten sie mit den Zwiebeln. Auberginen mit Knoblauch werden in ein Glas mit Tomaten und Zwiebeln überführt und darin fest verschlossen.
Dieses Gericht hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter.
Vor der Zubereitung dieses Snacks müssen die Gläser ordnungsgemäß gereinigt und erhitzt werden, damit später dort kein Fermentationsprozess stattfindet und sich kein Schimmel bildet. Viele Menschen verarbeiten Gläser in der Mikrowelle 1-2 Minuten lang mit hoher Leistung. Die Ränder des Geschirrs müssen glatt und sauber sein, damit die Dichtheit beim Einmachen nicht unterbrochen wird.
Geheimnisse des Kochens "Die Sprache der Schwiegermutter"
Zutaten:
Aubergine, 1 kg
- Frische Tomaten, 2 Stk.
- Zwiebeln, 1 Stk.
- Knoblauch, 3 Keile.
- Pfeffererbsen, 2-3 Stk.
- Pflanzenöl, 100 ml.
- Essig, 50 ml.
- Salz, 15 Gramm.
Um dieses Gericht zuzubereiten, spülen Sie zuerst die Auberginen aus und schneiden Sie sie in mitteldicke Scheiben. Dann legen Sie die Auberginen in eine Pfanne mit Öl und braten sie eine Minute lang, wobei Sie sich von einer Seite zur anderen drehen. Sie sollten etwas weicher werden, aber gleichzeitig muss das Gemüse nicht in den "Krusten" -Zustand gebracht werden.
Als nächstes reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und mischen Sie es mit Salz. Die Hauptsache ist, es nicht mit Salz zu übertreiben, sonst geht der beste Geschmack des Gerichts verloren. Knoblauch auf beiden Seiten der Auberginen verteilen und vorsichtig aufrollen.
Dann die Schale von der Zwiebel nehmen und in Ringe oder Würfel schneiden. Versuchen Sie, die Tomaten in Würfel zu schneiden und mit den Zwiebeln zu mischen.
Die resultierende Mischung in derselben Pfanne 2 Minuten braten, in der die Auberginen gekocht wurden.
Alle Gemüse müssen in der folgenden Reihenfolge in Schichten ausgelegt werden:
- das erste sind Pfefferkörner;
- die zweite ist Aubergine mit Knoblauch;
- Der dritte ist Tomaten und Zwiebeln.
Dieses Verfahren sollte befolgt werden, bis das Glas vollständig mit Gemüse gefüllt ist.
Wenn Sie nicht möchten, dass der Snack zu heiß ist, fügen Sie nicht zu viel schwarzen Pfeffer hinzu.
Geben Sie am Ende des gesamten Garvorgangs einen Esslöffel Essig in ein 0,5-Liter-Glas und schließen Sie es fest, damit keine Luft eindringen kann.
Wenn alle Erhaltungsbedingungen erfüllt sind, bleibt der Snack "Die Sprache der Schwiegermutter" bis zum tiefen Winter bestehen und kann am festlichen Tisch serviert werden.
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