Guten Tag, mein Leser. Sie möchten immer Früchte für den Winter im Haus haben, die ihr Sommeraroma und ihre nützlichen Eigenschaften behalten. Dies kann erreicht werden, wenn sie ohne Sterilisation hergestellt werden, da die Sterilisation am häufigsten dazu führt, dass die für den Winter zubereiteten Konserven ihre ursprünglichen Eigenschaften verlieren. Daher werden Pfirsiche in Zuckersirup nicht sterilisiert, um sie saftig und lecker zu halten. Dem Sirup sollte Zitronensäure als Hauptkonservierungsmittel zugesetzt werden. Obst, das damit gekocht wird, ist außerdem nicht zuckerhaltig. Zitronensäure verleiht dem Inhalt nicht nur Säure, sondern der Sirup bleibt leicht und die Früchte behalten ihre natürliche Farbe.
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Pfirsiche können geschält oder belassen werden. Jeder kocht so, wie er es am liebsten mag: Wenn Sie elastische, dichte Scheiben möchten, bleibt die Haut auf den Früchten.
Die zubereitete Delikatesse wird nicht nur von selbst gegessen, sondern es werden auch verschiedene süße Gewürze hinzugefügt, beispielsweise in Form von Schokoladenüberzug, oder Pfirsichkonserven werden in Kuchen und Torten gefüllt.
Pfirsiche in Sirup zuzubereiten ist ziemlich einfach. Unten ist das Originalrezept für 3 Liter.
Rezept
- 1,5 kg Pfirsiche;
- 1,5 bis 1,8 Liter Wasser;
- 200 Gramm Kristallzucker;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Das fertige Produkt kann auf Wunsch in einem Behälter aufgerollt oder in mehrere kleine Gläser aufgeteilt werden.
Vor dem Kochen müssen die Pfirsiche gründlich gespült werden, um die Zotten loszuwerden, auf Fehler zu prüfen, die wir entfernen, und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn wir Früchte ohne Haut kochen, müssen sie sofort blanchiert werden, wofür wir die Pfirsiche nicht länger als zehn Sekunden in kochendes Wasser legen und sie dann in kaltes Wasser überführen. Dank dieser einfachen Operation lässt sich die Haut sehr leicht von den Früchten entfernen.
Weiter entlang der Furchenrille machen wir einen kreisförmigen Einschnitt und nehmen den Knochen heraus. Die Pfirsichstücke in die Gläser geben. Gießen Sie kochendes Wasser über die Behälter und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang stehen.
Gießen Sie danach das aufgegossene Wasser in einen Behälter zur Herstellung von Sirup. In diesem Fall ist es ratsam, emaillierte Gerichte zu verwenden. Wir geben Zucker und Zitronensäure ins Wasser und der Sirup wird zum Kochen gebracht. Sobald es kocht, wird der Behälter mit Sirup vom Herd genommen und erneut in Pfirsichgläser gegossen. Das fertige Produkt wird mit Deckeln aufgerollt und abkühlen gelassen. In diesem Fall werden die Dosen auf den Kopf gestellt und verbleiben in einem Thermalbad, für das die Dosen in etwas Warmes eingewickelt sind. Nachdem die Pfirsiche im Sirup abgekühlt sind, können sie in den Schrank oder Kühlschrank gestellt werden. Eine der Lagerbedingungen ist, dass die Gläser kein direktes Sonnenlicht erhalten.
Auf diese Weise in Zuckersirup zubereitete Pfirsiche werden Sie im Winter immer mit Sommeraromen begeistern.
Haben Sie Pfirsiche in Dosen in Zuckersirupschnitzen?
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