Guten Tag, mein Leser. Blumenkohl ist ein äußerst gesundes Gemüse. Viele Hausfrauen sind es gewohnt, Weißkohl zu konservieren, ohne zu bemerken, dass Blumenkohl auch für die Ernte im Winter geeignet ist. Dieses Gemüse lässt sich leicht einlegen, leckere Salate zubereiten und sogar einfrieren. Wir werden unten über die beliebtesten Rezepte sprechen.
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Fügen Sie die Tomaten hinzu
Durch Tomaten wird der Geschmack von Blumenkohl deutlich verändert und intensiver. Zum Kochen brauchen wir Tomaten, Kohl selbst und eine Marinade. Letzteres wird mit einem Liter Wasser für drei Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Essig zubereitet. Fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Das gesamte Gemüse wird gründlich gewaschen und der Kohl in einzelne Blütenstände zerlegt. Alle Tomaten müssen im Bereich des Stiels mit einem Zahnstocher durchbohrt werden. Als nächstes setzen wir Tomaten und Kohlblütenstände in vorbereitete Gläser ganz nach oben.
Jetzt werden die Dosen 30 Minuten lang mit kochendem Wasser gefüllt. Aus diesem Wasser kann dann die Marinade hergestellt werden. Nach dem ersten Gießen müssen Sie ein paar Erbsen Paprika und Knoblauch in die Gläser geben. Füllen Sie es dann mit gekochter Marinade und ziehen Sie die Deckel fest. Die Gläser sollten unter der Decke abkühlen.
Hausgemachter eingelegter Kohl
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine würzige Schärfe und seinen außergewöhnlichen Geschmack aus. Zur Zubereitung benötigen Sie Karotten und Kohl sowie Marinade und verschiedene Gewürze. Der Kochvorgang selbst beginnt mit der Aufteilung des Kohls in einzelne Blütenstände, die gründlich gewaschen werden müssen.
Danach geben wir Wasser auf das Gas und bringen es zum Kochen, wobei wir Zitronensäure in einer Menge von 1 g pro 1 Liter hinzufügen. Sie benötigen außerdem 25 g Salz. Wir senken die Blütenstände in die kochende Salzlösung und kochen buchstäblich 3-4 Minuten, danach nehmen wir sie mit einem geschlitzten Löffel heraus.
Geben Sie ein paar Pfefferkörner, Nelken, ein kleines Stück Zimt und ein paar Lorbeerblätter auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Legen Sie nun die Kohlblütenstände aus, die mit in Kreise geschnittenen Karotten durchsetzt sind.
Als Marinade eignet sich Salzlake, in der wir die Blütenstände gekocht haben. Sie müssen nur einen Esslöffel Zucker hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Füllen Sie danach unsere Dosen mit dieser Zusammensetzung und rollen Sie sie mit Deckeln auf.
Ausgezeichneter Salat
Das letzte Rezept ist ein köstlicher Blumenkohlsalat. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Kohl - 2 kg;
- bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Zucchini - 2 Stk.;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - optional;
- Tomatensaft - 1 Liter;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Essig - 1 EL. der Löffel.
Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse gründlich abzuspülen. Kohl wird in Blütenstände sortiert, Zucchini, Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten. Der Knoblauch muss durch eine Presse gepresst werden. Nun werden alle Zutaten (außer dem Essig) in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Das Gemüse sollte ca. 25 Minuten in Tomatensaft gekocht werden. Danach können Sie Essig hinzufügen und den fertigen Salat nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Der Inhalt des Topfes wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln festgezogen. Als nächstes muss der Salat unter einer Decke abgekühlt und bis zum Verzehr im Keller aufbewahrt werden.
Wir hoffen, dass diese einfachen Rezepte Ihnen den Geschmack und die Vorteile von Blumenkohl auf eine neue Art und Weise zeigen, die für den Winter unter Spinnung recht einfach zu ernten ist.
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