Guten Tag, mein Leser. Wie gute Hausfrauen sagen - es gibt nie zu viele Gemüsesalate in den Behältern! Während die Erntezeit in vollem Gange ist und in den Läden die Augen von knusprigem Kohl und frischen Gurken hochgehen, ist es Zeit, mit der Ernte für den kommenden Winter zu beginnen. Natürlich ist es absolut nicht nötig, ein paar Tage lang eine ganze Speisekammer mit frischen Dosen zu rollen. Besser (ruhig und mühelos), die Keller langsam mit neuen Snacks zu füllen, um dem kommenden kalten Wetter mit köstlichen hausgemachten Speisen zu begegnen.
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Also, heute versuchen wir zu kochen ...
Kohl-Tomatensalat mit Pfeffer
Produkte: - Kohl - 1 kg, - Tomaten - 1 kg, - Pfeffer (süß) - 400 g, - Karotten - 300 g, - Gurken - 300 g, - Speisesalz - 1,5 EL. Löffel, - Kristallzucker - 70 g, - Pflanzenöl - 250 ml, - Essig (9%) - 6 EL. Löffel, - Lorbeerblatt - 3-4 Stück, - schwarzer Pfeffer (oder Piment) - 10 Erbsen.
Kochmethode
Für die Ernte benötigen Sie dichte Tomaten mit etwas Saft. Solche Früchte behalten ihre Form gut und sind in ganzen Stücken perfekt im Salat konserviert.
- Wir waschen und hacken die Tomaten grob. Wir waschen auch Gurken. Wir schneiden sie zuerst in vier gleiche Teile (wenn sie klein sind, dann in zwei Teile - in Längsrichtung) und dann in bis zu einem Zentimeter dicke Stücke.
- Den Kohl nach Belieben abspülen und hacken. Sie können es sogar auf einer Reibe oder einem Schredder tun.
- Wir planen saubere Karotten auf einer groben Reibe (Sie können auch in Streifen schneiden). Schneiden Sie auch die gekochten Paprika in Streifen.
- Wir übertragen das gesamte gehackte Gemüse auf einen großen Teller oder eine Schüssel. Chop Bay verlässt auch dort. Fügen Sie alle schwarzen Pfefferkörner hinzu.
- Alles gründlich mischen. Salz und Kristallzucker hinzufügen. Es sollte hier beachtet werden, dass, wenn Sie diese Menge Zucker "sprengen", dann etwas weniger. Fügen Sie hinzu, wenn etwas nach Geschmack, wenn Ihr Salat leicht aufgegossen ist.
- Pflanzenöl einfüllen. Jeder kann es benutzen, nur nicht verfeinert.
- Zum Schluss Essig zum Gemüse geben.
- Nochmals gründlich umrühren und sicherstellen, dass das darunter liegende Gemüse oben liegt. Decken Sie die Masse mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden ziehen.
- Wenn die Masse Saft gibt, geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Während Ihr Werkstück kocht, sterilisieren Sie die Dosen und kochen Sie die Deckel.
- Wir halten unsere Gemüsemasse 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren sie ständig um. Kohl und danach die Gurken werden in 12-15 Minuten weicher und heller. Tomaten geben während dieser Zeit ihren gesamten Saft ab und daher sieht der Salat wie ein Gemüseeintopf aus. Keine Sorge, jedes Stück Salat behält seinen individuellen Geschmack und seine Textur im Gemüsesaft.
- Geben Sie am Ende des Garvorgangs die entstandenen Lebensmittel in die Gläser und rollen Sie die Deckel darauf.
- Stellen Sie die Glasbehälter auf die Deckel und bedecken Sie sie mit einer Decke, einer Decke oder einem Taschentuch. Etwa einen Tag stehen lassen und vollständig abkühlen lassen.
- Zum Schluss legen Sie den Kohl-Tomatensalat in die Speisekammer (Keller, Keller), nachdem Sie jeden Behälter, den Sie darin zubereitet haben, unterschrieben haben.
Guten Appetit!
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