Guten Tag, mein Leser. Der nach diesem Rezept zubereitete Fisch ist mit nichts zu vergleichen. Einfach und bequem. Sie haben also noch keine Makrele zu Hause gekocht. Das Originalgericht nimmt ein leichtes und würziges Aroma an. Und dafür brauchen Sie keine Tonne Salz oder Gewürze. Genau so ein Fisch kann jeder essen.
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Der Mariniervorgang der Makrele findet in einem Glas unter der Marinade statt. Je kleiner die Fischstücke sind, desto schneller wird sie gesalzen.
Erforderliche Zutaten
Um eingelegte Makrelen zu Hause zu kochen, benötigen Sie:
- große Fische (2 kleine sind möglich);
- 2 Gläser normales Trinkwasser;
- 50 Gramm Speisesalz;
- ein großer Löffel Zucker;
- mehrere Nelkenstücke;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 1/2 Teelöffel Korianderbohnen;
- 2 Lavrushkas.
Wie man kocht
Zunächst wird empfohlen, Qualitätsfisch zu wählen. Es sollte so frisch wie möglich sein. Besonderes Augenmerk wird auf Fettgehalt, Gleichmäßigkeit, Dichte und Abwesenheit von Schäden gelegt. Wenn sich der Fisch während des Auftauens löst, ist er mehrmals gefroren, und es entsteht kein leckeres Gericht. Besser, es der Katze zur Zerstörung zu geben.
Verwenden Sie zum Auftauen keine Mikrowelle. Es wird auch nicht mit warmem Wasser bewässert, wie es viele Hausfrauen tun. Beim Auftauen auf diese Weise wird es ungleichmäßig auftauen. Darüber hinaus schweißen einige seiner Teile. Es muss natürlich auftauen. Stellen Sie es einfach auf den Küchentisch oder auf das untere Regal des Kühlschranks.
Es sollte gesagt werden, dass es am bequemsten ist, mit Makrelen zu arbeiten, die nicht vollständig aufgetaut sind. Der Fisch sollte fest und gekühlt bleiben.
Wir gehen zum Schlachten über. Flossen, Schwanz und Kopf werden entfernt. Wir machen einen Längsschnitt entlang des Bauches und entfernen alle Innenseiten. Entfernen Sie den dunklen Film im Fisch. Unter fließendem Wasser abspülen.
Mit einem scharfen Messer in 2 - 3 Zentimeter breite Stücke schneiden. Je dünner, desto eher kocht der Fisch.
Die Füllung war an der Reihe. Nehmen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf. Gießen Sie dort Salz, einen großen Löffel Zucker, Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Koriander ein.
Auf einen heißen Herd stellen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann entfernen wir die duftende Zusammensetzung und lassen sie bei geöffnetem Deckel abkühlen.
Den in Stücke geschnittenen Fisch in einen geeigneten Behälter geben und mit warmer Marinade füllen.
Wir schließen die Gerichte auf jeden Fall und stellen sie dann bis zum Kochen an einen kalten Ort.
In ein paar Tagen können Sie einen Fisch nehmen und probieren. Wenn es wenig Salz gibt, lassen wir es für einen weiteren Tag.
Sie werden den fertigen Fisch unglaublich lieben! Es kommt mit einem zarten Aroma heraus, leicht und leicht gesalzen.
Die Makrele in kleine Stücke schneiden, mit gehackten Zwiebeln bestreuen und mit Öl übergießen. Guten Appetit!
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