Guten Tag, mein Leser. Jede Familie hat ihr eigenes Spezialrezept für ein Durcheinander. Jemand macht es in Fleischbrühe, jemand in Gemüsebrühe, manchmal werden Oliven und Zitronen hinzugefügt. Aber alle werden zustimmen, dass es an einem Winterabend nichts Besseres gibt als einen großen Teller dieser heißen, reichhaltigen Suppe.
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Geschichte des Gerichts
Solyanka ist eine russische dicke Suppe aus Fleisch- oder Fischbrühe mit würzigen Gewürzen. Um es sauer zu machen, werden verschiedene Produkte verwendet - Gurken, Oliven, Kapern, Zitronen und manchmal sogar Kwas. Solyanka kombiniert die klassischen Komponenten Kohlsuppe (Kohl, Karotten, Sauerrahmdressing) und Gurke (Gurken und Gurken). Sie können dem Durcheinander auch Pilze hinzufügen, dadurch wird es nicht schlimmer. Diese Suppe kann sogar in Dosen abgefüllt werden. In der UdSSR wurde die Massenproduktion von Hodgepodge in Dosen etabliert.
Winter Hodgepodge
Das Winterrezept sorgt für die Konservierung, sodass die Suppe lange gelagert werden kann und diese Methode viel Zeit zum Kochen spart. Sie können ein Fleischset für das Durcheinander selbst zubereiten oder es in einem Geschäft finden. Gemüse benötigt nur ein grundlegendes Minimum, sodass es nicht schwierig ist, mehrere Dosen zu kochen und aufzurollen. Dann haben Sie im Winter immer einen heißen ersten Gang ohne Aufpreis auf dem Tisch.
Um eine Suppenbasis zuzubereiten, benötigen Sie:
- Frische oder leicht gesalzene Gurken - 300 g.
- Reife Tomaten - 300 g.
- Zwiebeln 1 Stück.
- Karotten 1 Stück.
- Grün, getrocknet oder frisch nach Geschmack (Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie usw.).
- Knoblauch 1 Stück (wenn groß, dann halb).
- Pflanzenfett.
- Salz / Zucker nach Geschmack.
- Essig 9%.
WICHTIG! Wählen Sie dickwandige Tomaten, damit sie beim Kochen nicht zu Brei werden, sondern zu Brocken in der Suppe.
Kochvorgang
Zerhacken Sie zuerst die Gurken und Tomaten in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebel fein in halbe Ringe. Karotten können nach Belieben in Scheiben geschnitten oder grob gerieben werden. Knoblauch kann auch gerieben oder in kleine Würfel geschnitten werden.
Der zweite Schritt besteht darin, alles Gemüse mit fein gehackten Kräutern, einem Esslöffel Pflanzenöl und zwei Teelöffeln Zucker zu mischen. Gießen Sie die gesamte Mischung fest in sterilisierte Gläser.
Als nächstes müssen Sie eine Salzlösung vorbereiten. Salz und Wasser in den folgenden Anteilen in Wasser auflösen - 2 Teelöffel Salz für 1 Liter. Gießen Sie es in Gläser mit Gemüse und fügen Sie dann jeweils einen halben Teelöffel Essig hinzu.
WICHTIG! Deckel müssen wie Dosen sterilisiert werden. Es ist am besten, die Werkstücke mit Metalldeckeln zu verschließen, damit die vollständige Dichtheit erhalten bleibt und sich das Werkstück nicht verschlechtert.
Nach dem Nähen sollte das Durcheinander in einer warmen Decke gekühlt und dann an einen dunklen und kühlen Ort gebracht werden. Gläser lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, es sei denn, Sie haben eine Speisekammer oder einen Keller, um sie zu platzieren.
Sie können die Suppe mit geräuchertem Fleisch, Wurst und jedem Belag servieren, den Sie mögen. Sie können das Werkstück in Wasser oder in Fleischbrühe aufwärmen, in jedem Fall wird es sehr lecker und befriedigend sein.
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