Guten Tag, mein Leser. Meerrettich-Rhizome sind in der Hausmannskost als heißes Gewürz oder als Zutat in Gemüsekonserven beliebt. Sie können Rezepte erwerben, bei denen Meerrettich-Snacks für den Winter zubereitet werden.
Bitte geben Sie Ihre Likes ein und abonnieren Sie den Kanal "Über Fasenda". Dadurch können wir interessantere Gartenartikel veröffentlichen.
Meerrettich-Lagermethoden
Sie können den Meerrettich lange frisch halten. Die gewaschenen Rhizome ohne Blätter werden in einen Holzbehälter gegeben und jede Schicht mit grobem, leicht angefeuchtetem Sand bestreut. In einem Keller aufbewahrt.
Sie können geschälte und geschnittene Meerrettichwurzeln in portionierten Beuteln einfrieren. Zum Einfrieren wird würziger Brei verwendet, zu dem Sie einen kleinen geriebenen Apfel und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen können.
In dünne Streifen, Kreise oder Scheiben geschnittenes Rhizom kann getrocknet werden, indem es auf einem Backblech ausgebreitet wird. Bei schwacher Hitze im Ofen aufbewahren und die Tür unter regelmäßigem Rühren 45-60 Minuten lang leicht öffnen. In Baumwolltaschen aufbewahren.
Wie man Meerrettich einlegt
Verschiedene Rezepte werden verwendet, um aromatisch eingelegten Meerrettich herzustellen.
Mit Rübensaft
Aus geschälten geriebenen Rüben 0,5 Liter Saft auspressen. In einen Emaille-Topf geben und zum Kochen bringen. Unter Rühren 4 EL einfüllen. l. Speisesalz und die doppelte Menge Zucker. Wenn alle Körner aufgelöst sind, werden sie vom Ofen entfernt. 30 ml unverdünnte Essigessenz zum abgekühlten Saft geben.
Bewahren Sie die Marinade einen Tag lang in einem dunklen Schrank auf und kombinieren Sie sie dann mit geriebenem, vorgeschältem Meerrettich. Zum Abschmecken Nelken mit Zimt hinzufügen. Die gemischte Masse ist in Banken angelegt. 30 Minuten sterilisiert und sofort aufgerollt. In einem Keller lagern.
Mit Apfelessig
Die geschälten Meerrettichwurzeln werden durch einen Fleischwolf geführt. Gießen Sie für jeweils 100 g Brei ein Viertel Glas Apfelessig und kochendes Wasser ein, das auf einen warmen Zustand abgekühlt ist.
Gießen Sie Kristallzucker mit Speisesalz ein. l. sowie 1 EL. l. gehackte Walnüsse. Rühren und in kleinen Gläsern aufrollen, die im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Meerrettich-Snacks
Köstliche Wintersalate und ein herzhafter Snack erhalten Sie, wenn Sie dem Meerrettich anderes Gemüse hinzufügen.
Mit Karotten und Äpfeln
Äpfel werden geschält und entkernt. Rhizome von Meerrettich und Karotten werden gewaschen und gereinigt. Die Zutaten werden in ungefähr gleichen Anteilen eingenommen. Mahlen Sie sie auf einer Reibe.
Nach dem Mischen wird der aromatische Brei in sterile Gläser verteilt, die sich bis zu den Schultern füllen. In 1 Liter heißem Wasser 2 EL auflösen. l. Speisesalz und 4 EL. l. Kristallzucker. Die vorbereitete Gemüsemasse wird mit gekochter Salzlösung gegossen. Nach einer halben Stunde Pasteurisierung werden die Dosen aufgerollt.
Mit Rüben
In dem Rezept sind alle Volumina für eine Mischung aus Meerrettich (300 g) und Rüben (200 g) angegeben. Reiben Sie sie in gereinigter Form in verschiedenen Behältern.
Meerrettichbrei füllen das vorbereitete Literglas zur Hälfte. Fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu. Kombinieren Sie die Rote-Bete-Masse mit Zucker und Salz (nehmen Sie 1 TL. l.). In ein Glas gegeben, mit Meerrettich gemischt und mit Essig (9%) knapp über den Schultern aufgefüllt. Der hermetisch versiegelte Rohling wird in den Keller gebracht.
Mit Paprika
Nehmen Sie 100 g kernfreien Paprika und 200 g geschälten Meerrettich. Durch einen Fleischwolf gehen.
Auf einer feinen Reibe werden 3-4 Knoblauchzehen zu Brei verarbeitet. Kombinieren Sie unter Rühren die vorbereiteten Zutaten mit 1 EL. l. Zucker und Saft einer Zitrone. Es wird empfohlen, eine homogene Mischung in kleinen, fest verschlossenen Gläsern im Kühlschrank aufzubewahren.
Fertiggerichte in Dosen
Interessante Geschmackskombinationen werden durch Einmachen von vorgekochtem Meerrettich mit Gemüse erhalten.
Mit Pfeffer und Tomaten
Sie müssen Meerrettich, Knoblauch, Paprika - jeweils 100 g schälen. Gemüse zusammen mit 300 g Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
½ EL einfüllen. l. Salz und auf der Spitze eines gehackten Pfeffermessers. 40 Minuten kochen lassen. Heiß in sterile Gläser verteilen, die sofort verschlossen werden. Nach dem Abkühlen werden sie in kühle Bedingungen überführt.
Mit Mayonnaise
Für einen schnellen Snack werden Meerrettich-Rhizome, die zu Brei zerkleinert sind, im Verhältnis 1: 2 mit Mayonnaise gemischt. Bewahren Sie eine solche Paste für Sandwiches in kleinen Behältern im Kühlschrank auf.
Mit Tomaten und Knoblauch
Für 3 kg Tomaten werden 250 g Meerrettich und geschälter Knoblauch benötigt. Nach dem Mahlen in einem Fleischwolf wird die aromatische Masse entsprechend ihrem Geschmack behandelt und gesalzen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Mit Zitrone
Mahlen Sie 300 g geschälte Meerrettich-Rhizome zu Brei. Die Zitrone wird geschnitten. Saft wird aus einer Hälfte in den Brei gepresst und die Schale auf die andere gerieben. Alle werden gemischt und in ein Glas überführt. Im Kühlschrank aufbewahren.
Mit frischem Meerrettich können Sie eine Vielzahl von Snacks zubereiten, die gut kühl bleiben.
Bereiten Sie Winter-Meerrettich-Zubereitungen vor?
Originaler Artikelund viele andere Materialien finden Sie auf unsererWebseite.
Lesen Sie im folgenden Artikel über Tomaten in einer süßen Marinade:Originelle Tomaten in einer süßen Marinade - für diejenigen, die etwas Besonderes wollen