Guten Tag, mein Leser. Wie kann man leckeres Sauerkraut kochen, ohne ein einziges Gramm Essig hinzuzufügen? Sehr einfach! Es reicht aus, sich mit den richtigen Produkten einzudecken und ein wenig Geduld zu zeigen. Sie können einen knusprigen, gesunden und aromatischen Snack zubereiten, indem Sie die folgenden Richtlinien befolgen.
Bitte geben Sie Ihre Likes ein und abonnieren Sie den Kanal "Über Fasenda". Dadurch können wir interessantere Gartenartikel veröffentlichen.
Dieses Rezept ist die alte Sauerteigmethode. Kohl fermentiert nicht mit zusätzlichen Gewürzen, sondern in seinem eigenen Saft.
Erforderliche Zutaten:
- Weißkohl - 700 g;
- süße Karotten - 200 g;
- Zucker - 1 EL. l. (keine Folie);
- Salz - 1,5 EL. l.
Aktionsalgorithmus:
- Schneiden Sie die oberen Blätter vom Kopf ab. Wenn noch Verunreinigungen vorhanden sind, waschen Sie diese unter fließendem kaltem Wasser ab.
- Das Produkt so fein wie möglich hacken.
- Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
- Legen Sie den Kohl und die Karotten in einen tiefen Behälter, wo Sie sie bequem mit den Händen mischen können. Während dieses Vorgangs sollten Sie sie intensiv pürieren, damit sie Saft geben.
- Zum Süßen salzen. Und dann weiter mit den Händen schlagen. Versuchen Sie, so viel Saft wie möglich aus dem Gemüse zu pressen. Der Grad des Sauerteigs hängt von seiner Menge ab. Je mehr es ist, desto reicher und knuspriger wird der Kohl.
- Nehmen Sie Gläser mit beliebigem Volumen und spülen Sie sie gründlich aus. Es wird empfohlen, Liter zu nehmen. Sie nehmen nicht viel Platz ein und sind bequem zu bedienen. Zum Beispiel für jedes Abendessen ein Glas Sauerkraut. Sie müssen nicht sterilisieren, da der Kohl in diesem Rezept nicht rollt. Und der Ort seiner Lagerung ist der Kühlschrank.
- Verteilen Sie den Kohl in den Gläsern. Stampfen Sie das Produkt gut, damit es genau passt.
- Decken Sie die Gläser mit einem sauberen Baumwolltuch ab und lassen Sie sie 2 Tage bei Raumbedingungen. Es ist wünschenswert, dass der Ort abgedunkelt ist. Sobald Saft auf der Oberfläche des Werkstücks erscheint, machen Sie mit einem Holzlöffel ein Loch in die Mitte. Diese Manipulation ist notwendig, damit Fermentationsprodukte und Kohlendioxid aus dem Kohl austreten.
- Verschließen Sie die Gläser nach zwei Tagen mit Schraubdeckeln und kühlen Sie sie 48 Stunden lang. Probieren Sie nach dieser Zeit das Werkstück aus. Wenn es genug fermentiert ist, können Sie es dem Tisch servieren.
Für diejenigen, die es scharf mögen, kann 1 fein gehackte Knoblauchzehe zu Kohl und Karotten hinzugefügt werden. Die Hauptsache ist, dass die Zutaten gründlich gemischt werden, so dass der Geschmack reich und gleichmäßig ist.
So wird leckeres Sauerkraut zubereitet. Der Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Ausführung - es kann sogar von unerfahrenen Hostessen durchgeführt werden. Es ist zweckmäßig, ein solches Gericht einige Tage vor einem festlichen Festmahl zuzubereiten. Immerhin beträgt die durchschnittliche Garzeit 4 Tage.
Kochen Sie Sauerkraut?
Originaler Artikelund viele andere Materialien finden Sie auf unsererWebseite.
Lesen Sie im folgenden Artikel über Kohlschädlinge:So retten Sie Kohl mit einfachem Essig vor Schädlingen