Eingelegte Tomaten mit Senf

  • Dec 13, 2020
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Guten Tag, mein Leser. Die Hausfrauen, die oft Tomaten in Dosen konservieren, wissen, dass es sich bei der richtigen Zugabe einer großen Menge Gewürze zu dieser Gemüseernte immer als ungewöhnlich lecker herausstellt. Mit Senf und Piment gewürzt, mit Lorbeerblättern und Dill gewürzt, erhalten Tomaten einen außergewöhnlich angenehmen süß-sauren Geschmack, der bei vielen Liebhabern von hausgemachtem Konserven so beliebt ist.

Eingelegte Tomaten. Die Abbildung für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz © ofazende.com verwendet
Eingelegte Tomaten. Die Abbildung für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz © ofazende.com verwendet

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Ein solches Marinieren ist auch gut, weil es ein ziemlich einfacher Prozess ist und keine Sterilisation benötigt. Der ganze Trick liegt in der Tatsache, dass Sie Tomaten ein paar Mal mit Salzlake gießen und sofort drehen müssen.

Am leckersten sind kleine Kirschtomaten oder Miniaturcreme. In einigen Herbst-Winter-Ferien können Sie sie als exzellenten Buffetsnack servieren.
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Tomaten mit Senf einlegen

Wir nehmen Produkte für ein Kilogramm Tomaten:

- Wasser - 1 Liter, - Kristallzucker - 2,5 EL. l., - grobes Salz - 3 TL. l., - Essig (9%) - 100 ml.

Die Anzahl der Gewürze für jede Dose: - Lorbeerblatt - 2 Stk., - Senfkörner - 1 TL. l, - Pfeffer (Piment) - 7-12 Stk., - Dill - ein Zweig.

Beizmethode

  • Wir bereiten den Behälter vor und spülen das Glas und den Deckel sehr sorgfältig aus. Wir stellen einen Dillzweig auf den Boden der Dose.
  • Wir legen die gewaschenen Tomaten vorsichtig in ein vorbereitetes Glas. Versuchen Sie, das Gemüse nicht zu beschädigen.
  • Als nächstes kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Sobald es gurgelt, gießen Sie es sofort in ein Glas Tomaten. Um zu verhindern, dass die Dose versehentlich reißt, legen Sie sie auf die Messerklinge und gießen Sie vorsichtig heißes Wasser ein.
  • Lassen Sie das Glas nach ca. 10 Minuten ab.
  • Wir dürfen nicht vergessen, dass die Tomatenmarinade spätestens zu dem Zeitpunkt fertig sein muss, zu dem wir das kochende Wasser aus dem Glas abtropfen lassen.
  • Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie einen Liter Wasser bereits in einem Topf. 3 Minuten nach dem Kochen Essig in die Pfanne geben, dann Salz und dann Zucker hinzufügen. Alles gründlich umrühren.
  • Jetzt setzen wir andere Gewürze (Senf und Piment).
  • Wir haben das Lorbeerblatt zuletzt in das Glas gegeben.
  • Und erst jetzt gießen wir heiße Marinade hinein.
  • Rollen Sie das Glas schnell mit unseren Tomaten auf und drehen Sie es auf den Deckel. Lassen Sie es abkühlen, wickeln Sie es mit etwas ein.
  • Bewahren Sie eingelegte Tomaten im Dunkeln und trocken auf, obwohl es überhaupt nicht notwendig ist, sie an einem kalten Ort aufzubewahren.
Eingelegte Tomaten. Die Abbildung für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz © ofazende.com verwendet

Hilfreiche Ratschläge:

  • Es muss daran erinnert werden, dass beschädigte Tomaten (und noch faulere) für diese Drehung nicht verwendet werden.
  • Tomaten platzen nicht aus kochendem Wasser, wenn Sie sie zuerst an mehreren Stellen gleichzeitig an der Basis durchstechen.
  • Die Marinade muss ganz oben in die Gläser gegossen werden. Sie können sogar ein wenig über den Rand. Vergiss nur nicht, ein Handtuch darunter zu legen.

Guten Appetit!

Kochen Sie eingelegte Tomaten mit Senf?

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