Viele Hausfrauen würden wahrscheinlich gerne wissen, wie man rosa Lachskaviar selbst einlegt. Diese Delikatesse kann auch im Supermarkt gekauft werden, ist aber nicht billig und nicht immer von hoher Qualität. Darüber hinaus ist das Produkt kurz haltbar. Aufgrund dieses Umstands schaffen es nur wenige Menschen, sich an frisch gesalzenem rotem Kaviar zu erfreuen. Dieses gastronomische Vergnügen steht normalerweise denjenigen zur Verfügung, die in der Nähe der Fischgründe für rosa Lachse leben.
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Ist es möglich, roten Kaviar mit eigenen Händen zu kochen?
Sie müssen kein im Laden gekauftes Dosenprodukt kaufen, um Ihren Haushalt mit hochwertigem frischem pazifischen Lachskaviar zu verwöhnen. Sie können es selbst zu Hause machen. Dies ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Das Rezept zum Salzen von rotem Kaviar ist recht einfach. Zusätzlich zur Hauptzutat müssen Sie sich nur mit Salz und Wasser eindecken.
Der Vorteil einer hausgemachten Delikatesse ist das Fehlen von Konservierungsstoffen, die häufig von einem skrupellosen Hersteller verwendet werden, um die Haltbarkeit eines teuren Produkts zu verlängern. Darüber hinaus kostet ein selbst gesalzenes Produkt weniger als in einem Supermarkt gekauft.
Wie man Fisch für die Herstellung von rotem Kaviar auswählt
Bevor Sie anfangen, hausgemachten roten Kaviar zu kochen, sollten Sie sich frischen pazifischen Lachskaviar zulegen - dies ist der Name der Fischgattung, zu der rosa Lachs gehört. Dies ist die Hauptzutat, die Sie benötigen, um die Delikatesse zuzubereiten. Sie können es von Fisch nehmen.
Sie müssen nur eine geeignete gefrorene rosa Lachsfrau im Laden kaufen. Sie können das Geschlecht eines Fisches anhand mehrerer äußerer Zeichen bestimmen. Das Weibchen hat einen abgerundeten Kopf. Bei Männern ist es länglich und etwas spitz. Das Männchen zeichnet sich durch eine helle Farbe aus, beim Weibchen eher verblasst. Der weibliche rosa Lachs hat einen kleinen Körper mit einem zarten rosa Bauch. Wenn Sie bei einer Frau mit Kaviar auf den Bauch drücken, ist dieser ziemlich dicht.
Ein Fisch enthält 150 bis 200 g Kaviar.
Merkmale des Prozesses des Salzens von rosa Lachskaviar zu Hause
Um hausgemachten roten Kaviar zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Produkten einnehmen, die aus den folgenden Zutaten bestehen:
- frischer rosa Lachskaviar - 200-300 g;
- gekochtes Wasser - 1 Liter;
- Speisesalz - 60-70 g.
Der Fisch wird bei Raumtemperatur aufgetaut, damit er seinen Geschmack nicht verliert. Danach wird der Bauch aufgerissen und die Kaviarmasse, die sich in Beuteln aus dünnen Filmen befindet, entfernt.
Die Beutel werden gewaschen, dann wird der Film entfernt und der Kaviar aus ihnen herausgenommen. Zerlegen Sie es in einzelne Körner. Dies ist ein ziemlich mühsamer und mühsamer Prozess. Sie können es einfacher machen, indem Sie einen Beutel Kaviar in heißes Salzwasser tauchen. Die aus den Filmsäcken entnommenen Eier werden in kaltem Wasser gewaschen und in einem Sieb verworfen.
Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie Salz in kochendes Wasser, mischen Sie es gründlich und nehmen Sie es vom Herd. Wenn die gesalzene Flüssigkeit abgekühlt ist, werden die Eier 20 Minuten lang eingetaucht (oder 10 Minuten lang, wenn sie ein leicht gesalzenes Produkt erhalten möchten). Der Kaviar wird in einen Glasbehälter überführt, eine kleine Menge Pflanzenöl wird darauf gegossen. Zum Kühlschrank schicken. Die Delikatesse kann dort 2-3 Tage gelagert werden.
Guten Appetit!
Wissen Sie, wie man zu Hause roten Kaviar kocht?
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