Guten Tag, mein Leser. Für den Winter können Sie nicht nur Gemüse, sondern auch Saucen ernten. Darüber hinaus sind sie viel schmackhafter als die Gegenstücke im Geschäft. Das Gericht eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sandwiches oder als Dressing für Beilagen.
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Tomatensauce ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sogar unerfahrene Hostessen können es kochen. Sie müssen sich nur mit den notwendigen Zutaten, Zeit und Sorgfalt eindecken. Das Ergebnis ist eine süß-saure Tomatensauce mittlerer Dicke, die Liebhaber der italienischen Küche ansprechen wird. Es ist sehr praktisch, dass Sie während des Vorgangs die Anteile der Gewürze anpassen können. Bevor Sie das Werkstück in die Gläser verteilen, probieren Sie einfach einen Löffel und fügen Sie die fehlenden Gewürze hinzu.
Erforderliche Zutaten (pro 250 ml Dose):
- frisches Basilikum (egal, lila oder grün) - 2-3 Zweige;
- Tomaten - 0,5 kg;
- gemahlener Koriander - ein dritter TL l.;
- Paprika - ein dritter TL l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Drittel TL l.;
- Knoblauch - 2-3 mittelgroße Nelken;
- Salz - ein Drittel eines Teelöffels; l.;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
- Zucker - ein halber TL l.
Aktionsalgorithmus:
- Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt, bei dem kein Stiel vorhanden ist. Legen Sie das Gemüse in einen tiefen Topf und gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass das Wasser es vollständig bedeckt. Warten Sie 5-7 Minuten, lassen Sie dann das heiße Wasser ab und füllen Sie die Pfanne mit Kälte. Nach diesen Manipulationen fällt die Haut leicht zurück.
- Das geschälte Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Basilikumzweige hinzufügen und die Zutaten glatt rühren.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in einen tiefen Topf, decken Sie sie ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang auf mittlere Hitze. In diesem Fall sollte die Sauce regelmäßig gerührt werden.
- Nehmen Sie den Deckel nach einer halben Stunde ab. Wenn die Sauce noch zu flüssig ist, verdampfen Sie überschüssige Feuchtigkeit bei mittlerer Hitze.
- Gewürze hinzufügen. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und in die Hauptmasse geben. Salz, Zucker. Gründlich umrühren.
- Pflanzenöl einfüllen. Für spezielle Feinschmecker kann Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzt werden. Die Anzahl der Esslöffel bleibt gleich.
- Die resultierende Sauce zum Kochen bringen und in diesem Zustand 2-3 Minuten kochen lassen.
- Waschen Sie Gläser und Deckel mit heißem Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie dann im Ofen oder beim Kochen.
- Verteilen Sie die Sauce mit einer Kelle in den Behältern. In diesem Fall kann das Feuer eingeschaltet bleiben, die Sauce kochen lassen.
- Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf eine Zeitung. Decken Sie die Oberseite mit einer Decke oder einem Frotteetuch ab, damit die Werkstücke bei Raumtemperatur allmählich abkühlen.
Die fertige Tomatensauce sollte an einem trockenen und dunklen Ort gelagert werden. In einem Wohnzimmer wird es nicht verschlechtern.
Wenn der Behälter geöffnet ist, muss er gekühlt werden, und die Sauce sollte innerhalb einer Woche gegessen werden. Bei ständigem Zugang zu frischer Luft sprudelt es mit der Zeit.
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