Mit Beginn des Sommers freuen wir uns auf frisches Gemüse: Gurken, Tomaten, Karotten, Paprika und natürlich jungen, knusprigen, saftigen Kohl! Sie können Borscht daraus machen, es schmoren, aber der leckerste ist frischer Salat mit Dill, Salz, Öl. Im Winter können Sie auch Kohlsalat genießen, indem Sie ein Glas mit einer duftenden Note öffnen. Besonders gut ist ein Salat aus frischem Kohl mit Gurken und Zwiebeln, da das Gemüse während der Verarbeitung nicht seinen Geschmack und seine charakteristische Knusprigkeit verliert.
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Notwendige Komponenten
Für den Salat benötigen Sie:
- Frischer Jungkohl - 1,5 kg.
- Frisch gepflückte Gurken im Garten - 1,5 kg.
- Zwiebelköpfe - 500 g.
- Frühlingszwiebeln - ein Bund.
- Knoblauch - 1 Kopf.
- Lorbeerblätter - 8 Stück.
- 9% Essig - 5 EL. Löffel.
- Speisesalz - 2 EL. Löffel.
- Zucker - 1 EL. der Löffel.
- Desodoriertes Pflanzenöl - 1/2 Tasse.
Kochschritte
- Kohl waschen, die oben verdorbenen Blätter entfernen, mit einem Messer hacken oder auf einer speziellen Reibe reiben.
- Meine Gurken, die Enden abgeschnitten, in ziemlich dünne Kreise geschnitten.
- Wir schälen die Zwiebeln, waschen sie und schneiden sie in kleine Stücke. Auch die Frühlingszwiebelfedern waschen und fein hacken.
- Nehmen Sie eine Schüssel oder einen Topf geeigneter Größe, geben Sie gehacktes Gemüse hinein, fügen Sie Öl, Essig, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzu. Knoblauch schälen, fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken und in die Pfanne geben. Wir mischen alles. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie einige Stunden ziehen, damit das Gemüse gut mariniert ist.
- Nach ein paar Stunden den Salat wieder gut mischen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Wir bedecken die Oberseite mit Eisendeckeln, rollen sie aber nicht auf.
- Wir nehmen eine breite, voluminöse Pfanne, legen ein Tuch oder Handtuch auf den Boden (damit die Gläser nicht reißen) und stellen es auf den Herd.
- Wir legen unsere Rohlinge in einen Topf, damit sie sich nicht berühren, gießen Wasser über die Kleiderbügel der Dosen, bringen sie zum Kochen und sterilisieren den Salat 20 Minuten lang.
- Dann nehmen wir die Gläser heraus, rollen den Kohlsalat mit Gurkendeckeln auf und drehen sie um. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen (es ist besser, sie über Nacht stehen zu lassen). Wir stellen den Salat in den Keller oder Kühlschrank.
Dies ist ein klassisches Rezept für Kohl- und Gurkensalat. Sie können es auf Ihre eigene Weise interpretieren, indem Sie Karotten, Tomaten und Paprika hinzufügen. Es hängt alles von der Vorstellungskraft und den Wünschen der Gastgeberin ab.
Kohlsalat kann als Beilage zu Fleischgerichten, als Vorspeise bei einem Festmahl verwendet werden. Dieser Salat ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt, da jeder im Winter Gemüse zerkleinern möchte und sich vorstellt, dass jetzt ein warmer Sommer ist!
Machen Sie einen Krautsalat-, Gurken- und Zwiebelsalat, Sie werden es nicht bereuen! Guten Appetit!
Kochen Sie einen Salat aus Kohl, Gurken?
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