Das Einmachen von Gemüse für den Winter ist eine traditionelle Aktivität für fast jede Hausfrau mit Selbstachtung. Knusprige und köstliche Gurken sind zu einem beliebten Snack auf jedem festlichen Tisch- und Familienessen geworden. Für eine gastfreundliche Gastgeberin ist es eine Ehrensache, ein eigenes Rezept zu haben.
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Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für die Herstellung von eingelegten Gurken. Probieren Sie es aus und wählen Sie, was Ihnen gefällt.
Gurken in Litergläsern
Die Hauptkomponente dieses Rohlings sind natürlich Gurken. Bevorzugen Sie frisches kleines Gemüse mit einer Länge von bis zu 15 Zentimetern, dessen Fruchtfleisch im Schnitt dicht ist, ohne große Samen. Fahren Sie dann gemäß dem folgenden Algorithmus fort:
- Bereiten Sie Kräuter und Gewürze zu: ein paar Knoblauchzehen, Piment, Dill und Petersilie, Minzblätter, Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschen.
- Legen Sie Gewürze und eine Schicht Kräuter auf den Boden eines Glasgefäßes. Füllen Sie die Hälfte mit Gurken und wiederholen Sie die Schicht aus Gewürzen und Kräutern. Dann die Gurken und ganz oben die dritte grüne Schicht.
- Bereiten Sie eine Salzlösung vor: Für 1 Liter Wasser 2 Esslöffel Salz mit einem Objektträger. Zum Kochen bringen und die Gläser bis zum Rand füllen, 2-3 Tage in diesem Zustand belassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, kochen Sie es erneut und gießen Sie es in die Gläser. Dann rollen Sie sie auf.
Bewahren Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort auf. Als kalte Vorspeise servieren und in Salaten verwenden.
Gurken mit Zitrone
Wir präsentieren Ihnen ein weiteres Rezept für die Herstellung köstlicher Gurken ohne Essigzusatz. Am Ausgang haben solche Gurken einen ungewöhnlichen Geruch, sie schmecken nicht salzig, sondern leicht würzig, hellgrün.
Alle zur Konservierung verwendeten Zutaten werden harmonisch miteinander kombiniert. Es riecht nicht nach Essig, da es durch Zitronensäure ersetzt wurde. Unten finden Sie eine Kurzanleitung zum Handeln:
- Bereiten Sie für eine Liternaht 600-700 Gramm Gurken vor. Nehmen Sie Gurken nicht glatt auf, sondern mit Pickeln, nur dann werden sie knusprig.
- Weiche sie 5-6 Stunden in kaltem Wasser ein.
- In ein vorbereitetes sterilisiertes Glas Karotten geben, in kleine Stücke schneiden, ein paar Knoblauchzehen, geschält, ein Blatt Meerrettich, 3 schwarze Pfefferkörner, ein paar Ringe bitterer Pfeffer.
- Füllen Sie ein Literglas mit Gurken, gießen Sie kochendes Wasser darüber und stehen Sie genau eine halbe Stunde.
- Wasser in einen Topf abtropfen lassen, 1 TL hinzufügen. l. Zucker, 1 EL. l. salzen und wieder kochen.
- Gießen Sie die Marinade über die Gurken, geben Sie Zitronensäure auf die Messerspitze und rollen Sie sie auf.
Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es ein. Lassen Sie es also einen Tag lang stehen. An einem kühlen Ort lange lagern.
Kaltes Salzen
Die Gurken wie gewohnt 5-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann in Litergläser mit Gewürzen (5 schwarze Pfefferkörner, 3-4 Knoblauchzehen, eine Prise Paprika) und Kräutern (Dillblütenstand, Johannisbeerblätter, Kirschen und Meerrettich) geben.
1 Esslöffel. l. Die Salze in einem halben Liter kaltem Wasser auflösen und mit Gurken in Gläser füllen. Wenn die Dose nicht voll ist, fügen Sie Wasser bis zum Hals hinzu. In einem Keller oder Kühlschrank lagern. Nach fünf Tagen können Sie sie bereits essen.
Probieren Sie unsere Gurkenrezepte. Wir hoffen, dass Sie und Ihre Familie sie mögen werden.
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