Hallo meine Leser! Viele von uns lieben knusprige Gurken. Ein Glas dieses Produkts befindet sich wahrscheinlich in jedem Kühlschrank. Und solch eine ausgezeichnete Vorspeise begleitet laute Feiertage und gewöhnliche Hausversammlungen. Und ohne leckere Gurken ist ein Neujahrstisch kaum vorstellbar. Ihre Beliebtheit erklärt sich auch aus der Tatsache, dass das Beizen von Gurken (zum Beispiel für den Winter) eine leichte Aufgabe ist und jeder Hausfrau zugänglich ist.
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Die einzige Einschränkung ist, dass es hier einfacher ist für diejenigen, die einen Keller oder Keller haben - eingelegte Gurken und die Gläser ruhig in die Kälte tragen. Die Menschen in der Stadt sind jedoch auch kein Fehler. Und diejenigen, die sich nicht mit demselben Essig anlegen wollen, haben ruhig gelernt, die Gurken ohne zusätzliche Zutaten knusprig zu halten.
Natürlich müssen Sie bei der Zubereitung des Gerichts ein wenig Sorgfalt zeigen. Schließlich muss der Fermentationsfaktor im richtigen Moment ausgesetzt werden, da sonst die Gurken oxyderieren, locker werden und nicht sehr lecker sind. Das Endergebnis wird jedoch natürlich alle unsere Anstrengungen wert sein.
Also, heute bereiten wir uns mit Ihnen vor ...
Knusprige Gurken in Gläsern für den Winter
Die Vorbereitungszeit für ein solches Rezept beträgt 5 Tage.
Erforderliche Produkte:
- Gurken (klein) - 1 kg, - Dill (Regenschirme) - 4 Stk., - Meerrettich (Blätter) - 2 Stk., - Kirschen (Blätter) - 6 Stk., - Schwarze Johannisbeere (Blätter) - 6 Stk.; - Salz (Stein) - 20 g.
Kochmethode
- Wir waschen alle verfügbaren Gurken und legen sie für ein paar Stunden in kaltes Wasser. Dies ist notwendig, damit keine Hohlräume darin sind. Dann nehmen wir sie aus der Flüssigkeit und schneiden die Enden sofort ab.
- Waschen Sie alle Grüns (schwarze Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich und Dillschirme) gründlich. Meerrettichblätter in große Stücke schneiden.
- Legen Sie alle Grüns gleichmäßig auf den Boden der gekochten Pfanne.
- Wir legen unsere Gurken darauf und drücken sie fest aneinander.
- Legen Sie eine Schicht Grün auf die Gurken und dann wieder auf die Gurken. Und so - bis wir die ganze Pfanne füllen.
- Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf und lassen Sie es sofort abtropfen.
- Gießen Sie Salz in das abgelassene Wasser (mit einer Geschwindigkeit von 20 g / 1 kg Gemüse) und rühren Sie die Kristalle gründlich um.
- Wir geben die Sole in die Pfanne zurück und legen die im Voraus vorbereitete Ladung auf das Gemüse.
- Fünf Tage lang halten wir die Gurken am dunkelsten Ort zu Hause.
- Während dieser Zeit wird das Produkt einer Milchsäuregärung unterzogen. Dann lassen wir die Sole ab.
- Wir geben Gurken in sterilisierte Gläser.
- Wir kochen die abgelassene Salzlösung drei Minuten lang. Dann gießen wir es in die Gläser und lassen es wieder abtropfen. Und wieder kochen wir.
- Gießen Sie kochende Salzlösung ein, drehen Sie die Dosen und setzen Sie sie auf den Deckel (verkehrt herum).
Wenn die Gurken abgekühlt sind, entfernen wir sie an einem abgelegenen Ort und lagern sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad.
Kochen Sie Gurken?
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