Wie man Tomaten mit Knoblauch einlegt: einige ungewöhnliche Rezepte

Guten Tag, mein Leser. Eingelegte Tomaten sind ein Gericht, das seit langem jedem bekannt ist. Es gibt jedoch mehrere Rezepte, die selbst den Gourmet überraschen werden. Die Hauptsache in ihnen ist der richtig hinzugefügte Knoblauch.

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Ein paar einfache Tricks

Damit Tomaten mit Knoblauch gut sind, müssen Sie Folgendes beachten:

• Die Früchte müssen reif sein. Konservierte grüne Tomaten sind ein völlig eigenständiges Gericht.
• Tomaten sollten nicht beschädigt werden.
• Nur ganze Früchte werden richtig eingelegt. Wenn Sie große so schneiden, dass sie in das Glas gelangen, werden sie schlaff. Es ist besser, nicht zu groß einzulegen, sondern auf Lecho oder Saft zu legen.
• Drei-Liter-Dosen sind traditionell, aber Liter- oder eineinhalb Flaschen sind viel praktischer.

Die richtigen Gewürze für Tomaten

Der Geschmack von eingelegten Tomaten hängt von den zugesetzten Gewürzen ab. Daher sollten Sie zusätzlich zu Knoblauch Folgendes angeben:

• Johannisbeer- oder Kirschblätter.
• Meerrettichblätter und Wurzel;
• Petersilie;
• Dill;
• Basilikum;
• Estragon.

Die Liste ist unvollständig - wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben andere Gewürze hinzufügen oder auf eines davon verzichten.

Leckere Tomaten mit Knoblauch

Nun kommen wir zu bestimmten Rezepten.

Kurzer Snack

Der schnellste Weg, Tomaten mit Knoblauch zu marinieren, ist:

• 300 g Tomaten;
• Sonnenblumenöl - ca. 100 ml;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• schwarzer Pfeffer - 1-2 Erbsen;
• Petersilie und Dill - so viel Sie möchten;
• Salz und Zucker - auf die gleiche Weise: In die Marinade geben, bis sie für den Koch schmackhaft wird;
• andere Gewürze sind optional.

Die Vorspeise wird wie folgt zubereitet:

• Tomaten werden in dünne Kreise geschnitten.
• Der Knoblauch wird geschält und durch eine Presse zerkleinert.
• Das Grün wird mit einem Messer oder in einem Mixer fein gehackt.
• Eine Marinade wird aus Öl, Salz, Zucker hergestellt.
• Knoblauch, Kräuter und Pfeffer werden der Marinade hinzugefügt. Alles ist kräftig gemischt.
• Die Tomaten werden mit der vorbereiteten Marinade gegossen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen gelassen.
• Nach einer halben Stunde können Sie es auf den Tisch servieren.

"Südliche" Tomaten mit Knoblauch

Erforderlich:

• 2 kg Tomaten;
• Knoblauch - 1,5 Köpfe;
• Lorbeerblätter;
• Nelken;
• schwarzer Pfeffer (nicht gemahlen);
• Lebensmittelessig (9%);
• Dill;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Die Menge an Gewürzen und Salz hängt vom Geschmack ab.

Dieses Gericht wird wie folgt zubereitet:

• In den gewaschenen Tomaten werden Einkerbungen mit einem Messer in Form eines Trichters gemacht. Es ist am besten, von der Seite zu schneiden, an der sich der Stiel befand.
• Knoblauchzähne werden in die Rillen eingeführt. Wenn die Nelken groß sind, können sie der Länge nach geschnitten werden.
• Am Boden gekochter und sterilisierter Gläser werden zuerst Gewürze und dann Tomaten platziert.
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz in kochendes Wasser geben. Gießen Sie kochende Marinade über Tomaten in Gläsern.
• Warten Sie 15 Minuten und gießen Sie die Marinade in einen Topf.

• Essig in die Salzlake geben und erneut zum Kochen bringen.
• Gießen Sie die Tomaten mit kochender Marinade mit Essig.
• Korken Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein, bis sie abkühlen.

"Vkusnyashka"

Dieses Rezept erfordert:

• 1,5-2 kg Tomaten;
• 1,5-2 Knoblauchzehen;
• Essig;
• Salz und Pfeffer;
• Gewürze nach Geschmack.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

• Einen Löffel Essig und Gewürze in kochendes Wasser geben. Was und wie viel hängt von Verlangen und Geschmack ab.
• Der Knoblauch wird geschält. Jede Gewürznelke wird in ca. 4 Stücke geschnitten.
• Die gewaschenen Tomaten werden bis zum Hals in sterilisierte Gläser gefüllt.
• Knoblauch wird in einer Menge von 4 gehackten Nelken pro 1 Liter Dose hinzugefügt.
• Die Banken werden mit kochender Marinade gefüllt und 15 bis 20 Minuten stehen gelassen.
• Die Dosen werden dann aufgerollt und unter eine Decke gelegt, bis sie abkühlen.
• Das fertige Gericht wird an einem dunklen Ort aufbewahrt: Es kann unter direktem Licht fermentieren und explodieren.

Mit Knoblauch gefüllte Tomaten

Die Liste der Zutaten hängt vom Geschmack ab - das Prinzip des Kochens ist wichtig.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

• Grüns werden genommen. Je mehr desto besser. Es sind mindestens eine Meerrettichwurzel und eine mittelgroße Karotte erforderlich.
• Die Tomaten werden gewaschen und von der Seite des Stiels geschnitten. Es ist nicht notwendig, bis zum Ende zu schneiden: Beide Hälften sollten wie ein Buch mit der Haut verbunden sein.
• Karotten und Knoblauch werden in nicht sehr dünne Scheiben geschnitten und in die Tomaten gegeben.
• Eine Schicht Grün wird auf den Boden der gewaschenen und sterilisierten Gläser gelegt, und Tomaten werden darauf gelegt. Sie müssen so platziert werden, dass der Inhalt der "Bücher" nicht herausfällt.
• Die Ufer sind mit kochender Marinade gefüllt: pro Liter kochendem Wasser 1 EL. ein Löffel Salz, die gleiche Menge Zucker und 70 ml (3 voll und einer gefüllt für 2/3 Esslöffel) 9% Essig.
• Die Dosen werden aufgerollt und unter der Decke abkühlen gelassen. An einem dunklen Ort aufbewahren.

"Tomaten unter dem Schnee"

Der Name dieses Gerichts ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sich eine Mischung aus Senfpulver und gemahlenem Knoblauch in Gläsern auf Tomaten absetzt und wirklich wie Raureif oder Raureif aussieht.

Es erfordert:

• Tomaten;
• mindestens 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Essig pro Liter Dosen;
• Grüns nach Geschmack;
• Marinade (für 1,5 Liter Wasser - 100 g Zucker, 1 EL. Löffel Salz, 1 EL. Löffel trockenes Senfpulver).

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

• Eine Schicht gehacktes Grün wird auf den Boden der sterilisierten Gläser gelegt, auf die Oberseite - Tomaten und etwas mehr Grün.
• Den Knoblauch mit einem Brecher oder Mixer zu einem homogenen Brei zerdrücken.
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Geben Sie dazu Salz, Zucker und Senfpulver in den oben genannten Anteilen in kochendes Wasser.
• Nach 3-5 Minuten die Gläser abtropfen lassen, Essig und je 1 EL hinzufügen. Löffel Knoblauchmasse pro 1 Liter Volumen.
• Gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten.
• Korken, mit einer Decke abdecken und 24 Stunden abkühlen lassen.

Banken können dann hinterlegt werden.

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