In der Saison ist diese Gemüseernte günstig und viele Hausfrauen versuchen, verschiedene Arten von Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Viele Menschen bevorzugen es, Lecho aus Zucchini zu kochen. In dieser Konservierung zeigt sich der ausgezeichnete Geschmack von Gemüse. Eine solche Konservierung kann mit Fleischgerichten oder als separater Snack serviert werden.
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Das Rezept "Unglaublich leckeres Lecho"
Komponenten für Lecho:
- Tomaten - 1 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Zucchini (jung) - 2 kg.
- Zwiebelköpfe - 3 Stk.
- Scharfer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Tomatenmark ohne Salz und Gewürze - 2 Esslöffel. Löffel.
- Salz - 2 Esslöffel. Löffel.
- Heißes Wasser 90-100 Grad - 0,5 Liter.
- Beliebiges Pflanzenöl.
Prozess:
- Alles Gemüse waschen und schälen.
- Peperoni werden in Ringe geschnitten.
- Die Schale sollte von der Tomate entfernt werden, dazu werden sie mit kochendem Wasser verbrüht, etwa 7 Minuten in Wasser gehalten und mit kaltem Wasser übergossen. Danach entfernt sich die Schale leicht vom Gemüse.
- Zwiebeln und Karotten fein hacken.
- Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke. Den Pfeffer durch einen Fleischwolf geben.
- Die Zucchini in dünne Scheiben teilen.
- Auf jede Scheibe Zucchini einige Karotten und Zwiebeln geben, eine Scheibe Tomate und eine Rolle rollen.
- Gießen Sie Pflanzenöl, Tomatenmark, Essig und kochendes Wasser in eine Pfanne, geben Sie Salz hinzu und geben Sie vorbereitete Maßbänder in diese Mischung. Nachdem die Masse gekocht hat, werden sie 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
- Übertragen Sie die fertigen gefüllten Scheiben in sterilisierte Gläser und gießen Sie Marinade aus einer Pfanne, rollen Sie die fertigen Gläser auf.
Rezept 2 "Classic"
Komponenten:
- Junge Zucchini - 2 kg.
- Große Karotten - 5 Stück.
- Bulgarischer Pfeffer - 10 Stück.
- Tomaten - 10 Stück.
- Große Zwiebeln - 10 Stück.
- Tomatenmark - 500 ml.
- Schwarze Erbsen - 10 Stück.
- Zucker - 2 Esslöffel. Löffel.
- Salz und Essig - je 2 Esslöffel. Löffel.
Kochvorgang:
- Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
- Den Rest des Gemüses in Streifen schneiden.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit allen Gewürzen 40 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Essig einfüllen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Übertragen Sie das fertige Gemüse in sterilisierte Gläser und rollen Sie es nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort auf.
Rezept "Einfache Vorbereitung auf den Winter"
Was ist nötig:
- Zucchini - 3 kg.
- Dillgrün - 1 Bund.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - 100 ml.
- Salz nach Geschmack.
- Essig - 50 ml.
- Zucker - 2 Esslöffel. Löffel.
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack und Wunsch.
Kochvorgang:
- Zucchini wird in Würfel geschnitten, mit Dill und gepresstem Knoblauch versetzt.
- Marinade kochen. Gießen Sie dazu Essig, Salz und Zucker sowie Pfeffer in Sonnenblumenöl.
- Gießen Sie die fertige Marinade in das Gemüse und mischen Sie gründlich. Wir legen eine Presse darauf und legen sie 10 Stunden lang an einen kühlen Ort.
- Nachdem das Werkstück in Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten sterilisiert wurde.
- Danach sollte der Deckel wieder angehoben und das Glas abgedeckt, aufgerollt, wir drehen die Gläser.
- Zur sicheren Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufbewahren.
Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und ermöglichen es Ihnen, im Winter köstliche Zubereitungen zu genießen.
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Lesen Sie im folgenden Artikel über Pilzzucchini: Pilzzucchini: ein Rezept für die originalen Nähte für den Winter