Viele Menschen lieben Auberginenkaviar wegen seines reichen Geschmacks und seines Vorrats an Vitaminen. Ein solches Produkt ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch und ein guter Snack für die Gäste. Als nächstes bieten wir bis zu drei der beliebtesten Methoden zur Herstellung von Auberginenkaviar an.
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"Echte Marmelade"
Für dieses Rezept benötigen wir ein paar Kilogramm Auberginen und Tomaten, ein Kilogramm Karotten und Paprika, ein Pfund Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, ein paar Kräuter und einhundert ml Öl.
Die Zwiebel wird fein gehackt, die Karotte auf einer Reibe gerieben. Tomaten werden durch einen Fleischwolf geleitet, Paprika muss abgezogen und Auberginen gedünstet werden. Die Tomaten werden in einem Topf gekocht, bis ein Drittel ihres Volumens übrig bleibt.
Wir kochen alles Gemüse im resultierenden Tomatensaft und fügen der Mischung zerkleinertes Grün hinzu. Wir legen den fertigen Kaviar in Gläser, lassen ihn anderthalb Stunden ziehen und rollen ihn dann auf.
Zweiter Weg
Wir brauchen anderthalb Kilogramm Auberginen und Zucchini, ein Kilogramm Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika. drei Knoblauchzehen, eine Schote Paprika, einhundert Gramm Salz und Pflanzenöl und ein paar davon Grün.
Wir schneiden das gesamte Gemüse in Würfel, drei Tomaten auf einer Reibe, hacken den Knoblauch maximal. Wir braten aus Zwiebeln und Karotten, fügen nacheinander Tomaten, Auberginen und Paprika hinzu. Verdampfen Sie überschüssige Feuchtigkeit und lassen Sie die Tomaten 15 Minuten köcheln. Wir verteilen die resultierende Substanz in Gläsern, sterilisieren sie 20 Minuten lang und rollen sie dann auf.
Billig und einfach
Für diese Art des Kaviarkochens benötigen wir 6 kg Auberginen und Paprika, drei Stücke Peperoni, Knoblauch, 100 ml 9% igen Essig und Pflanzenöl, zwei Esslöffel Salz und einen Esslöffel Zucker.
Wir waschen die Dosen gründlich und sterilisieren. Auberginen vorbereiten: Schwänze abschneiden, in 8 Teile teilen, mit Salz bestreuen, in kalter Flüssigkeit belassen, dann fünf Minuten kochen lassen, Wasser abtropfen lassen. Dann bereiten wir die Marinade aus Essig, Salz und Zucker, Pfeffer und Knoblauch vor und bringen sie zum Kochen. Wir verteilen das Gemüse in den Gläsern und rollen es sofort auf, eine Sterilisation ist nicht erforderlich.
Alle diese Rezepte helfen Ihnen dabei, Ihre Mahlzeit zu diversifizieren und Ihnen das ganze Jahr über einen nahrhaften Snack zu bieten.
Kochen Sie Auberginenkaviar?
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