Wir bereiten selbst Makrelen in Dosen zu - ein ausgezeichneter Wintersnack für Feiertage und Wochentage

  • Dec 13, 2020
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Fischkonserven können in jedem Supermarkt gekauft werden, aber Feinschmecker können diesen Snack problemlos selbst zubereiten. Nehmen wir Makrele als Grundlage - eine beliebte Option für eine Mahlzeit.

Dosenfisch. Die Abbildung für den Artikel wird von der Website kylinariaohta.ru verwendet
Dosenfisch. Die Abbildung für den Artikel wird von der Website kylinariaohta.ru verwendet

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Makrele wählen

Es ist besser, auf dem Markt oder in Fachgeschäften nach Qualitätsfisch zu suchen. Folgende Parameter sind wichtig:

  • Fehlen von Rissen, Schnitten und anderen Schäden;
  • gleichmäßige und glatte Schuppen;
  • dichte Textur ohne Beulen (Sie müssen leicht auf den Kadaver drücken: Wenn sich herausstellt, dass er weich ist, ist der Fisch abgestanden);
  • transparente Augen und saubere Kiemen;

Vorbereitung zur Erhaltung

Das Schälen und Schlachten von Makrelen ist der nächste Schritt vor der Zubereitung Ihres Snacks:

  • Kopf, Schwanz, Kiemen und Flossen loswerden.
  • Wir reinigen den Hauptteil der Innereien.
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  • In kleine Stücke schneiden und in Zitronensaft einweichen (um den Geruch zu entfernen).

Rezept mit Tomaten

  • Legen Sie die Fischstücke in einen Topf und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang mit Salz und zwei Teelöffeln Essig.
  • Zwei Karotten, eine Zwiebel und zwei Tomaten in Scheiben schneiden, einen Braten machen.
  • Fügen Sie ein Glas Tomatensaft, Gewürze und einen Esslöffel Zucker hinzu, mischen Sie alles.
  • Gemüse 20 Minuten köcheln lassen.
  • Wir verteilen die Makrele und köcheln weitere 15 Minuten.
  • Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Essig hinzu und geben Sie alles in Gläser.
  • Fest schließen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Dosenfisch. Die Abbildung für den Artikel wird auf der Website saitkulinarii.info verwendet

Würzige Konserven

  • Legen Sie die Makrelenstücke in einen tiefen Topf.
  • Mit Salz, Pfeffer, Koriander oder anderen Gewürzen und Zucker würzen.
  • Verdünnen Sie nicht parfümiertes Sonnenblumenöl mit Wasser im Verhältnis 3: 1.
  • Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in den Fisch.
  • Thymian, Rosmarin und etwas Chili hinzufügen und 10 Minuten ohne Deckel kochen.
  • Hitze um 2-3 Teilungen reduzieren und Pfanne abdecken.
  • Weitere 2 Stunden kochen lassen.
  • Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Makrele weitere 5-7 Stunden in der Pfanne.
  • Ordnen Sie die Konserven in einem Behälter zur Aufbewahrung und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Multicooker-Option

  • Den Fisch in eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker bestreuen.
  • Alles mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Fügen Sie Lorbeerblatt, Senf hinzu und gießen Sie 300 g starken, nicht aromatisierten schwarzen Tee hinein.
  • Sonnenblumenöl (200 ml) und 15 ml Essig einfüllen.
  • Kochen Sie den Fisch im "Eintopf" -Modus und prüfen Sie, ob Flüssigkeit vorhanden ist (er sollte nicht verdunsten).
  • Lassen Sie den Fisch dann noch eine Stunde in einem Slow Cooker.
  • Nehmen Sie die Schüssel aus der Schüssel und rollen Sie sie in die Gläser.
  • Sie müssen Makrelen bei einer Temperatur von 5-7 Grad lagern.
Makrelen in Dosen sind die Basis für Suppen, verschiedene Salate, Fischgerichte, Sandwiches und andere Snacks. Es kann auch als eigenständiges Gericht gegessen werden - mit einer Beilage aus Gemüse, Kartoffeln oder einer Scheibe Roggenbrot.

Kochen Sie Fischkonserven aus Makrelen?

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