Guten Tag, mein Leser. Zucchinikaviar passt gut zu allen Gerichten und wird daher zu einer hervorragenden Ergänzung des Menüs bei einem Festmahl. Es gibt sehr viele Möglichkeiten, Kaviar herzustellen, aber in unserem Artikel finden Sie einfache, kostengünstige Rezepte für den Winter, die jeder Hausfrau zur Verfügung stehen!
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Zucchinikaviar mit Tomaten
Wenn Sie dem Zucchinikaviar Gewürze und Tomaten hinzufügen, erhält er einen pikanten Geschmack und eine angenehme Schärfe. Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht kann sowohl unabhängig als auch als köstliche Ergänzung zu Pasta- oder Fleischspezialitäten verwendet werden.
Zutaten (für ein 1,5-Liter-Glas):
- frische Zucchini - 700 g;
- frische Tomaten - 300 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Steinsalz - 1,5 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1,5 Esslöffel;
- 9% Essig - 30 ml;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml.
Vorbereitung:
- Zucchini waschen, schälen, harte Samen entfernen.
- Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie das Wasser in einem kleinen Topf und tauchen Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse ausdrücken oder reiben.
- Alle Zutaten in einen Topf geben und gut mischen. Mit Salz und Zucker würzen, Essig und Sonnenblumenöl einfüllen. Die Masse bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen.
- Dosen waschen und sterilisieren. Geben Sie heißes Püree hinein, rollen Sie es mit einem Eisendeckel auf und drehen Sie es um. Wickeln Sie die Gläser ein und lassen Sie sie mindestens 3 Tage ziehen. Dann können Sie den Kaviar essen oder die Gläser an einen kühlen Ort stellen.
Zucchinikaviar "Mit Pfefferkorn"
Fans von "hellen" Gerichten werden den Geschmack dieses würzigen Kaviars zu schätzen wissen. Es passt gut zu Kartoffeln, Nudeln, Müsli und ist eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten.
Zutaten:
- 1 kg frische Zucchini;
- 300 g Tomaten;
- 200 g Karotten;
- 1 kleiner Chili
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 20 ml Weinessig (kann durch Apfelessig ersetzt werden);
- 1,5 EL. l. Salz.
Vorbereitung:
- Zucchini waschen, mit einem Gemüseschäler schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Saubere geschälte Karotten reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Gießen Sie etwas Öl in einen dickwandigen Topf. Karotten und Zucchini dazugeben und 10 Minuten braten. über niedriger Hitze. Hohe Hitze kann Gemüse trocknen, aber niedrige Hitze wird weicher und in Sauce eingeweicht. Übertragen Sie dann das Werkstück in eine separate Schüssel.
- Gießen Sie etwas mehr Öl in einen Topf, legen Sie dort Zwiebeln hinein und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.
- Gehackte Tomaten und fein gehacktes Chili zur Zwiebel geben. Das Gemüse 8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Tomaten Saft produzieren.
- Mischen Sie Zucchini und Karotten mit dem Rest des Gemüses, fügen Sie Essig, Salz und restliches Pflanzenöl hinzu.
- Den Kaviar unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann kann die Gemüsezubereitung mit einem Mixer bis zur Konsistenz von Kartoffelpüree geschlagen werden, oder Sie können den Kaviar mit Gemüsestücken belassen und mit einem Crush kneten.
- Füllen Sie saubere sterilisierte Gläser mit heißem Kaviar und rollen Sie sie mit Eisendeckeln auf. Der Kaviar muss 5 Tage bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt stehen gelassen werden. Dann können Sie den Geschmack des Gerichts genießen oder die Gläser in den Keller stellen.
Zucchinikaviar in einem Slow Cooker
Ein Multikocher ist ein Haushaltsgerät, das Hausfrauen bei Zeitmangel hilft. Mit Hilfe dieser "Zauberin" können Sie mühelos leckeren Kürbiskaviar kochen.
Zutaten (pro 700 Gramm Dose):
- 1 kg frische Zucchini;
- 300 g Karotten;
- 150 g Weiß oder Zwiebeln;
- 1 Esslöffel. l. Wein- oder Apfelessig;
- 1 Esslöffel. l. Salz;
- 1 Esslöffel. l. Sahara;
- 3 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl.
Vorbereitung:
- Die Karotten waschen, die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden.
- Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und geben Sie das Gemüse hinein. Wir legen das "Fry" -Programm frei und kochen 5-7 Minuten lang bis es goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, schälen und bei Bedarf zähe Samen entfernen. Das Gemüse in Würfel schneiden. Fügen Sie die Zucchini zu den Zwiebeln und Karotten hinzu, mischen Sie gut. Wir stellen das "Eintopf" -Programm ein, die Vorbereitungszeit für die Gemüsemischung sollte ca. 40 Minuten betragen.
- Wir schieben das Werkstück in eine tiefe Schüssel und schlagen es mit einem Mixer bis es püriert. Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen.
- Wir geben den Kaviar an den Multicooker zurück und kochen weitere 20 Minuten im "Stew" -Modus. Das Gericht wird eine ungewöhnliche gelbliche Farbe für Kürbiskaviar.
- Wir verteilen heißen Kaviar auf sauberen sterilisierten Gläsern, rollen ihn mit Eisendeckeln auf und stellen ihn auf den Kopf.
- Wir decken mit einer Decke ab und warten, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist. Es wird nicht empfohlen, Dosen früher als 5 Tage nach dem Verwirbeln zu öffnen. Wir lagern Kaviar an einem kühlen Ort.
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