Guten Tag, mein Leser. Das Rezept für Pfeffer- und Tomatensalat, das ich heute teilen werde, hat eine interessante Hintergrundgeschichte. In meiner Jugend bin ich viel mit meiner Familie gereist. Wir haben es geliebt, regelmäßig Wanderungen zu verschiedenen Orten zu unternehmen - sowohl in unserer Gegend als auch in Tausenden von Kilometern Entfernung. Diese Reisen mit Rucksäcken, Übernachtungen und Rafting entlang rauer Flüsse sind mir als beste Zeit meiner fernen Kindheit für immer in Erinnerung geblieben. Immerhin war ich erst 16 Jahre alt, und dies ist das zarteste und romantischste Zeitalter.
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Und dann fuhren wir eines Tages mit unserem eigenen Auto nach Europa. Die Route wurde durch mehrere Länder und durch viele Städte gelegt. In Ungarn wohnten wir auf einem Campingplatz einer Familie, auf der die Frau des Besitzers Russin war. Ihr Sohn Bartal, den ich damals auch kennengelernt habe, sprach ebenfalls ein wenig Russisch. Da wir wegen des schlechten Wetters drei ganze Tage dort standen, half ich der Gastgeberin des Lagers in der Küche, ohne etwas zu tun. Bartal war auch bei uns und unterhielt mich mit seinen lustigen Geschichten über die Vögel, die er in der Gegend sah. Und ich habe mich in diesen ruhigen und fröhlichen Kerl verliebt. Und da wir diesen Salat dann mehrmals zubereitet haben, auch nach vielen Jahren, wenn ich nehme um eine solche Vorbereitung zu machen, warme Erinnerungen an drei wundervolle Tage in Ungarn.
Salat aus Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln und Karotten
Erforderliche Produkte (für 8 Dosen à 0,7 l): - Salatpaprika (Belozerka) - zwei kg, - Zwiebeln - ein kg, - Tomaten (reif) - zwei kg, - Karottenwurzelgemüse - ein kg.
So bereiten Sie die Marinade vor: - Wasser - ein Liter, - Öl (geruchlos) - 375 ml, - grobes Salz - 100 g, - Zucker - 300 g, - Essig (9%) - 7 TL. Löffel, - Lavrushka - 3-4 Blätter, - Zimt - eine Prise, - schwarzer Pfeffer - 10-12 Früchte.
Kochmethode
- Waschen Sie zu Beginn das gesamte Gemüse gründlich und wischen Sie es trocken. Dann schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
- Die Hälfte des Belozerka-Pfeffers, den Stiel entfernen und alle Samen von den Früchten entfernen. Dann hacken wir es in kleine Streifen.
- Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, waschen sie in kaltem Wasser und hacken sie mit kleinen Ringen.
- Als nächstes entfernen wir die Schale von der Karotte und hacken sie auf einer Reibe (oder auf einer Küchenmaschine).
- Jetzt fangen wir an, die Marinade vorzubereiten. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf (mindestens 7 Liter), fügen Sie alle Gewürze hinzu und gießen Sie Essig hinein. Wir setzen die Pfanne in Brand und gießen das gehackte Gemüse in die Marinade, sobald das Wasser kocht. Unter ständigem Rühren das Werkstück 40 Minuten kochen lassen.
- Dann geben wir den resultierenden Salat aus Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln in vorsterilisierte Gläser und drehen sie mit gekochten Deckeln. Getan!
Hilfreicher Tipp
Der Einfachheit halber können Sie Behälter mit Twist-Off-Twists verwenden, dann benötigen Sie keinen Nahtschlüssel.
Guten Appetit!
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