Guten Tag, mein Leser. Das Einlegen von Tomaten für den Winter ist für mich ein sehr angenehmer Prozess. Dies liegt daran, dass die Rohlinge nach solchen Rezepten immer sehr lecker sind und mir viele positive Emotionen bringen. Und heute werde ich Ihnen eine interessante Möglichkeit vorstellen, Tomaten in großen Scheiben zu konservieren.
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Sofort betone ich, dass die Menge an Gewürzen und Gewürzen in dieser Vorspeise, obwohl in der genauen angegeben Größen, aber Sie können das akzeptabelste Verhältnis nach Ihrem eigenen Geschmack wählen Vorlieben. Wenn Sie diese Tomaten beispielsweise aromatischer und pikanter machen möchten, werfen Sie mehr Gewürze hinein, und wenn Sie würzige Gerichte mögen, fügen Sie dort zusätzlichen Knoblauch hinzu. Mein Rezept ist auch für ein Drei-Liter-Glas konzipiert, obwohl Sie solche Tomaten in kleineren Behältern (je 1/2 Liter oder 1 Liter) kochen können. Dann haben Sie 6 Gläser mit 0,5 und 3 pro Liter.
Eingelegte Tomaten
Erforderliche Produkte: - Tomaten (fleischig und reif) - 1,5-2 kg, - Zwiebeln - zwei mittelgroße Köpfe, - Knoblauchzehen - 5-6 groß.
Für die Marinade: - Essig (9%) - 3 Esslöffel. Löffel, - Sonnenblumenöl - ein Tisch. Löffel, - Petersilie - ein frischer Zweig, - Lavrushka - 1-2 Blätter, - Salz - 2 Esslöffel. Löffel, - Zucker - 2 Esslöffel. Löffel, - Nelken - zwei Knospen, - schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen, - Koriander (Körner) - halber TL. Löffel.
Kochmethode
- Wir beginnen mit der Vorbereitung des Rohlings, indem wir einen Drei-Liter-Glasbehälter sterilisieren. Wir kochen auch den Deckel dazu.
- Als nächstes verarbeiten wir die ausgewählten Tomaten. Sie sollten reif und fleischig sein. Wir waschen das Gemüse, entfernen den keratinisierten Stiel und schneiden sie in große Scheiben.
- Wir reinigen die Knoblauchzehen und hacken sie in dünne Scheiben. Dann werden wir die Schalen der Zwiebeln los, waschen sie und hacken sie in große Halbringe.
- Die Petersilie in ein sauberes Glas geben und dann (gemischte) Tomatenscheiben, Zwiebelringe und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf die Kochplatte. Nachdem Sie die Flüssigkeit zum Kochen gebracht haben, gießen Sie kochendes Wasser mit Gewürzen in die Tomaten und warten Sie 15 Minuten, nachdem Sie sie mit einem Deckel abgedeckt haben.
- Dann gießen wir das Wasser zurück in die Pfanne, schalten den Herd wieder ein und bereiten die Marinade vor. Öl und Essig in das abgekühlte Tomatenwasser geben, Salz und Zucker hineingießen, gut mischen und wieder zum Kochen bringen.
- Sobald die Marinade gekocht hat, füllen Sie sie sofort (vorsichtig) mit Tomaten in einem Glas und rollen Sie den Deckel fest darauf. Wir drehen den Glasbehälter um und stellen ihn auf den Kopf.
- Lassen Sie das Werkstück abkühlen, indem Sie es in eine warme Decke, einen Schal und eine Decke wickeln.
- Danach können Sie die eingelegten Tomaten an einem kühlen Ort der dauerhaften Lagerung (Keller, Keller, Speisekammer) entfernen. Getan!
Wie Sie sehen können, wurde der gesamte Garvorgang ohne Sterilisation durchgeführt.
Guten Appetit!
Und Sie konservieren Tomaten in Scheiben ohne Sterilisation?
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