Guten Tag, mein Leser. Pflaume wird für seine erstaunliche Zusammensetzung geschätzt. Organische Säuren, Tannine und Antioxidantien koexistieren harmonisch darin. Der erstaunliche Geschmack der Früchte ermöglicht es Ihnen, die Pflaume als eigenständiges Gericht sowie als komplette Basis für eine Vielzahl von Desserts zu verwenden. Aus der fleischigen Beere wird eine dichte Marmelade mit einem warmen hausgemachten Aroma erhalten. Und die Zugabe von Kakaopulver zur Pflaumenmarmelade verleiht dem Gericht einen unerwarteten und hellen Geschmack.
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Was brauchst du
Pflaumen- und Kakaomarmelade erweisen sich als hell, aromatisch und gesund. Für 1 Liter Marmelade werden folgende Zutaten gemessen:
- Früchte - 1,5 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Kakaopulver - 5 EL. l.
Die Menge an Kristallzucker kann entweder verringert oder erhöht werden. Dies hängt von der Reife, Vielfalt, Süße der Früchte und den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Die Menge an Kakao kann auch nach Ihrem Geschmack variiert werden.
Von den Gegenständen, die Sie benötigen:
- breite Pfanne (vorzugsweise mit dickem Boden);
- Holzspatel;
- Sieb oder Mixer zum Hacken.
Wenn Sie die Pflaumenmasse durch ein Sieb reiben, erhalten Sie eine homogene Masse, und die Marmelade wird klumpenfrei. Für diejenigen, die ungleichmäßige Einschlüsse genießen, schafft der Mixer eine verspielte Marmeladenstruktur mit kleinen Stücken gemahlener Haut.
Marmelade kochen
Es dauert nicht lange, um ein Dessert zu erstellen. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Pflaumen nicht verbrennen, da sonst der Geschmack der Marmelade bitter wird. Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus:
- Spülen Sie die Früchte und entfernen Sie die Samen von ihnen.
- Gießen Sie ein wenig Wasser auf den Boden, legen Sie die Pflaumen, decken Sie sie ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und weitere 25 Minuten kochen lassen - die Pflaume sollte weich werden und den Saft freisetzen.
- Mahlen Sie die leicht abgekühlte Masse mit der gewählten Methode (Sieb, Mixer).
- Die pürierten Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, eine halbe Stunde kochen lassen und gelegentlich umrühren.
- Kakao in die eingedickte dunkle Marmelade geben, mischen, vom Herd nehmen.
- Probe entnehmen. Wenn Sie Süßigkeiten hinzufügen müssen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie für weitere 20 Minuten.
- Das Dessert in vorbereiteten Gläsern anrichten, mit Deckel verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.
Marmelade ist reich an Geschmack und Dichte und wird aus spätreifen Sorten gewonnen. Frühe Pflaumen benötigen mehr Zucker und Kakao.
Durch Variieren der Kakaomenge erhalten Sie verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen von Marmelade - von Milchschokolade bis zu dunkler Schokolade.
Dem Dessert können weitere Zutaten hinzugefügt werden: Butter, Nüsse, Zimt und andere Gewürze.
Das fertige Schokoladendessert schmeckt wie eine im Laden gekaufte Schokoladenpaste, nur alle darin enthaltenen Zutaten sind natürlich.
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