Guten Tag, mein Leser. Heute werde ich Ihnen ein einfaches Rezept für die Konservierung von Tomaten in ihrem eigenen Saft erzählen. Es wird ohne Zugabe von Essig hergestellt und die ausgegebenen Tomaten sind sehr zart. Und der Saft dieser Zubereitung hat einen großartigen und reichen Geschmack. Für eine solche Konservierung sind kleine Tomaten gut geeignet, die perfekt in ein Literglas passen. Große werden hier Saft holen. Wir brauchen auch einen Zahnstocher, der ganze Tomaten (an mehreren Stellen gleichzeitig) durchstechen muss, damit ihre Haut nicht vor kochendem Wasser platzt.
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Dieses Gericht wird ca. 30 Minuten zubereitet.
Eingelegte Tomaten in ihrem eigenen Saft
Erforderliche Produkte (pro 1 Liter Dose): - Tomaten (klein) - 570 g, - Tomaten (groß) - 1,2 - 1,5 kg (hier wird Tomatensaft benötigt 430 g), - Salz - 0,5 tisch. Löffel - Zucker - ein Tisch. Löffel, - bitterer Pfeffer - ein paar Erbsen.
Kochmethode
- Zuerst bereiten wir ein Glas und einen Deckel für den Rohling vor. Geben Sie ein wenig Backpulver ins Wasser und waschen Sie unser Glas mit der resultierenden Lösung. Spülen Sie den Behälter anschließend in klarem Wasser ab und sterilisieren Sie ihn. Danach kochen wir den zukünftigen Deckel für eine Minute.
- Dann waschen wir die kleinen Tomaten und machen 3-4 Löcher an den Stellen, an denen sie einen Stiel mit einem Zahnstocher hatten. Dann legen wir sie vorsichtig in das Glas.
- Als nächstes gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf die Kochplatte und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Und gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in ein Glas Gemüse. Dann schließen wir den Behälter mit einem Deckel.
- Decken Sie das Tomatenglas mit einem Handtuch ab und warten Sie ca. 10 Minuten. Als nächstes gießen Sie das Wasser aus dem Glas zurück in die Pfanne und legen Sie es wieder auf die Fliese. Wir kochen zum zweiten Mal Wasser und gießen unsere kleinen Tomaten wieder in ein Glas.
- Während das Werkstück aufgewärmt wird, beginnen wir mit der Herstellung von Tomatensaft. Wir wählen für ihn große (reife und überreife) Tomaten aus. Wir waschen und schneiden alle möglichen Flecken und Siegel aus ihnen heraus. Dann schneiden wir die Früchte selbst in Stücke und geben sie in eine Saftpresse.
- Gießen Sie die resultierende Tomatenflüssigkeit in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf die Fliese.
- Salz, Zucker und Pfefferkörner in die Flüssigkeit geben. Rühren Sie den Tomatensaft um und kochen Sie ihn nach genau 10 Minuten Kochen. Währenddessen probieren wir den Saft und fügen bei Bedarf Zucker oder Salz hinzu. Der Saft sollte gesättigt sein, da nach der Konservierung ein Teil seines Salzes und Zuckers von ganzen Tomaten weggenommen wird.
- Lassen Sie anschließend das Wasser aus dem Tomatenglas ab und gießen Sie den gekochten Tomatensaft hinein. Wir rollen den gekochten Deckel auf und drehen das Glas sofort um.
- Wir wickeln unsere Tomaten mit einer warmen Decke, einem Schal oder einem Handtuch ein. Getan!
Ein schöner Bonus ist, dass dieser Rohling im Winter sicher in einer gewöhnlichen Stadtwohnung aufbewahrt werden kann.
Guten Appetit!
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