Guten Tag, mein Leser. Echte Hausfrauen wissen genau, was sie mit Kohl anfangen sollen. Einige Leute bevorzugen es, es zu salzen, während andere nichts dagegen haben, es zu gären. Schauen wir uns genauer an, was eigentlich am besten ist.
Bitte geben Sie Ihre Likes ein und abonnieren Sie den Kanal "Über Fasenda". Dadurch können wir interessantere Gartenartikel veröffentlichen.
Was ist besser: Salz oder Sauerkraut?
Jede erfahrene Hausfrau wird Ihnen sagen, dass es nichts Besseres als Sauerkraut gibt. Tatsache ist, dass alle im Kohl enthaltenen Nährstoffe erhalten bleiben. Sie können sogar ganz vermeiden, Salz hinzuzufügen. Sauerkraut kann folgendermaßen zubereitet werden:
- Die Konservierung erfolgt aufgrund der Fermentation des Gemüses. Wenn Salz hinzugefügt wird, erfolgt die Fermentation in einer Salzlösung.
- Bei dieser Art der Konservierung wird immer natürliche Milchsäure freigesetzt.
- Bei der Fermentation werden nur Nährstoffe wie Ascorbinsäure und Vitamin C freigesetzt.
- Eingelegtes Gemüse ist für die Verdauung viel einfacher, wenn das Produkt gesalzen ist, ist dies nicht der Fall.
- Sauerkraut hat einen natürlichen Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen.
Natürlich können Sie überhaupt nicht auf Salz verzichten, aber es besteht immer die Möglichkeit, es auf ein Minimum zu beschränken.
Wie man Gemüse richtig lecker einlegt
Das Salz des Produkts dauert nur wenige Tage. Hier wird es wie beim Sauerkraut notwendig sein, das Produkt zur Fermentation zu bringen, wonach Milchsäure freigesetzt wird, was einen besonderen Geschmack ergibt.
Wenn ein Gemüse fermentiert werden soll, ist es besser, natürliche Materialien für diese Zwecke zu wählen. Die beste Option wäre ein Holzfass. Alle Zutaten werden in das Fass gegeben, die Unterdrückung wird eingestellt und die Zeit wird gewartet, bis das Gemüse gekocht ist. Einige Hausfrauen salzen lieber sofort in Gläsern.
Tatsächlich sind die Technologien zum Beizen und Beizen einander ähnlich. Der einzige Unterschied ist die Menge an Salz. Es ist auch ratsam, einen großen Behälter zum Salzen zu verwenden und nach dem Kochen alles in Gläser zu füllen. In den frühen Tagen ist es wichtig, den Schaum zu entfernen, der sich durch die Fermentation von Produkten bildet.
Zum Salzen müssen Sie Weißkohl nehmen. Das Gemüse sollte vor dem Salzen zubereitet werden. Die oberen Blätter werden entfernt und das Produkt in Streifen geschnitten. Wenn in Gläsern gesalzen wird, sollten diese vorher sterilisiert und getrocknet werden. Der Rest der Produkte, die ebenfalls hinzugefügt werden, muss getrocknet und gespült werden.
Schließlich werden die Gläser mit sterilen Deckeln verschlossen. Der Verschluss kann nicht länger als drei Monate gelagert werden. Sie können den Kohl im Kühlschrank oder in einem kühlen Keller aufbewahren.
Auf klassische Weise salzen
Diese Art des Salzens unterscheidet sich nicht von anderen. Zusätzlich wird aber nicht nur Kohl, sondern auch Karotten in Streifen geschnitten. Alle Zutaten werden mit Salz bestreut und in einen Topf gegossen, Unterdrückung wird darauf gelegt. Lassen Sie das Gemüse drei Tage in einem kühlen Raum. Nach einem Tag sollten Sie das Gemüse durchstechen und kleine Löcher machen. Eine solche Entscheidung ist notwendig, damit die Bitterkeit herauskommt.
Wissen Sie, wie man Kohl für den Winter einlegt, um das perfekte Gericht zu erhalten?
Originaler Artikelund viele andere Materialien finden Sie auf unsererWebseite.
Weitere Informationen zum Einlegen von Blumenkohl finden Sie im folgenden Artikel:Wie lecker und originell es ist, gewöhnlichen Blumenkohl einzulegen, der meistens nicht besonders beliebt ist