Bettler - im Sommer Prinz - im Winter: Auberginen auf dem Tisch

  • Dec 13, 2020
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Guten Tag, mein Leser. Das Ernten von Auberginen für den Winter ist eine einfache Lösung, um Ihr Lieblingsgemüsegericht zu genießen, wenn der Kauf von blauem Gemüse im Geschäft teuer ist. Viele Hausfrauen kommen aus der Situation heraus, indem sie das Produkt seit dem Sommer ernten, wenn es auf den Märkten einen Cent kostet. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: Gurke, Gurke. Es gibt noch eine andere Möglichkeit - das Gemüse im Gefrierschrank einzufrieren.

Aubergine. Die Abbildung für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz © ofazende.com verwendet
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Rohe Auberginen ernten

Ein rohes Gemüse kann nur einige Monate gelagert werden. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie nicht viele Aktionen ausführen müssen. Der Beschaffungsalgorithmus in dieser Form lautet wie folgt:

  • das Gemüse abspülen und schälen;
  • in Würfel, Zungen oder Kreise schneiden;
  • in kaltem Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden;
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  • auf einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocknen;
  • Legen Sie die Stücke in einen Gefrierbeutel und senden Sie sie an den Gefrierschrank.
Wenn die Abmessungen der Kammer dies zulassen und genügend Zeit vorhanden ist, werden die Rohlinge in geringem Abstand voneinander auf einem Blatt ausgelegt und bis zum vollständigen Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt. Dann können die festen Stücke in einen Beutel gegossen werden, ohne befürchten zu müssen, dass eine klebrige Masse entsteht.

Gebratene Auberginen ernten

Gefrorene Auberginen können viel länger gelagert werden. Und nach dem Auftauen muss das Gemüse nicht mehr langfristig verarbeitet werden. Bereiten Sie das Gemüse wie folgt vor:

  • das Produkt wird gewaschen und gereinigt;
  • in Stücke der gewünschten Form schneiden;
  • in kaltem Salzwasser eingeweicht;
  • leicht trocknen;
  • in Sonnenblumenöl gebraten (ohne Salz und Gewürze);
  • gekühlt und zum Einfrieren in Säcke verpackt.
Aubergine. Die Abbildung für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz © ofazende.com verwendet
Auberginen nehmen viel Öl auf, daher ist es eine gute Idee, sie vor dem Einfrieren auf ein Papiertuch oder ein sauberes Tuch zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Allgemeine Empfehlungen

Unabhängig von der gewählten Einfriermethode gibt es allgemeine Regeln, deren Einhaltung dazu beiträgt, nicht enttäuscht zu werden:

  • Das Einweichen in kaltes Salzwasser ist ein notwendiges Verfahren, um die Bitterkeit loszuwerden. Die Einweichzeit beträgt ca. 20 Minuten;
  • Die Stücke sollten nicht groß sein, sonst verrottet das Produkt einfach.
  • Vor dem Einfrieren sollte das Gemüse so trocken wie möglich sein.
  • es ist notwendig, die Stücke einzufrieren und den Abstand zwischen ihnen einzuhalten;
  • Die Lagertemperatur des gefrorenen Produkts sollte 12 Grad und darunter betragen.
  • Sie können Auberginen nur bei Raumtemperatur auftauen, um die Struktur des Gemüses zu erhalten.

Sie können dem Werkstück Karotten und Knoblauch hinzufügen - Sie erhalten eine Vorspeise, die nur im Winter müde wird. Für den Geschmack werden gebratene Auberginen mit Dill und Knoblauch versetzt.

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