Blumenkohlgerichte sehen zu Hause gut aus. Einige Hausfrauen verarbeiten dieses Gemüse jedoch nicht wirklich gern. Dies liegt an der Tatsache, dass ein solcher Kohl, wenn er gekocht oder gedünstet wird, einen charakteristischen Geruch abgibt. Aber Sie können es leicht loswerden. Und dann wird dieses Produkt sicherlich zu einer der am meisten verehrten Zutaten in Ihrer Küche.
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Der eigentümliche Blumenkohlgeruch wird auf diese Weise entfernt. Vor dem Hinzufügen zu Gerichten müssen Sie nur die Blütenstände in einem separaten Topf kochen.
Und heute werden wir Ihnen ein Rezept zum Einlegen von Blumenkohl vorstellen, das deutlich zeigt, dass er auch ungewöhnlich lecker und erstaunlich scharf sein kann.
Blumenkohl in Tomatensauce
Erforderliche Produkte: - Blumenkohl - ein Kohlkopf (700 Gramm, klein), - Tomaten - 1 kg, - roter Pfeffer (süß) - 2 Stk., - Pflanzenöl - 60 ml, - Knoblauchzehen - 3 Stk., - Salz - 1- 1.5 Tabelle. Löffel, - Zucker - 2-3 Tisch. Löffel, - Pfefferschote (bitter) - 1/2 Stk. (nach Geschmack), - Essig (9%) - 2 Tische. Löffel, - schwarzer Pfeffer (gemahlen) - ein paar Prisen (optional).
Kochmethode
- Wir wählen die dichtesten Tomaten für unsere Tomatensauce. Die Sorten, die wenig Saft, aber viel Fruchtfleisch haben, sind hier am besten geeignet. Dies ist notwendig, damit die Sauce dick herauskommt. Wenn Sie zu saftige Tomaten nehmen, muss die Sauce zuerst eingedampft werden. Andernfalls wird der Kohl einfach verkocht. Wir waschen die Tomaten, schneiden den Stiel und die weißen Adern heraus und schneiden sie in Viertel.
- Befreien Sie die Paprika-Schoten von den Samen und schneiden Sie sie in Stücke. Die Hälfte der Paprikaschote in Ringe schneiden. Dann putzen wir den Knoblauch. Passen Sie das Verhältnis von Knoblauch zu Paprika nach Ihrem Geschmack an, denn wenn Sie es streng nach dem Rezept kochen, ist die Tomatensauce möglicherweise zu scharf.
- Teilen Sie die Kohlblütenstände und schneiden Sie sie in Stücke.
- Als nächstes drehen wir die ausgewählten Tomaten in einem feinen Fleischwolf.
- Dann passieren wir den gleichen Fleischwolf, Knoblauch und süße und bittere Paprika.
- Wir nehmen einen breiten Topf, gießen Wasser hinein und setzen ihn in Brand. Fügen Sie leicht etwas Salz hinzu und geben Sie eine kleine Portion Kohl in die Pfanne, sobald es zu kochen beginnt. Zum Kochen bringen und weitere drei Minuten kochen lassen. Wir nehmen die Blütenstände mit einem geschlitzten Löffel heraus und laden sofort ihre nächste Charge in die Pfanne. So kochen wir den ganzen Kohl.
- Jetzt bereiten wir die Sauce vor. Gießen Sie die Tomatenmasse in einen Topf und kochen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang, bis der Schaum nachlässt. Wenn die Tomaten dennoch sehr saftig sind, kochen Sie die Sauce bis zu 20 Minuten oder bis sie eingedickt ist. Als nächstes fügen Sie gedrehte Paprika und Knoblauch hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu (wie im Rezept angegeben). Und kochen, nachdem Sie weitere fünf Minuten gekocht haben. Zum Schluss das Öl einfüllen und gut umrühren.
- Nun den ganzen zuvor gekochten Kohl in die Sauce geben. Es ist darauf zu achten, dass die Blütenstände vollständig in die Tomatensauce eingetaucht sind. Das letzte Stück weitere 10-12 Minuten kochen. Gießen Sie Essig hinein und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu. Noch zwei Minuten kochen lassen.
- Wir bereiten Banken vor. Wir waschen sie in einer Sodalösung, sterilisieren sie, kochen die Kappen. Und mit scharfer Sauce und Kohl füllen. Wir rollen die Abdeckungen sofort mit einer Maschine auf.
- Wir wickeln unseren Blumenkohl mit einer Decke oder Decke in Tomatensauce und lassen ihn einen Tag stehen. Dann bringen wir die Dosen zum endgültigen Lagerort (Keller, Lagerraum). Getan!
Guten Appetit!
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