In den letzten Jahren hat der Anbau von Kombucha bei gesunden Menschen wieder an Beliebtheit gewonnen. Es ist nicht schwierig, eine Kultur zu bekommen, wenn man ihre Besonderheiten kennt.
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Wie man eine Ernte anbaut
Es gibt viele Möglichkeiten, Kombucha zuzubereiten. Unter ihnen sticht das traditionelle hervor, bei dem Tee, Apfelessig und Zucker verwendet werden.
Zunächst wird Tee mit 1 EL Wasser für 0,5 Liter Wasser gebrüht. l. Teeblätter, lass es brauen. Dann werden 100 g Kristallzucker und 1 TL zu der Flüssigkeit gegeben. l. Apfelessig und gießen Sie es in einen großen Behälter, wie eine Drei-Liter-Dose. Der Hals des Glases ist mit Gaze oder einem anderen dünnen Material verschlossen. Die Infusion wird in einem Raum mit einer Temperatur von + 23... + 25 ° C belassen. Der Pilz mag keine direkte Sonne, deshalb wird er im Halbschatten geerntet.
Es ist wichtig, das Glas nicht zu berühren, nicht zu bewegen. Nach 20-23 Tagen ist ein Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit zu sehen. Ein starker Essiggeruch zeigt an, dass das Kombucha reif ist. Wenn die Filmdicke 1-2 mm beträgt, kann die Flüssigkeit durch süßen Tee ersetzt werden. Die Verdichtung erfolgt erst nach 40-60 Tagen.
Viele Kenner eines gesunden Getränks verwenden Hagebutten zum Wachsen. Die Beere enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, wodurch es in kurzer Zeit möglich sein wird, den Körper zu stärken, um saisonalen Krankheiten vorzubeugen.
Um eine Kombucha zu erhalten, müssen Sie eine Hagebutteninfusion nehmen (für 0,5 l nehmen Sie 4 EL. l. Beeren). Innerhalb von 5 Tagen wird das Getränk in eine Thermoskanne infundiert. Dann wird es in ein 3-Liter-Glas gegossen, starker schwarzer Tee wird hinzugefügt (für 2 Tassen Wasser 2 EL. l. Teeblätter), 5 EL werden ebenfalls zu der Flüssigkeit hinzugefügt. l. Sahara. Die Reifungszeit des Pilzes ist dieselbe wie bei Verwendung von Tee und Apfelessig.
Wie man richtig pflegt
Beim Anbau einer Kultur ist Sorgfalt von großer Bedeutung. Wenn Sie dem Getränk nicht genügend Aufmerksamkeit schenken, verwandelt es sich schnell in Essig und der Pilz stirbt ab.
Die Gesundheit der Kultur zeigt sich in ihrer Präsenz auf der Wasseroberfläche. Bei Krankheiten sinkt der Pilz auf den Boden der Dose, auch nach dem Hinzufügen von Teeblättern steigt er nicht auf. Dies liegt daran, dass beim Beenden Fehler gemacht wurden.
Das Glas muss mindestens 3 Liter Wasser enthalten. Halten Sie den Behälter mindestens 8 Stunden im Licht. Da das Getränk ständig verwendet wird, können Sie dem Behälter ein Schlafgebräu hinzufügen. Zuerst wird es mit heißem Wasser gegossen, danach wird es abkühlen gelassen, ein wenig Zucker wird hineingegossen und in ein Glas gegossen. Es ist wichtig, dass die Zuckerkörner nicht auf den Pilz selbst fallen, daher müssen sie sich vollständig auflösen können. Es ist besser, die Teeblätter abzusieben, damit die spätere Verwendung des Getränks nicht beeinträchtigt wird.
Die Kultur muss 1-2 mal im Monat gewaschen werden. Nehmen Sie dazu den Pilz aus dem Glas und legen Sie ihn auf die Oberfläche, damit er sich nicht verbiegt. Die Infusion sollte gefiltert und in einen sauberen Behälter gegossen werden. Der Pilz auf dem Teller wird unter warmem Wasser gewaschen. Es kann mit heißer Flüssigkeit zerstört werden. Die Kultur wird 2-3 Minuten an der Luft gehalten, wonach sie erneut in Flüssigkeit gegeben wird.
Wenn der Pilz eine braune Farbe hat und ein Peeling beginnt, deutet dies auf eine Krankheit hin. Es ist besser, sofort ein neues zu beginnen, da die Verwendung eines solchen Getränks gefährliche gesundheitliche Folgen haben kann.
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