Butterlets werden aufgrund ihres einzigartigen Aromas und ihres hellen Pilzgeschmacks als Gourmetpilze eingestuft. Aber im Wald kann man falsche Steinpilze finden, die ungenießbar sind und von denen einige giftig sind. Es ist wichtig, die Unterschiede zwischen einem leckeren Pilz, der ohne Angst gegessen werden kann, und einem ungenießbaren Pilz zu kennen, um keine akute Lebensmittelvergiftung zu bekommen.
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Merkmale der Ansicht
Je nach Sorte kann der Pilz eine Kappe mit unterschiedlichen Formen (konisch oder kugelförmig), unterschiedlicher Struktur (glatt oder wellig) und unterschiedlichen Farben haben.
Das Hauptmerkmal von Öl ist das Vorhandensein von Schleim auf der Kappe. Schleim ist eine Schutzfunktion des Pilzes und schützt ihn vor Schäden und Mikroorganismen.
Zu den gemeinsamen Merkmalen der Familie gehören eine leicht ablösbare sporentragende Schicht, ein dicker Stiel und gelbes Fruchtfleisch. Am geschnittenen Bein wird die Farbe blau oder rot.
Dieser Pilz wächst vom späten Frühling bis zum frühen Winter. Erscheint nach Regen. Es hört auf zu wachsen, wenn der Boden um 3 cm gefriert.
WICHTIG! Beim Sammeln von Ölen geht es hauptsächlich darum, das Myzel nicht zu schädigen. Dazu wird ein Bein mit einem scharfen Messer ganz am Boden abgeschnitten.
Essbarer Steinpilz
Zu den bekanntesten Speisepilzen aus der Familie der Steinpilze gehören mehrere häufig vorkommende Arten. Wenn Sie ihre Beschreibung kennen, können Sie falsche Pilze von essbaren Pilzen im Wald unterscheiden.
Gelbbrauner Öler
Es kann bunte oder bunte Ölkannen genannt werden. Es wächst in kleinen Gruppen in Kiefernwäldern. Die Größe der Kappe erreicht 15 cm Durchmesser, hat eine halbkreisförmige Form. Die olivgrüne Farbe eines jungen Pilzes ändert sich zum Zeitpunkt der Reife in rot, braun, gelb.
Es gibt praktisch keinen Schleim auf der Oberfläche und daher bricht er in kleine Schuppen. Ein unreifer Pilz hat eine haarige Oberfläche. Das Bein ist wie eine Keule geformt. Die gelbe Farbe des Fleisches wird beim Schnitt blau. Der Geruch ist ähnlich wie bei Metall oder Kiefer. Eine der besten Ölsorten zur Konservierung in Marinade.
Weißer Öler
Wächst in kleinen Gruppen unter Zedern und Kiefern. Die runde Kappe ist bis zu 12 cm groß und hellgelb mit kleinen violetten Flecken. Ein bisschen Schleim.
Das Bein hat eine interessante Spindelform. Das Fruchtfleisch ist mehrfarbig - lila unter der Haut, gelb, hell über den Sporen und innen fast weiß. Diese Art hat einen ausgeprägten Pilzgeschmack und Aroma. Für die Ernte verwenden Sie am besten junge Pilze.
Körniger Öler
Es wächst in kleinen Gruppen unter Kiefern. Der Hut ist rund, bis zu 10 cm groß und hellorange oder burgunderbraun. Die Fülle an Schleim erscheint auch nach ein wenig Regen. Die Haut lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.
Das Bein ist zylindrisch, hellgelb mit braunen Flecken. Die Oberfläche ist holprig. Die Sporen sind dunkelbraun. Die Farbe des Fruchtfleischs des geschnittenen Pilzes ändert sich nicht, es hat einen nussigen Geschmack und ein nussiges Aroma.
Gewöhnliche Butterdose
Es wächst in Misch- oder Nadelwäldern in kleinen Gruppen. Die runde Kappe hat einen Schokoladenfarbton, eine schleimige Oberfläche und eine leicht entfernbare Haut. Die maximale Kappengröße kann bis zu 12 cm betragen. Streitigkeiten von brauner Farbe. Der Geschmack und das Aroma sind kaum wahrnehmbar.
Weinendes Öl kann
Der Name der Zedernöldosen ist bekannt. Sie finden es unter den Zedern. Wächst in großen Gruppen. Der Hut ist braun und hat einen Durchmesser von 15 cm. Die Oberfläche ist wie Wachs, gelb und nicht glänzend. Das Bein ist mit dunkelorangen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch wird blau, wenn sich der Pilz vom Myzel löst. Der Geschmack ist sauer, das Aroma ist fast unhörbar.
Öler bemerkenswert
Wächst in sumpfigen Gebieten. Es hat eine sehr fleischige Kappe, deren Größe 15 cm erreicht. Die Oberfläche ist reichlich mit Schleim bedeckt und hat wenige Schuppen.
Am Bein befindet sich ein Ring. Die Farbe des Beines hat sich gespalten. Unterhalb des Rings hat es einen hellbraunen Farbton mit Schuppen und über dem Ring ist es hellgelb. Der Geschmack und Geruch des Pilzes ist kaum wahrnehmbar.
Sibirische Butter
Kiefernwälder sind Orte des aktiven Wachstums. Wachsen Sie in häufigen Gruppen. Hat eine helle Kappe, die mit dem Alter dunkler wird, in Form einer Halbkugel. Schleim wird freigesetzt, wenn die Luftfeuchtigkeit steigt. Die Haut lässt sich leicht vom Hauptzellstoff trennen. Kann braune Flecken haben.
Giftig und falsch
Zu diesen öligen Pilzen gehören Pfefferminze. Wenn es vom Myzel getrennt wird, wird es an der Schnittstelle rot. Er hat eine flache, runde, glänzende und sehr glatte Kappe. Hat einen pfefferigen Geschmack, der nach der Wärmebehandlung verschwindet. Es wird dem Essen in kleinen Mengen zugesetzt, um dem Gericht Würze zu verleihen.
Giftig ist ein satanischer oder im Volksmund ein satanischer Pilz. Es wächst gut in Laub- und Eichenhainen, Wäldern. Die Größe der Kappe beträgt bis zu 20 cm, kissenförmig, sehr locker, heller Oliventon. Das Fruchtfleisch ist hell und im Schnitt blau. Der Geruch ist faulig und erinnert an den Geruch der Zersetzung.
Bedingt essbar
Biologen und Pilzsammler umfassen alle Pilzsorten, die vor dem Verzehr thermisch verarbeitet werden müssen.
Die Fähigkeit, einen falschen oder giftigen Pilz von einem essbaren Pilz zu unterscheiden und die Wärmebehandlung für bedingt essbare Pilze zu korrigieren, ermöglicht es Ihnen, die Fülle ihres Geschmacks ohne schwerwiegende Konsequenzen zu genießen.
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