Liebhaber von Gemüsekonserven sollten auf jeden Fall versuchen, koreanische Gurken für den Winter herzustellen. Sie verdienen die Aufmerksamkeit aller, denn was könnte besser sein als ein appetitlicher Crunch und aromatische scharfe Gewürze? Außerdem dauert ihre Zubereitungszeit nur wenige Minuten, und die Anzahl der verschiedenen Rezepte ist einfach enorm.
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Kochmethoden
Die Hauptzutaten der koreanischen Gurken waren schon immer Knoblauch, Pfeffer, Senf und verschiedene scharfe Gewürze. Das Kochen dauert nicht lange, nur 4-6 Minuten, aber am nächsten Tag kann der Snack auf dem Tisch serviert werden, da Gemüse schnell Gewürze aufnimmt. Es ist wichtig, die fertigen Konserven an einem geeigneten kühlen Ort aufzubewahren, jedoch nicht länger als ein Jahr. Während dieser Zeit wird sie mit Zusatzstoffen gesättigt sein und nur besser werden.
Ohne Sterilisation
Sterilisation ist nicht immer notwendig, manchmal kann man darauf verzichten. Banken müssen gründlich mit Soda gewaschen und trocken gewischt werden. Dann können Sie mit dem Packen beginnen.
Struktur:
Wir brauchen: kg oder mehr kleine Gurken, Karotten - 200 g, 2 EL. l. Essig und Zucker, ein Löffel Salz, 6 Knoblauchzehen, ein halber Löffel roter Pfeffer und Koriander sowie 50 ml r. Öle.
Wie wird es gemacht?
Zunächst nehmen wir Gurken und schneiden sie in dünne, längliche Streifen, wobei wir nicht vergessen, die Enden vorher abzuschneiden. Dann nehmen wir die Karotten, schälen und hacken sie, so dass wir dünne Linien bekommen. Wir geben das alles in ein Glas und mischen.
Apropos Ergänzungen. Wir schälen und mahlen Knoblauch und Pfeffer und werfen sie dann in das Glas. Fügen Sie dem Öl Gewürze hinzu und gießen Sie es gleichmäßig über das Glas. Danach mischen Sie alles wieder.
Gießen Sie im letzten Schritt ein wenig Essig ein und rollen Sie die Gläser auf.
Keine Karotten
Karotten sind optional, Sie können stattdessen etwas anderes wie Auberginen hinzufügen. Der Geschmack wird sich dadurch nicht verschlechtern, aber für jemanden wird es noch schmackhafter sein.
Zutaten:
Sie benötigen kg oder mehr Gurken, zwei EL. l. Koreanische Gewürze und p. Öl, Sie benötigen auch 2 Stück. kleine Auberginen, 3-4 Knoblauchzehen, ein wenig Dill und Petersilie für Geschmack und Kunst. l. Sojagewürz und Zucker.
Wie wird es gemacht?
Die Aubergine wird geschält und entlang der Frucht in dünne Scheiben geschnitten. Dann braten sie ein wenig ohne Öl, während das Gemüse seine Form behalten muss: nicht zu weich werden. Der resultierende Schnitt in dünnen Linien 3-4 cm lang.
Die Gurken werden in Streifen geschnitten und in die Schüssel gegeben. Es enthält auch Knoblauch, Sauce, gehacktes Gemüse und koreanisches Dressing sowie Pflanzenöl Erhitze es ein wenig in der Mikrowelle, löse Zucker darin auf und gib es in den Behälter, wo alles ist ist gemischt.
Am Ende wird die Mischung 5-10 Minuten sterilisiert und mit einem Deckel aufgerollt.
"Schnell für den Winter"
Ein schnelles Rezept für koreanische Karotten oder trockenen Pfeffer und Knoblauch.
Zutaten:
Es dauert kg Essiggurken, frisch, jung, zusätzlich 1 EL. l. R. Butter, Sojagewürz und koreanisches Gewürz, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Essig und 1 Liter. Sahara.
Wie wird es gemacht?
Schneiden Sie die Essiggurken nach dem Waschen und Abschneiden der Enden in dünne Streifen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Butter und Zucker, fügen Sie dort auch Gewürze, Essig und Sojasauce hinzu, geben Sie den Knoblauch hinein und gießen Sie ihn in einen gemeinsamen Behälter.
Vergessen Sie nicht die Sterilisation, vor der die Mischung einige Stunden stehen gelassen werden muss. Danach stellen wir sie 10-15 Minuten lang bei 80 Grad in den Ofen.
"Echte Marmelade"
Karotten und Paprika erhellen dieses ungewöhnliche Rezept und verleihen ihm einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma.
Struktur:
Wir nehmen ein paar (2-2,5) kg Essiggurken, die gleiche Anzahl kleiner Karotten und Paprika, 100 ml r. Butter, Chili, 2 EL. l. Zucker, Salz und Koriander, auch 7 oder 8 Knoblauchzehen, 50 ml Essig und 4 EL. l. Sojasauce.
Wie wird es gemacht?
Schneiden Sie zuerst die Essiggurken, Karotten und Paprika in dünne Linien.
Dann machen wir die Mischung. Öl in einer Pfanne erhitzen und Sojagewürz, Essig und Gewürze hinzufügen. Auch gewürfelte Knoblauch- und Chilischoten gehen dorthin, mischen sie gründlich und gießen sie in eine Schüssel mit Gemüse.
Wir sterilisieren die gesamte Masse 10-12 Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen sie 3-4 Tage lang im Kühlschrank oder an einem anderen Ort mit niedriger Temperatur brühen.
Mit Senf
Wie jeder bereits verstanden hat, wird Senf ein ungewöhnlicher Bestandteil des Snacks sein und der zukünftigen Zubereitung Aroma und Schärfe verleihen.
Struktur:
Es werden anderthalb kg Gurken benötigt, gemäß Art. l. weißer Senf, Salz und Zucker, zusätzlich benötigen Sie 2 EL. l. Sojasauce, p. Öl und Essig, 5-6 Knoblauchzehen, Chili und einen halben Teelöffel. l. Koriander.
Wie wird es gemacht?
Schneiden Sie die Essiggurken in Scheiben, während Sie das Öl erhitzen, zu dem wir Zucker und Sojasauce hinzufügen. Nach 2 Minuten gehackten Knoblauch hinzufügen und alles mit Essig übergießen. Dann füllen Sie die Mischung mit Senf und Koriander.
Dann die Chili in Würfel schneiden und zusammen mit dem Dressing zum Gemüse geben und gut mischen.
Am Ende sterilisieren wir es nicht länger als 10 Minuten im Ofen und fertig!
Überwachsene Gurken in koreanischen Gewürzen
Solche Gurken werden nicht zum Beizen verwendet, aber sie sind ein großartiger Snack. Die Größe der Gurken ist nicht wichtig, da sie in dünne Scheiben geschnitten sind und das koreanische Gewürz einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma verleiht.
Zutaten:
Benötigt 2 kg Gurken, zwei EL. l. Koreanisches Gewürz, Essig usw. Öle, Kunst. Ein Löffel Zucker und Teesalz, ein wenig Dill und Basilikum sowie 3-5 Knoblauchzehen.
Wie wird es gemacht?
Zuerst schneiden wir die Gurken nicht in Streifen, sondern in Ringe, was schon ungewöhnlich ist. Als nächstes wird der Knoblauch geschnitten und das Grün gehackt, was wir auch zur Gesamtmasse hinzufügen. Das Öl wird bei schwacher Hitze mit Essig und Kräutern gekocht.
Danach stehen wir ca. 2 Stunden. und sterilisieren. Und auf dem Tisch servieren und mit Salzlake einschenken.
Auf einer Reibe
Das letzte Rezept unterscheidet sich von den vorherigen darin, dass es eine Reibe verwendet, was die Zubereitung des Snacks erheblich erleichtert.
Struktur:
Zum Kochen benötigen Sie 2 kleine Karotten, bulgarische und Peperoni, auch 6-8 Gurken, 4-5 Knoblauchzehen, st. ein Löffel Essig, Sojasauce und Salz, TL. l. Zucker und 3-4 EL. l. R. Öle.
Wie wird es gemacht?
Nehmen Sie zu Beginn eine Reibe und mahlen Sie Gurken und Karotten darauf. Es ist jedoch besser, Paprika in dünne Streifen, dh Strohhalme, zu hacken.
Wie in den vorherigen Rezepten wird das Öl bei mittlerer Hitze unter Zusatz von Knoblauch, Gewürzen und Sojasauce erhitzt. Gegen Ende des Kochens geht Zucker zu ihnen. Alles gut mischen.
Wir verbinden alle Teile miteinander, danach lassen wir die Mischung 1 Stunde lang ziehen, nachdem wir zuvor die Pfanne mit einem Deckel verschlossen haben. Und am Ende sterilisieren wir, vorzugsweise in der Mikrowelle und nicht länger als 5 Minuten
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