Jeder liebt hausgemachte Kuchen, aber nicht jede Hausfrau hat Zeit, den Teig zu kneten. Kenner guter Küche empfehlen, schnell und einfach Kohlkuchen zuzubereiten, für den nur ein Minimum an Zutaten erforderlich ist.
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Rezept 1
Einer der Hauptvorteile eines solchen Kuchens besteht darin, dass der Teig nicht dafür geknetet werden muss, sondern in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Dazu benötigen Sie 180-200 g Weizenmehl, das gesiebt werden muss, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. In diesem Fall wird der Teig flauschiger und weicher.
Es ist notwendig, 0,5 TL zum Mehl hinzuzufügen. l. Backpulver und etwas Salz. Rühren und 150 ml frischen Kefir einfüllen. Wenn dieses fermentierte Milchprodukt nicht zur Hand ist, können Sie es durch nicht zu sauren Joghurt ersetzen. Rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen oder Spatel um und schlagen Sie 3 Hühnereier. Nochmals umrühren. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte wie flüssige Sauerrahm sein, damit er aus einer Schüssel in eine Auflaufform gegossen werden kann. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Milch hineingießen.
Für die Füllung benötigen Sie 300 g frischen Weißkohl, vorzugsweise jung. Es muss von zu harten Teilen befreit und fein gehackt werden. Um es weicher zu machen, ist es ratsam, es leicht zu salzen und mit den Händen zu reiben.
Ein großer Haufen frischer Kräuter muss gründlich gewaschen, getrocknet, fein gehackt und dem Kohl hinzugefügt werden.
Der Boden und die Wände der feuerfesten Form sollten gut mit Butter oder Margarine gefettet und die Füllung hineingegeben werden. Level gut.
Gießen Sie den ganzen Teig über den Kohl, so dass er gleichmäßig bedeckt ist. Die Oberfläche mit Sesam bestreuen (um ein starkes, angenehmes Aroma zu erzielen, können sie vorkalziniert werden trockene heiße Pfanne, bis sie cremig sind) und legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen, bis 180 ° C. 30-40 Minuten backen. Die Bereitschaft muss mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn der Teig nach dem Durchstechen trocken bleibt, ist der Kuchen fertig.
Es sollte aus dem Ofen genommen, aus der Form genommen und vor dem Servieren leicht abgekühlt werden. Diese einfachen Backwaren sind sowohl heiß als auch kalt köstlich.
Rezept 2
Sie können eine schnelle Kohlpastete nach einem anderen Rezept machen.
Gießen Sie 220 g gesiebtes Premium-Weizenmehl in eine große Schüssel und fügen Sie 0,5 TL hinzu. l. Salz, 1 TL l. Backpulver und 1 Tasse saure Sahne einfüllen (je dicker es ist, desto schmackhafter wird der Teig). Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen, 4 Eier hinzufügen und gründlich mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Zu dicke Masse kann mit etwas Wasser verdünnt werden.
Für die Füllung benötigen Sie 0,5 kg Weißkohl. Es muss gehackt und mit leicht gesalzenem kochendem Wasser bedeckt werden. 10-15 Minuten einwirken lassen, um die Kohlstreifen zu erweichen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abtropfen lassen und fein gehacktes Gemüse hinzufügen - Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie.
Einige Rezepte empfehlen, den Kohl nicht mit kochendem Wasser zu übergießen, sondern leicht zu braten oder zu schmoren - dies macht ihn weicher und der Geschmack der Füllung wird intensiver.
Das zerkleinerte Gemüse muss in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl gegeben, leicht gesalzen und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten lang erhitzt werden. Gehacktes Grün sollte erst hinzugefügt werden, nachdem der Kohl abgekühlt ist.
Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen befriedigender machen - fügen Sie der Füllung mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch hinzu. In diesem Fall sollten Sie etwas weniger Kohl nehmen. Die Garzeit des Kuchens kann jedoch etwas länger sein.
Achten Sie darauf, die heiße Füllung auf Raumtemperatur abzukühlen. Wenn es abgekühlt ist, muss es in eine Schüssel mit fertigem Teig überführt und gut gemischt werden, damit es homogen wird.
Hitzebeständige Schalen mit Öl einfetten, die Teigmischung mit der Füllung auslegen und mit einem Spatel glatt streichen. Wenn gewünscht, garnieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Zweigen Petersilie, Dill und Schnittlauch.
Der Ofen sollte auf 200 ° C vorgeheizt werden. Stellen Sie die Kuchenform hinein und backen Sie sie zart. Dies kann je nach Leistung des Ofens 30-60 Minuten dauern.
Empfohlen, heiß mit saurer Sahne und Knoblauchsauce serviert zu werden.
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