Sobald es draußen kalt wird, verlangt mein Körper etwas Leckeres. Grundsätzlich beginnt die Hand unwillkürlich nach Süßigkeiten zu greifen - nach Keksen, Kuchen und Torten - kurz nach dem, was dann in Form einiger zusätzlicher Pfund auf der Taille abgelagert wird. Da ich kleinen Backwaren vertraue, versuche ich meine Familie nicht mit gekauften Köstlichkeiten zu verwöhnen, sondern mit meiner eigenen gekochten, mit Liebe.
Es ist kein Geheimnis, dass die meisten hausgemachten Backrezepte ein Backpulver für den Teig enthalten, das ihm eine besondere Luftigkeit und Bröckeligkeit verleiht. Früher habe ich diese Ergänzung immer für die zukünftige Verwendung gekauft - sie kostet ziemlich günstig und kann auf dem Bauernhof jederzeit nützlich sein.
Und hier, vor ein paar Wochen, habe im Internet ein Rezept für hausgemachtes Backpulver gefunden - ja, ja, es stellte sich heraus, dass es in nur wenigen Minuten in Ihrer eigenen Küche zubereitet werden kann. Außerdem enthält dieses Pulver die günstigsten Zutaten. Im Allgemeinen kaufe ich dieses Gut jetzt, wie Sie verstehen, nicht, aber ich koche es selbst - so können Sie sich zu 100% auf seine Zusammensetzung verlassen.
Um ein Backpulver zuzubereiten, benötigen wir nur drei Hauptkomponenten: Weizenmehl, Soda und Zitronensäure (nur Pulver).
Das ganze Geheimnis liegt genau im quantitativen Verhältnis dieser Inhaltsstoffe, daher ist es sehr wichtig, diesen Anteil zu beachten:
Mehl benötigt 12 Stunden. l., Soda - 5 TL. l. und Zitronensäure - 3 TL. l.
Mischen Sie einfach alles zu einer homogenen Masse, gießen Sie es in ein Glas mit Deckel und lagern Sie es an einem trockenen Ort. Wenn Sie kein Mehl zur Hand haben, können Sie es übrigens durch Stärke ersetzen (Kartoffel- oder Maisstärke - auch hier gibt es keinen Unterschied).
Tatsächlich habe ich diese Mischung bereits mehrmals probiert, daher kann ich sagen, dass sie sich in ihren Eigenschaften nicht von einem gekauften Backpulver unterscheidet - sie macht den Teig weich und luftig.
Im Allgemeinen, Liebhaber des Backens, behalten Sie dieses Rezept für sich - auf diese Weise haben Sie immer einen Vorrat an Backpulver, an dessen Qualität Sie sicherlich nicht zweifeln werden.