Wenn Sie den Unterschied zwischen Kohlsuppe und Borschtsch nicht kennen, sage ich Ihnen... Kohlsuppe ist ein traditionelles russisches Gericht, das ohne Zugabe von Rüben zubereitet wird. Dieses Mehrkomponenten-Kohlgericht wird in jeder Familie zubereitet. Ich koche Kohlsuppe mit einem Geheimnis, das mir meine Großmutter offenbart hat.
Wählen Sie ein Fleisch für die Brühe nach Ihrem Geschmack, aber die köstlichste Kohlsuppe stammt meiner Meinung nach aus Rindfleisch. Wenn Sie Hühnchen nehmen, ist hausgemacht besser.
Zutaten für einen 3L Topf:
Brühe Fleisch (Rind oder Schweinefleisch) - 500 gr
Kartoffeln - 4 Stk.
Kohl - 300 gr
Bogen - 1 Stck.
· Karotten - 1 Stck.
· Tomate - 1 Stck.
Tomatenmark - 3 EL
Knoblauch - 2 Nelken
Salz und Gewürze nach Geschmack
Grün nach Geschmack
Butter - 50 gr
Sobald ich Kohlsuppe aus Sauerkraut gekocht habe, werde ich Ihnen sagen, dass dies ein unglaublich leckeres Gericht ist! Als sie in Russland begannen, dieses seltene Fleischgericht zuzubereiten, fügten sie oft nicht frischen Kohl, sondern Sauerkraut hinzu.
Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht (mit Pilzen, Sprotte in Tomaten und sogar Stör) und es wird traditionell mit saurer Sahne oder Sahne serviert.
Rezept:
1. Das Fleisch mit Gewürzen zart kochen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln am besten in Würfel - dies ist die beste Wahl für Borschtsch. Nachdem das Fleisch fertig ist, werfen Sie die Kartoffeln in die Brühe und warten Sie, bis es kocht.
3. In Butter Zwiebeln, Karotten (fein gehackt) sowie geriebenen Knoblauch und gehackte Tomaten (Sie können Fruchtsaft trinken) braten. Ich füge auch Tomatenmark hinzu (ein paar Esslöffel). Nach dem Braten muss das Gemüse ein wenig gedünstet werden (5 Minuten).
4. Wenn die Kartoffeln zu kochen beginnen, fügen Sie den gehackten Kohl hinzu und kochen Sie, bis er weich wird.
5. Fügen Sie ganz am Ende die Kräuter hinzu und drücken Sie den Knoblauch aus. Und ein Geheimnis ist ein Esslöffel Butter.
Es ist auch sehr wichtig, dass die Kohlsuppe aufgegossen wird. Lassen Sie sie daher 20 Minuten lang stehen. Wenn Sie Sauerkraut hinzufügen, müssen Sie es nur zum Kochen bringen und lange nicht kochen.
Wenn Sie Tomaten hinzufügen, verbrühen Sie diese mit kochendem Wasser, um die Haut zu entfernen. Ich verwende gerne hausgemachtes Fruchtgetränk, aber dann ist es besser, ein wenig Zucker in die Sauce zu geben, damit die Kohlsuppe nicht sauer ist.