Erst als ich zum ersten Mal hausgemachte Mayonnaise gemacht hatte, wurde mir klar, wie weit vom idealen Ladenprodukt entfernt. Hier haben wirklich - Geschmack, Konsistenz, Geruch - Eier, Butter und Mixer hervorragende Arbeit geleistet und mich gezwungen, gekaufte Mayonnaise für immer aufzugeben.
Und obwohl ich es sofort verstanden habe, wollen sich die Zutaten oft einfach nicht in eine dicke schneeweiße Masse verwandeln, was die Hausfrauen ziemlich nervös macht. Jetzt Ich möchte das Rezept mit Ihnen teilen, die ich selbst benutzt habe - wenn Sie sich an alle Empfehlungen halten, wird Sie das Ergebnis auf jeden Fall angenehm überraschen.
Um hausgemachte Mayonnaise herzustellen, brauchen wir:
Eier - 2 Stk.,
Leeres Glas - 0,8 l.,
Sonnenblumenöl - 0,7 l,
Salz - 1 TL l.,
Zucker - 2 TL l.,
Senf, Essig, Zitronensäure - nach Geschmack.
Das Glas muss mit einem breiten Hals eingenommen werden, damit der Stabmixer leicht hineingehen kann. Wir nehmen Sonnenblumenöl und gießen es in ein Glas.
Wir fahren dort auch vorsichtig die Eier hinein, damit das Eigelb intakt bleibt. Wir fügen Salz und Zucker hinzu und schicken alles für etwa eine Stunde in das Kühlschrankregal. Wozu? Es ist ganz einfach: Mayonnaise wird nur dann hergestellt, wenn alle ihre Komponenten die gleiche Temperatur haben. In unserem Fall sind sie gut gekühlt.
Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das Glas heraus, tauchen den Mixer hinein und stellen ihn so auf, dass sich das Eigelb unter der Glocke befindet.
Dann ist alles einfach - schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie das Eigelb etwa eine Minute lang unten, ohne die Glocke an die Oberfläche zu heben. Sobald Sie sehen, dass dicke Mayonnaise durch die Klingen austritt, heben Sie den Mixer allmählich an und mischen Sie die gesamte Butter mit den Eiern, bis sie glatt ist.
In ein paar Minuten ist die Mayonnaise fertig.im. Wenn Sie möchten, können Sie Senf, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, aber auch ohne dies stellt sich heraus, dass es sehr lecker und unglaublich dick ist - ein Löffel, der in ein Glas gefallen ist, bleibt in der "stehenden" Position.
Also rate ich Ihnen, Ihre eigene Mayonnaise zu probieren - ich bin sicher, dass Sie sie danach nicht mehr im Laden kaufen werden!