Hatten Sie jemals eine gekochte Kartoffel, die anscheinend nicht falsch gekocht werden kann, geschmacklos war oder im Allgemeinen trotz sorgfältiger Überwachung zu Staub gekocht wurde?
Ich gebe zu, ich hatte einige derart enttäuschende Experimente, nach denen ich mich entschied, gründlich zu studieren diesen Prozess und identifizieren Sie wichtige Bedingungen für sich selbst, an denen sich gekochte Kartoffeln immer herausstellen werden perfekt. Also, wenn auch Sie manchmal die Richtigkeit Ihrer Handlungen bezweifeln, nIch lade Sie ein, Ihr Wissen auf dieser Liste zu testen.
Damit, Beginnen wir von vorne - vom Auftreten von Kartoffeln. Untersuchen Sie es sorgfältig auf grüne Schale, da diese Bereiche nach dem Kochen sehr bitter werden. Diese ungewöhnliche Farbe ist auf das Vorhandensein von Solaninglycoalkaloid in der Schale zurückzuführen, was in der Tat ist ein Gift - wir brauchen sicherlich keinen solchen Zusatzstoff in Lebensmitteln, deshalb schneiden wir sorgfältig alles Grün ab Flecken.
Um möglichst viel Vitamin C in Kartoffeln zu erhaltenmüssen Sie es in kochendem Wasser senken - in diesem Fall ist der Verlust an Vitaminen minimal.
Wenn Sie Kartoffeln für Salate kochen, dann müssen Sie es in einer Schale kochen, außerdem sollten alle Kartoffeln in der Pfanne ungefähr gleich groß sein. Wenn Sie Kartoffelpüree zubereiten, ist es besser, die Knollen in Stücke zu schneiden - auf diese Weise kochen sie um ein Vielfaches schneller. Und doch - die köstlichsten Kartoffelpürees werden aus weißen Kartoffeln hergestellt - denken Sie daran.
Normalerweise sollten Kartoffeln etwa 25 Minuten lang kochen., aber Sie können die Pfanne nicht ins Feuer stellen, den Timer einstellen und die Küche verlassen - von Zeit zu Zeit die Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen, damit sie nicht verkochen.
Damit die Knollen salzig genug werden, sofort Salz in die Pfanne geben - 1⁄2 TL. l. Salz pro Liter Wasser, damit die Kartoffeln nach dem Kochen intakt bleiben, zuerst mit einer Gabel einstechen.
Haben Sie diese Tipps bereits verwendet oder waren Sie Ihnen bisher unbekannt? Auf jeden Fall haben Sie jetzt immer einen Spickzettel zur Hand, mit dem Sie Kartoffeln so appetitlich und lecker wie möglich zubereiten können!