Im Spätsommer reifen die Gärten eine große Anzahl von Auberginen und Zucchini. Zur Ernte wird nicht verdorben, weil es möglich ist, die Vorbereitungen für den Winter zu machen. Um diese Arbeit durchführen wird ein Minimum an Zeit und Aufwand benötigen.
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Produktauswahl
Ein Salat aus verschiedenen Gemüse ist ein klassischer Snack betrachtet, die im Winter geerntet wird. Es hat eine Menge an Vitaminen, die das Immunsystem stärken und hilft saisonale Krankheiten zu bekämpfen. Um Salat stellte sich heraus, nicht nur lecker, sondern auch nützlich, ist es notwendig, die richtigen Zutaten zu wählen.
Eine Liste der erforderlichen Produkte:
- 1 kg Zucchini;
- 1 kg Karotten;
- 1 kg Aubergine;
- 2 kg Tomaten;
- 1 kg Pfeffer;
- 2 Köpfe von Knoblauch;
- Artikel 1.5. Sonnenblumenöl;
- 80 ml Essig;
- 300 g Zucker;
- ½ st. Salz;
- ein Bündel von frischen Kräutern;
- Gewürze.
Für den Salat können Sie alle Arten von Squash verwenden. Die einzige Voraussetzung für diese Zutat - frisch. Wenn Auberginen Wahl müssen vorsichtiger sein, weil es ist dieses Gemüse kann das ganze Stück verderben. Experten empfehlen eine mittelgroße Frucht zu kaufen. Sie haben wenige Samen und eine geringe Konzentration an Solanin (eine toxische Substanz in allen Arten von Auberginen enthalten).
Tomaten und Paprika verwendet, um die Soße zu machen. Deshalb müssen wir die saftigen Früchte mit nicht allzu grober Haut wählen.
Rezept-Vorform
Unabhängig machen diesen Salat kann nicht nur Gastgeberin erlebt, aber auch ein Anfänger. Diese Arbeit wird schnell durchgeführt und erfordert nicht viel Erfahrung Gemüse in Konserven.
Die richtige Reihenfolge von Aktionen:
- Sorgfältig gewaschen Auberginen wurden nicht dicker als 1 cm in Scheiben schneiden. Sie steckten in einer tiefen Schüssel, streuen Sie großzügig mit Salz und lassen für 1 Stunde. Während dieser Zeit reiben die gereinigten Karotten.
- Zucchini gemahlen sowie Aubergine.
- Mit Paprika schneiden die Stengel und Samen entfernt. Der restliche Teil wird in große Stücke schneiden.
- Prosolivshiesya Aubergine Squeeze Hände und mit Wasser gewaschen.
- Setzen Sie auf der Platte Pfanne, die in Sonnenblumenöl erhitzt wird. Es breitete sich die Aubergine und braten mit zwei Seiten, bis sie goldbraun sind. Ähnlich ist es mit Zucchini berichtet. Nach diesem Gemüse leicht geriebene Karotten gebraten. Fertigprodukte werden auf die Seite legen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Sauce zubereiten. Denn es wird in einem Mixer Tomaten, Paprika, Knoblauch und Kräutern, gereinigt von allen ungenießbar Teilen gemahlen. Es ist wichtig, eine glatte Konsistenz zu erreichen, so dass Sie im Voraus schält eine Tomate.
- Gemüsemischung wird in eine Pfanne gegossen. Es schüttete das Salz, Zucker und ausgewählte Gewürze.
- Kapazität setzen auf einem langsamen Feuer. Sobald die Sauce zum Kochen kommt, gießt Essig hinein. Fill 30 Minuten kochen.
- Die vorgewaschenen Dosen gebratenes Gemüse gestapelt. Sie gießen heiße Soße.
- Banken aufrollen und lassen Sie die Küche, bis cool. Danach reinigen Sie die Glasbehälter in der Speisekammer oder im Keller.
Salat von Zucchini und Auberginen - ein leckeren Snack, der in Nutzen für die Menschen reich ist. Bei kaltem Wetter wird es nicht nur eine große Bereicherung für das Mittagessen oder Abendessen, sondern auch für den Körper wichtiger Vitamine hinzuzufügen.
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