Guten Tag, liebe Gäste und Abonnenten des Kanals "Build for Myself"!
Wir sammeln Unkraut im Garten und denken nicht einmal darüber nach, was wir wegwerfen. Uns wurde beigebracht, dass es ein Unkraut ist, weil es überall wächst - weshalb wir alle gesammelten Grüns verbrennen, die alle unsere Betten umhüllen.
Bis vor kurzem habe ich dasselbe getan, bis meine Großmutter uns besuchte und mich einer Gehirnwäsche unterzog. Unkraut wächst überall in unserem Hinterhof und darunter wächst und Portulak (Foto unten).
Fast alle Gärtner nehmen Purslane für ein Unkraut, da es sehr unprätentiös ist und ein Samen zum Ernten ausreicht gekeimt, und dann sät sich diese mehrjährige Pflanze selbst, keimt sehr schnell und bedeckt nach kurzer Zeit das Ganze gemahlener Teppich. Aber das ist kein Unkraut.
Im Osten wird Purslane als "gesegnete" Pflanze bezeichnet, da es als Nahrung verwendet wird und den Körper mit essentiellen Vitaminen anreichert.
Diese Kultur ist reich an Vitamin C und 100 g. enthält 1/3 Teil Ascorbinsäure aus der täglichen menschlichen Aufnahme. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung enthält es Omega 3, verschiedene Spurenelemente wie Zink und Eisen sowie Makronährstoffe: Kalium, Kalzium und Magnesium.
Die Blätter dieser Pflanze enthalten Carotinoide, die zur Synthese des "Schönheitsvitamins" (Vitamin A) beitragen. Früher wurde es als Heilmittel gegen Schlangenbisse eingesetzt, da die angewandte Kompresse hervorragende antitoxische Eigenschaften aufweist.
Am häufigsten wird Portulak wie Petersilie und Dill in Salaten als zusätzliche Zutat verwendet und schmeckt ähnlich wie Rucola. Menschen, die seine Eigenschaften kennen, machen daraus Suppen, Torten und Omeletts.
Wir werfen es weg und in Indien und Frankreich wird es speziell zum Kochen angebaut. Nur Stängel und Blätter werden als Nahrung verwendet, bis die Blüte dieser Kultur beginnt. Reifere Portulak (Stängel mehr als 4 mm dick) - mariniert gepaart mit Gurken.
Diese Kultur kann auch getrocknet werden, indem man sie im Winter Suppen hinzufügt.
Wie versprochen präsentiere ich unten einige Rezepte:
Salat Nr. 1: Portulakblätter, Tomaten, Olivenöl, Salz - nach Geschmack.
Salat Nummer 2: Portulakblätter, Äpfel, Zitronensaft, Mais, Oliven, Walnüsse, Olivenöl.
Salat Nummer 3: Gurke, süße Zwiebel (lila), Portulakblätter, Minze, Essig (Sie können Olivenöl hinzufügen)
Suppe: ein Haufen Portulak, Petersilie, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Piment.
Omelett: Portulak, Hühnereier, Tomate, Knoblauch, Olivenöl, Salz nach Geschmack.
Probieren Sie es aus und Sie werden angenehm überrascht sein!!! Immerhin wachsen die gesundheitlichen Vorteile in großen Mengen unter den Füßen!
Sie können immer neue Rezepte im Internet finden, schauen Sie, es gibt einige davon!
Da es sich jedoch um eine Heilpflanze handelt, ist es besser, vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren.
Ich würde mich sehr freuen, wenn der Artikel für Sie nützlich würde! Gesundheit!
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