In meiner Familie bin ich sehr gern Aubergine. Ich koche Brötchen mit Knoblauch, Scheiben dieses Gemüses in Salaten von Tomaten gebraten, - aber es ist in der Saison, und im Winter ich geernteten Auberginen in adzhika. Es ist sehr schmackhaft, ursprünglich, schön zu sehen, und unersetzlich Vorspeise, als plötzlich auf die Gäste herab. Ich frage mich immer, wie sie für beide Wangen meines kräftigen Gemüse verschlingt.
Adzhika Aubergine in meinem Haushalt mit Vergnügen Verwendung als Beilage, sind sie bereit, jeden Tag mindestens zu essen. Dieses Gericht macht eine Vielfalt und eine festliche Mahlzeit. „Little blue“ macht einen Snack in Ihrem einzigartigen Geschmack mit Bitterkeit, die nicht mehr von einem Gemüse ist.
Rezept Aubergine in adzhika
Für diese pikanten Snacks, verwende ich die folgende Zusammensetzung:
- * Aubergine (nicht sehr groß) - 1,5 kg;
- * Fleischig, reife Tomaten - 1,5 kg;
- * Bulgarische Paprika (rot) - 0,5 kg;
- * Knoblauch - 1 großer Kopf;
- * Brennen rote Paprika - 1 Schote;
- Salz groß - 1/4 Tasse;
- * Sugar - 1 Tasse;
- Vinegar 9% - 1/4 Tasse;
- * Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
- * Petersilie und Dill (optional) - 1 Bund.
Die Reihenfolge der Herstellung
Zuerst in meinem Leitungswasser all Gemüse und ich habe in einem großen Sieb auf Glas überschüssige Flüssigkeit. Auberginen-Mine, macht einen Einschnitt entlang und in Salzwasser zur Bitterkeit links einweichen. Wir schneiden den Stiel Pfeffer mit Samen. Aubergine ordentlich an der Seite, und die Tomaten, Knoblauch, süß und Peperoni, gehackt.
Gemahlene Masse wird in einer Emaillewanne mit breiten Rändern platziert, mischen und einen kleinen Stand geben. Dieses „grace“ hinzufügen fein gehackten Dill und Petersilie, Salz, Zucker und Pflanzenöl. Ich habe auf einem Gasherd und beginnen mit Auberginen zu behandeln (nicht zur gleichen Zeit vergessen die Masse erhitzt ständig mit einem Holzspatel stören).
Aubergine rezhu auf Kreise 1,5 cm dick. Wenn die Gemüsemischung mit kleinem scharfem Geschmack und Geruch zu sieden beginnt, lasse ich es Auberginen in Scheiben geschnitten. Sie vorsichtig, nicht die Integrität der Blasen zu stören, die ihr unvergleichliches würziges Gericht behindern. Nach dem Kochen für 10 Minuten und zeitlich Essig. Mit diesem Konservierungsmittel die gleiche Menge an Zeit kochen.
Der entscheidende Moment
Immer vorsichtig Gläser sterilisieren. Ihre Reinheit ist abhängig von der Qualität meiner Stücke. Abdeckungen kochen getrennt. Die hergestellte Verpackung legt Kochkessel Inhalt (Gas, während nicht ausschalten). Dicht Schraubdeckel und die invertierte Glas warme Decke einpacken. In diesem Zustand sind sie mehrere Stunden, bis kalt.
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