Ich liebe Gurken - saftig, knackig, scharf. Aber irgendwie habe ich ein Glas und oh, Horror - Sole in es schlammig! Dann habe ich Angst vor allem, aber wie sich herausstellte, war kein Grund zur Panik. Heute werde ich mit Ihnen teilen die Erfahrung von „Speichern“ aus dem schlammigen Gurke Sole.
Verursacht Trübung Sole
Die Gründe, wie immer, liegen in unserer Nachlässigkeit oder Unaufmerksamkeit während Beizen Gemüse. Na ja, oder in der falschen salting Technologie.
Die Hauptgründe:
- schlecht sterilisierte Gläser: in sie schädliche Bakterien sind, dass Ursache Fermentationsprodukt;
- nicht gewaschen Gemüse: sogar winzige Klumpen von Schmutz auf einer Gurke kann zu Schäden an der gesamten Bank führen;
- Verwendung von Meer / Jodsalz: es wird angenommen, daß das Salz für zasolok und führen zur Fermentierung nicht geeignet ist;
- loser aufgerollten Abdeckung: Kauf Qualität Abdeckung und ein gutes Werkzeug verwenden, weil wenn die Luftverschmutzung - das Produkt fehlt;
- Risse in der Bank (in der Regel in dem Hals) sogar kleine Risse in dem Hals der Dosen genügen der Deckel zu legen ist nicht verschlossen;
- unzureichende Menge an Citronensäure / Essig: unmöglich, ohne diese Bestandteile lange Produktspeicher;
- ungeeignet Gurke Vielfalt zum Beizen.
C Ursachen verstanden, wir Rettungsoperation fortgesetzt werden kann.Aber denken Sie daran: nicht essen Gurken aus dem Glas, in dem die Sole ist trübe und schwoll Abdeckung. Nehmen Sie nicht die Chancen, wenn Sie diese beiden Funktionen finden - besteht das Risiko von Botulismus-Vergiftung.
Wie den Tag zu retten
Um die Gurken zu halten, müssen Sie die getrübte Sole ersetzen. Wir tun es auf diese Weise:
- Merge trübe Lösung.
- Gurken waschen.
- Kochen Sie die neue Sole oder alt kochen für mindestens 5 Minuten.
- Gießen Sie die Gurke rollen oben das Glas und auf dem Boden den Kopf.
- Gekühlt Glas reinigen Sie den Keller / Kühlschrank.
Wenn die Sole nach Aufrollen trübe sofort ist, lasse ich die Banken an einem kühlen Ort und beobachten Sie es absetzt oder nicht. Typischerweise wird das Wasser transparent nach 3-7 Tagen. Wenn danach die Sole noch trüb ist und die Abdeckung nicht geschwollen ist, können Sie die Gurken in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Wenn Sie gedimmt Gurken in einem Glas - keine Sorge, bei weitem noch nicht das Ende der Welt. Dies kann korrigiert werden. Aber nehmen Sie nicht die Chance, noch einmal: wenn eine Sole oder eine Bank zu misstrauischen Blick und unter dem Deckel einen säuerlichen Geruch gehört, es ist besser, eine Gurke zu werfen. Denken Sie daran, dass die Gesundheit wichtiger Banken Gurken ist.
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