Die alten Griechen dieser duftende Kräuterdekoration Berg genannt; daher auch der wissenschaftliche Name und seine (Origanum). Ohne einen starken, warmen, duftenden Geschmack und Geruch von Oregano ist unmöglich, das Mittelmeer und die Ägäis Küche vorzustellen.
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Gebrauchte Teile:
- Laub
- Blumen
Oregano (O. vulgare) enthält sechs Unterarten.
O. vulgare subsp. vulgare
Creeper mit ovalen dunkelgrünen Blättern und kleinen weißen oder rosa Blüten - hat einen scharfen Geruch und Geschmack als Oregano.
Unter einigen der beliebtesten Sorten sind:
«Aureum»
Vielfalt mit goldenem Laub, Teppichboden die Sonne das Bett aus festen duftenden Teppich.
«Jim Beste»
Die Vielfalt mit bunten goldgrünen Blättern.
Griechische Oregano (O. vulgare subsp. hirtum)
Origanum vulgare Unterart mit einem starken und zarten Aroma.
O. vulgaresubsp. Zaunkönige und O. vulgare subsp. viridulum
Unterart manchmal wilder Majoran genannt.
Mittelmeerländern und dem Nahen Osten - der Geburtsort von mehr als 30 Arten von Oregano. Oregano ist in ganz Europa und in Westsibirien gefunden.
Oregano Majoran, Oregano oder einfach (0. majorana)
Niedrige Pflanze mit graugrünen Blättern und kurzen Ährchen von kleinen weißen Blüten - unterscheidet sich von anderen Mitgliedern der Gattung sind sehr scharf und würziges Aroma.
Melkotsvetkovaya Oregano (O. minuti-florum)
Unterart oft die türkischen trockenen Mischungen aus Kräutern trennen. Aussehen dieser Pflanze ähnelt einer verkleinerten Kopie von Majoran.
Türkisch Oregano (O. onites)
Wärmeliebende Arten mit einem starken Geruch kommt aus Griechenland.
Das arabische Wort „Zaatar» (Za'atar) in verschiedenen Bereichen des Mittleren Ostens ist eine Vielzahl von Kräutern genannt. Obwohl oft als Oregano Zaatar bezeichnet, werden unter diesem Namen oft als Timbra capitatum (Thymbra capitata), Timbra Ährchen (T. gekennzeichnet spicata), Thymian (Thymus sp.) und einige wohlschmeckend (Satureja sp.). Ferner umfasst typischerweise würzige Mischung Zaatar gerösteten Sesam und grob gemahlenes Salz. Zaatar gewürzt mit Gemüse und Fleischgerichten und bestreuen mit dem Brot vor dem Backen.
Oregano Libanon, syrische oder weiß (O. syriacum)
Eine zarte Staude Strauch mit grau-grünem Laub. Einer der Hybriden dieser Pflanze mit Oregano, das unter dem Namen O. Tags, ziemlich resistent gegen Kälte.
Russisch Oregano (O. vulgare subsp. grazil)
Unterart ähnelt seinen Duft griechischen Oregano.
Algerischer Oregano (O. vulgare subsp. glandulosum)
Magnificent Küchenkraut, selten, jedoch außerhalb seiner natürlichen Bereich auftritt.
- dekorative Formen
Viele Arten und Hybriden von Oregano in Gärten angebaut, wie schön und auch duftende Pflanzen. Dazu gehört zum Beispiel umfassen:
Yasentsevaya Oregano (O. dictam-nus)
Variety mit behaarten grau-weißen Blättern und lila-rosa Blüten.
Kretische Oregano (O. creticum)
Ungewöhnlich aromatische Spezies, aus denen das ätherische Öl.
Lage
In der Natur, Oregano verschiedene Arten von in der Regel in voller Sonne mit losem (manchmal steinig) Boden wachsen. Von der hellen Sonne, werden diese Pflanzen wohlriechend.
Wiedergabe
Formen werden durch Saat im Frühling propagiert, dekorative variety - Stecklinge.
Pflege
Grown Jungpflanzen und Stecklinge sollten nicht pereuvlazhnyat geschält werden. Im Frühjahr der alten Triebe entfernen.
Schädlinge und Krankheiten
Fast nicht betroffen.
Ernte und Lagerung
Sie können frisch gepflückten Blätter verwenden, aber ihr Geschmack wird viel stärker, wenn Sie Triebe geschnitten binden Balken und getrocknet für mehrere Tage in einer dunklen, trockenen, warmen und gut belüftet Platz. Sauber aus den getrockneten Blättern von den Stielen und Speicher in einem fest verschlossenen Behälter.
Kräutermedizin
Aufgüsse und Abkochungen von Oregano Getränk als fiebersenkendes Mittel. Dank ihrer schleimlösende Wirkung und die Fähigkeit Bronchialmuskulatur entspannt sie auch bei Husten, Erkältungen und Grippe nominiert. In der Volksmedizin wird Oregano ein wirksames Mittel gegen Magen-Darm-Erkrankungen in Betracht gezogen; es reduziert Gas und verbessert die Verdauung (wegen der starken antiseptischen Wirkung) beseitigt die Infektion und Entzündung der Schleimhäute.
Ätherisches Öl von Oregano enthält Carvacrol und Thymol, weisen eine starke antibakterielle und antioxidative Wirkung. Auf der Grundlage dieses Öls wird für die Behandlung von Atemwegs etablierte Medikamente bereits und Magen-Darm-Infektionen, aber zuverlässiger klinischer Nachweis für die Wirksamkeit noch.
- Majoran Origanum (Oregano)
In der Praxis der Kräutermedizin Majoran verwendete hauptsächlich ätherisches Öl: seine einfache Reiben in die Haut Vereinfachen Kopfschmerzen, Muskel- und Gliederschmerzen. Da das externe Mittel wird auch in Katarrh Lungen-, Darmkrämpfen, Blähungen und Menstruationsschmerzen gezeigt.
Bevor die Vorbereitungen dieser beiden Kräuter, fragen Sie Ihren Arzt. Während der Schwangerschaft oder Stillzeit sollte sie nicht benutzt in Mengen von mehr als kulinarischen Standards.
Kochen
Oregano hat einen starken Geschmack und stechenden Geruch als Oregano. Je heißes und trockenes Klima, in dem das Gras, desto mehr seinen Geschmack und Aroma wächst.
Von allen Sorten von Oregano in der Küche am häufigsten verwendeten Majoran. Wegen der Hitze schnell verliert seinen Geschmack, fügen Sie es auf das Essen am Ende des Kochens oder kurz vor Gerichten auf dem Tisch serviert. Oregano behält seinen Geschmack mit mehr wärmebehandelten Produkte.
Beiden Kräuter kombinieren gut mit Zitrone, Knoblauch, Wein, Fleisch, Fisch, Salaten, Griechische und italienische Gerichte, Bohnen, Auberginen, Paprika und Tomaten Gerichte und Saucen. Beide sind oft in den vorgefertigten Trockenmischung Kräuter enthalten
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