Herstellung von Wein zu Hause - eine mühsame Tätigkeit, die zeitaufwendig und erfordert die Einhaltung der Rezepte. Trotz der komplizierten Prozess kann diese Angelegenheit jede Person meistern. Unser Artikel widmet sich, wie und beginnen, wie Sie Wein bekommen kann.
Die harte Arbeit der Weinherstellung besteht aus mehreren Phasen. Natürlich sollte mit Sortier Trauben beginnen, auch leicht beschädigt wird nicht funktionieren. Wir nehmen nur die gut die ganzen Beeren, entfernen Sie sie in den Zweigen, aber sie sollten nicht gewaschen werden, da auf der Oberfläche der Hefe Wildfrüchte enthalten verschwinden.
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Zum Zerkleinern von Obst, eine Spezialpresse oder Sie können es manuell tun. Es ist wichtig, nicht die Knochen bitter zu drehen, weil dieser Wein zu berühren.
Nach dem Pressen wurde die resultierende Mischung für 2 Tage infundiert. Ferner sollte es durch ein Sieb und Mull übergeben werden. Optional können Sie den Zucker gießen. Nun müssen Sie die Flüssigkeit Ferment setzen. Der Behälter, in dem es sich befindet, muss die Wasserdichtung stecken oder Verschleiß an den Hals eines herkömmlichen Gummihandschuh.
Nach der Transformation von Flüssigkeit in einen anderen Tank abgelassen, der gebildete Niederschlag ist nicht notwendig, dekantieren. Dies kann sorgfältig durchgeführt werden, mit speziellen dünnen Schlauch in das Tor.
Der Höhepunkt wird das Getränk schütten in Flaschen abgefüllt wird und es bis zur vollen Reife zu halten. Die längere Haltbarkeit, wird der exquisite Wein.
Dann schauen Sie sich ein paar Verkostung Rezepte.
Klassische Weintraube Isabella
Süßwein der beliebtesten Arten von Trauben Stärke 9-12%
Notwendige Zutaten: Trauben Isabella - 15 kg, Zucker - 3 kg Wasser je nach Bedarf.
Vorbereitung. Lassen Sie sie von Hand wählen Beeren unter der Presse oder Squeeze wählen. Das erhaltene Substrat nach dem Pressen ziehen lassen für 3-4 Tage, Rühren, 2 mal am Tag. Das folgende ist das Verfahren belastet die Flüssigkeit. Wenn Ihr Geschmack sauer Wein hergestellt wird, dann Wasser mit einer Geschwindigkeit von 50 bis 500 ml pro 1 Liter des resultierenden Getränks hinzuzufügen. Gießen in das Gefäß, 1/3 des Gesamtvolumens verlassen, Zucker in einem Verhältnis von 100 g pro 1 Liter gießt. Fest verschlossen auf dem Hals getragenen wässriges Tor oder Handschuh, nach einem Loch in einer Phalanx gemacht zu haben. Wir haben an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von Luft + 16- + 22ᵒC. Nach 5 Tagen gießen Sie die Hälfte restlichen Zucker. Nach weiteren 5 Tagen gießen Sie den Rest des Zuckers. Der Kochvorgang sollte 35-70 Tage dauern.
Da die Luft aus dem Handschuh erlischt und der Inhalt der Flasche wird leicht sein, wird am unteren Bodensatz erscheinen, jetzt es Zeit ist, in einer anderen Behälter zu gießen, ohne das Sediment zu stören. Wenn es gewünscht wird, gießen Sie den Zucker und lassen Sie es für 7 Tage. Einweichen Flaschen müssen sechs Monate lang abkühlen, nachdem sie in Flaschen gießen und im Keller oder Kühlschrank für die Lagerung von bis zu 5 Jahren senden.
Anspruchslos Wein aus Trauben
Das Rezept ist sehr einfach herzustellen, Griff sogar ein Anfänger Winzer
Notwendige Zutaten: Trauben - 10 kg, Zucker - 2,5-3 kg.
Vorbereitung. Collect gute Beeren und zerquetschen sie mit einer Presse. Weiterhin wird die resultierende Mischung muß unter Rühren zweimal täglich für 5 Tage mit einem hochleitenden Luft Tuch und lassen Sie abgedeckt werden. Der nächste Schritt ist das Filtern: durch ein Seihtuch und gießt in einen Behälter Squeeze Beerenkuchen. Gießen Sie den Zucker, gut mischen. Befestigen Sie den Handschuh auf dem Hals und lassen für 3 Wochen gären. Da die Luft Blätter von Handschuhen, ist es notwendig, den Inhalt in einen sauberen Behälter zu gießen, die zwar nicht den Niederschlag zu stören. Wir bestehen sogar 1 Monat in einem kühlen Ort aufbewahren. Einmal alle 10 Tage in einen sauberen Behälter zu gießen, das Sediment am Boden zu verlassen. Nach einem Monat gießen wir den Wein in Flaschen und lagern sogar 1 Monat.
Weißwein zu Hause
Helle Wein mit einem einzigartigen Geschmack und einem unvergesslichen Geschmack.
Notwendige Zutaten: edle Rebsorten - 10, Zucker - 3 kg.
Vorbereitung. Ideal Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Trauben Schiff unter einer Presse und lassen Sie für 5 Tage, einmal pro Tag Rühren 1. Weiter Drain in das Reservoir, Beeren durchzwängen cheesecloth. Zucker nach Geschmack, je nach Ihren persönlichen Vorlieben und die Süße der Beeren selbst. Wir verstopfen die Wasserdichtung und für 21 Tage in einem dunklen und gekühlten Ort zu gären setzen. Nach dieser Zeit können Sie den Wein gießen, ohne das Pellet zu berühren. Lassen Sie für weitere 4 Wochen Schmackhaftigkeit zu verbessern.
Hauswein aus roten Trauben
Vorbehaltlich das Rezept, erhalten Sie einen sehr lecken Wein mit einem reichhaltigen Aroma und reichem Geschmack Bouquet.
notwendige ZutatenTrauben - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), Zucker - 1,5 kg.
Vorbereitung. Um diesen Wein zu schaffen ist besser, die Art der Trauben Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir zu nehmen. Beeren, die Sie ausgewählt haben, müssen Sie gedrückt. Wir filtern den Saft in einen Topf geben und drücken Sie die Beeren zu bekommen. Wir setzen bei schwacher Hitze und erhitzt, gießen Sie 750 g Zucker, rühren, bis sie vollständig gelöst. Berry Kuchen platziert in einem Behälter und gießen Sie sie in dem süßen Saft. Cover und infuse für 5 Tage. Vergessen Sie nicht, die Mischung 2 mal am Tag zu rühren. Dann filtriert und Squeeze wieder, gießen Sie alles in eine saubere Flasche, gießen Sie die Reste der erforderlichen Zucker und in der Nähe der hydraulische Sperre. Vorbehaltlich weiterer Ferment für weitere 21 Tage. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, gießen Sie wieder in einen sauberen Behälter ohne saugt zu beeinflussen. Clog und entfernen die Reichweite von Sonnenlicht für 28 Tage. Während dieser Zeit alle 10 Tage sind notwendig, um das Getränk in einen neuen Behälter zu gießen, ohne Sediment. Dann müssen Sie das Glas Wein setzen für mindestens weitere 28 Tage in den Kühlschrank stellen.
Einfacher Traubenwein
Wenn Wasser zugegeben wird, ist der Geschmack von Wein mehr zart und leicht. Es ist wichtig, die richtigen Proportionen zu beobachten.
notwendige ZutatenTrauben - 5 kg Zucker - 3 kg, Wasser - 12 Liter.
Vorbereitung. Bereiten Sie eine Emailleschüssel, drücken Sie es Früchte, die Sie ausgewählt. Deckel und lassen für 3 Tage, zweimal pro Tag ist notwendig, die Mischung zu rühren. Der Stamm durch ein Mulltuch in eine Flasche und drücken Sie die Reste, fügen Sie 1/3 des Zuckers, gut umrühren, zudecken und lassen zu gären gidrozaporom für 1-2 Monate in einem dunklen Ort. Einmal in 7 Tagen ist notwendig, in neue Kapazitäten zu gießen, ohne Niederschlag. Der restliche Zucker zu den ersten 10 Tagen hinzuzufügen. Mit Wasser verdünnen Bedarf weitere 7 Tage. Nach Beendigung des Fermentationsprozesses ist es möglich, das Getränk in Flaschen und durch den Lichtpunkt in einem kühlen und verdeckter setzen zu gießen. Der Geschmack wird besser sein, wenn es länger configure ist selbst.
Trockene Trauben Wein zu Hause
Zur Herstellung der erforderlichen trockenen Keltertraubensort, die 20% Zucker enthalten.
notwendige ZutatenTrauben von schwarz oder weiß.
Traubenwein Moldau
Richtig zubereitete Getränk ist süß, mit dem richtigen herben Nachgeschmack konzentrierte rote.
notwendige ZutatenTrauben - 30 kg Zucker - 5 kg, Wasser - bis zu 10 Liter.
Vorbereitung. Ausgewählte Früchte otpressuyte, put infuse für 4 Tage, zweimal sanft am Tag gerührt wurde. Stamm im Tank, Presskuchen, gießt Zucker, auf dem Hals des Handschuhs gegeben und bei Raumtemperatur außerhalb der Reichweite des Lichts für 1-2 Monate vergoren. Dann in einen anderen Behälter gegossen und in den kühlen Monaten setzen für das Altern.
Selbst gemachter Wein Lydia
Wenn Sie das Rezept folgen, werden Sie einen guten Drink, die Sie Qualität und Geschmack süßen Erdbeergeschmack geben.
notwendige ZutatenTrauben - 10 kg, Zucker - 3 kg.
Vorbereitung. Ausgewählte Beeren Sie zerdrückt werden, setzen alle in den Tank, Deckel und lassen bei Raumtemperatur weg vom Licht, für 5 Tage ziehen lassen. Nachdem der Zellstoff Anstrengung nicht mehr benötigt wird, um den Saft in ein Gefäß gießen und den Zucker gießen, gut mischen. Schließen und legte für 21 Tage in einem dunklen Raum gären. Entfernen Getränk mit Sediment, füllen ihre Flaschen. Kapazität setzte im Keller oder Speisekammer Alterungs Geschmack für bis zu 40 Tage.
Selbst gemachter Wein ohne Zucker
Zu trinken ist nicht zu sauer geworden für seine Zubereitung sollte Früchte süß Traubenarten wählen.
notwendige ZutatenTrauben weiße Trauben.
Vorbereitung. Trauben, die Sie durch Drücken und verteidigen 12-18 Stunden im Schatten ausgewählt haben. Dann entfernen die Filter, und es ist recycelter Zellstoff. Gießen alle Flaschenwasserdichtung Clog und SET bei Raumtemperatur für 21 Tage. Danach muss alles in einen anderen Behälter gegossen werden, verschlossen und für weitere 21 Tage entfernt. Dann müssen Sie den Vorgang wiederholen und nur 1 Monat verlassen und wieder belasten, ohne den Niederschlag zu berühren. Wenn das Getränk trüb ist, ist es unbedingt notwendig, ein dunkel zu setzen und den Raum mit einer Temperatur von 0- + 6ᵒC wünschenswert nicht weniger als 2 Wochen zu kühlen. Transparent bereit, den Wein in Flaschen zu gießen und in Lagerkeller setzen.
Traubenwein in der Bank
Kochen und Getränke sind nicht für diesen Zweck Flaschen entworfen, vor allem, wenn man sie nicht zur Hand hat. Für diese Zwecke können Sie eine gewöhnliche Bank verwenden.
notwendige ZutatenTrauben - 10 kg, Zucker - 2,5 kg.
Vorbereitung. Entfernen Sie Trauben aus Zweigen und entfernen Sie alle Stiel. Xpress alle in einem Emailletopf, Deckel und lassen für 4-5 Tage, zweimal täglich gerührt wurde. Weiter alle durch ein Sieb zu überspringen, drücken Sie die Zellstoff- und alles in die Banken zu gießen. Gießen Sie in Gläser mit Saft Zucker in gleichen Mengen und umrühren. Setzen Sie auf Banken Gummihandschuhe, die zuvor in jedem Loch getan zu haben. Beiseite für 14-21 Tage gären. Nehmen Sie die Handschuhe aus, abtropfen lassen, nicht den Boden des Kuchens zu berühren. Dann müssen Sie in eine saubere Flasche und 1 Monat an einem kühlen Ort gießen. Alle 10 Tage auszugießen das Getränk in einem anderen Behälter. Nach Abschluss von 30 Tagen können Sie versuchen, ein Getränk zu holen und ihn in den Keller.
Petio - Wein aus Traubentrester
Für Kenner von Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt so gut wie möglich, nebenbei bemerkt, ist geeignet Petio. Vorbereitung für diesen Wein aus dem Zellstoff (Trester) - recycelt nach Presse Trauben.
notwendige Zutaten: Trester - 7 L, Zucker - 1 kg, Wasser - 5 Liter.
Vorbereitung. Das Wasser hinzufügen, 800 g Zucker und rühren, bis sie sich auflöst. Als nächstes mischen Sie den Sirup mit Mezga und gießen Sie in eine Flasche. Wasser-Gate geschlossenen Gefäss und 14 Tage lang in einem dunklen Raum plaziert. Während des ersten Tages rührt zweimal, abtropfen lassen, quetschen Kuchen in einer anderen Behälter abgelassen, die Reste von Zucker füllen und alle von 1-1,5 Monaten zu entfernen. Gekochter Wein abgelassen aus dem Schlamm vermischt und in Flaschen. Falls gewünscht, kann ein anderer Zucker oder Alkohol in diesem Stadium zugegeben werden. Setzen Sie alles in einem kühlen 3 Monate. Jetzt können Sie schmecken, was passiert ist.
Wein aus Traubensaft
Köstliches Getränk kann zu Hause aus frisch gepresstem Saft gemacht werden
notwendige Zutaten: Traubensaft - 3 Liter, Zucker - 800 g Trockenhefe - 1,5 TL Wasser - 4 Gläser.
Vorbereitung. Bringen Wasser zum Kochen bringen, gießt es in Zucker, gießt Saft und fügt Hefe, gelöst zuvor in 1 EL heißem Wasser. Die resultierende Mischung wurde gut gemischt. Gießen in ein Gefäß, in der Nähe der wässrigen Lösung oder Handschuh. Lassen Sie bei Raumtemperatur für bis zu 24 Tagen. Nachdem die Luft den Handschuh verlässt, sollte in die Flasche entleeren und zu gießen. Sie können Verkostung beginnen.
Herlinge Wein
Kleine Trauben, die oft auf den Kleingärten wächst, ist sehr geeignet für die Herstellung eines anständigen Hause ist ziemlich trinken.
notwendige ZutatenTrauben - 5 kg, Zucker - 2 kg.
Vorbereitung. Die ausgewählten Trauben werden unter der Presse in einem Emailletopf platziert. Filter, Squeeze-Kuchen in einem Behälter, 1/3 des Gesamtvolumens zu verlassen. Schließen Sie das Tor, und entfernen Sie für 2-3 Monate zu kühlen. Nach der Fermentation wird die Flüssigkeit belastet und nicht saugt zastragivaya. In diesem Kochen trockener Wein endet. Am Gaumen, können Sie Zucker, geschlossen für 1 Monat hinzufügen. Weiter in Behälter gegossen und legte sich an einem kühlen Ort für die Lagerung.
Wein aus unreifen Trauben
Auch können underripe Beeren als Grundlage für einen hervorragenden Wein dienen.
notwendige Zutaten: Unausgereifte Trauben, Zucker, Wein Hefe und Wasser.
Vorbereitung. Ausgewählte gedrückt Beeren. Die resultierende Mischung wurde auf die Platte + 60ᵒC gebracht, auf Raumtemperatur abkühlen und Dehnung, Zellstoff- überwinden. Nun fügen Sie Wasser, Zucker und in heißem Wasser Hefe verdünnt. Schließen jar Wasserdichtung oder Gummihandschuhe. Setzen Sie für 2 Monate in einem warmen Raum gären. Gießen Sie den Wein ohne den Niederschlag zu stören, Zucker mit einer Rate von 100 g pro 1 Liter der Getränkemischung. Dann gießt in die Behälter und für 2 Monate nach der letzten Infusion entfernt.
Kochen Wein, Sie sicher machen musste, ist die Besetzung sehr zeitaufwendig und erfordert die strikte Einhaltung der Rezeptur. Aber wenn Sie eine kleine und Sorgfalt wollen, werden Sie ihre Lieben auf jeden Urlaub köstlichen hausgemachten Wein bitte
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