Majonäse perfekt mit Meeresfrüchten, Fleisch, Kartoffeln, Gemüse, oder den Tataren. Zweifellos wird hausgemachte Mayonnaise Ehrenplatz auf dem Esstisch nehmen. Die goldene Regel für viele Jahre des Kochens bleibt unverändert - Zutaten im Rezept von Mayonnaise bei Raumtemperatur sein muss (20-24 Grad). Dank dieser Regel wird man eine schöne und leckere Textur bekommen.
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Eingetaucht in die Vergangenheit wissen wir, dass die Geschichte der Entstehung dieser öligen Emulsion, die ein Eigelb enthält eine Reihe von Versionen hat. Am beliebtesten ist im sonnigen Spanien des 18. Jahrhunderts in der Stadt Mahon, Menorcas Hauptstadt verwurzelt, gewonnen von Marschall Richelieu. Einer der Köche Marschall zu zeigen Phantasie und beim nächsten Fest beschlossen, eine Mahlzeit zuzubereiten, die aus 2 Zutat bestanden aus: Butter und Ei.
Eine weitere Möglichkeit, eine Mayonnaise ihren Ursprung in Frankreich in Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) zu schaffen - "Sauce Bayonne" von hier und der berühmten Eine andere Legende ist gekommen, aus einer anderen Region von Frankreich - Aquitaine, die Stadt Magnon - wo der Koch war köstlich homogene Masse und nannte sie «la magnonnaise».
In Russland, eine so genannte sanfte Sauce „Mayonnaise“ bekam seine Popularität aufgrund Stalin, als er im Jahr 1936 auf einer Probe einer neuen Sauce erhalten. Es ist aus dieser Zeit Mayonnaise „Provencal“ erobert das sowjetische Volk.
In der Tat machen zu Hause nicht einfach Gewürz und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Was müssen Sie eine der beliebtesten Soße schaffen?
Zutaten für hausgemachte Mayonnaise „Provencal“ Salat:
Die Zahl der bis zu 6 Personen:
- Mischer;
- 1 Eigelb;
- 1 Teelöffel Senf;
- 125 ml Pflanzen (Olive) Öl;
- 1 Prise Salz;
- 1/2 Teelöffel Pfeffer Löffel (oder ein wenig mehr, die Präferenz besser weißen Pfeffer geben);
- 1 Teelöffel Essig.
Ein Verfahren zur Herstellung von hausgemachter Mayonnaise „Provencal“ Salat
- In einer Schüssel 1 Eigelb, 1 EL Öl und 1 Teelöffel Senf.
- von Hand in einer Kreisbewegung Nehmen Sie einen Schneebesen und mischen.
- Langsam Gießen der restlichen Sonnenblumenöl und weiter bis dahin, bis die Mischung verwandelt sich in eine einheitliche wischend.
- Sobald festgestellt, dass die Mischung eingedickt ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Wir gießen den Essig im letzten Moment.
Wenn Sie leichte Mayonnaise wollen, verwenden Sie ein ganzes Ei. Sie können auch Mayonnaise, Estragon, Zitrone, Pfeffer, Curry nach Geschmack würzen. Diese Sauce hat eine Haltbarkeit von 48 Stunden. Perfekt für Barbecue, Hot Dogs oder Hamburger zu Hause vorbereitet.
Bereiten Sie und einen sanften und angenehmen Geschmack genießen!
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