Im Internet kann man auf die Meinung stoßen, dass in Europa und im Westen überhaupt kein Buchweizenbrei gegessen wird. Es sollte sofort angemerkt werden, dass solche Aussagen nicht so weit von der Wahrheit entfernt sind, obwohl in Wirklichkeit nicht alles so einfach und eindeutig ist. Versuchen wir also herauszufinden, warum der Hauptbrei des ehemaligen sowjetischen Raums in anderen Teilen der Welt nicht gefragt ist.
In Ihren „Internets“ geistert eine seltsame Meinung herum, dass Buchweizen nur in Russland, der Ukraine und Russland gegessen wird Weißrussland und der Rest der Welt betrachten dieses Getreide als minderwertiges Getreide, das nur zum Füttern geeignet ist Vieh. Eigentlich ist es nicht. Und wenn es darum geht, werden viele andere Pflanzen, die Menschen essen, zur Fütterung von Nutztieren, einschließlich Menschen, verwendet. Daran ist also nichts Seltsames und Blasphemisches, zumal Kuhmilch und Schweinefleisch danach sehr lecker sind.
China ist also der Geburtsort des Buchweizens. Dort wurde diese Pflanze domestiziert und begann, als Nahrung verwendet zu werden. Es geschah vor ungefähr 5.000 Jahren. Wie genau Buchweizen nach Europa kam, ist schwer zu sagen. Dies geschah entweder dank arabischer Kaufleute im 8. Jahrhundert, die es entweder entlang der Großen Seidenstraße brachten, oder mit Hilfe der Tataren bereits im 13. Jahrhundert, die einst einen bestimmten Teil Eurasiens eroberten und ein einziges Reich aufbauten Dschinghis Khan.
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In den slawischen und baltischen Ländern mochte die Bevölkerung Buchweizen nicht sofort, obwohl der Verbrauch dieses Getreides ständig zunahm. Der Anbau von Buchweizen begann nicht nur in Russland, sondern auch in Polen und dann in den baltischen Staaten. Die Blütezeit der Buchweizenproduktion fiel in die Zeit des späten Russischen Reiches. Die Mode, diesen Brei anzubauen, hat sich auch in der Sowjetunion erhalten. Während dieser ganzen Zeit war Buchweizen in Europa bekannt, aber er wurde nur in wenigen Ländern massiv angebaut. Hauptsächlich in Frankreich und Italien.
Aber nicht nur in diesen Ländern isst man "türkisches Getreide". Neben den genannten Ländern ist Buchweizen fester Bestandteil der nationalen Küche von Spanien, Belgien, Portugal und Griechenland. Es stimmt, nicht überall wird es als Brei verwendet. Sehr oft wird Mehl aus Buchweizen hergestellt und entweder zu Nudeln oder Gebäck verarbeitet. Insbesondere in Frankreich wird Buchweizen hauptsächlich zu Pfannkuchen verarbeitet. Daher können wir sagen, dass Aussagen über eine Art Ablehnung von Buchweizen in anderen Ländern nicht konsistent sind. Obwohl diese Kultur natürlich in der ehemaligen UdSSR die größte Popularität erlangte.
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Quelle: https://novate.ru/blogs/110422/62686/