Das beliebteste Hackfleischgericht sind zweifellos Schnitzel. Allerdings ist es langweilig und banal, sie ständig zu kochen, obwohl es immer noch viele verschiedene Möglichkeiten gibt, Hackfleisch zu verwenden. Novate.ru erzählt, wie Sie Ihre Familie an Wochentagen und an Feiertagen erfreuen und überraschen können.
Rezept 1: Deutsche Käsesuppe
Diese deutsche Suppe heißt „Käsesuppe“ und wird ohne die üblichen Kartoffeln zubereitet. Trotz des Fehlens eines beliebten Gemüses erweist sich das Gericht als duftend und hat einen reichen Geschmack. Kein Wunder, dass er bei jedem Fest in Deutschland immer dabei ist.
Die Zutatenliste umfasst:
• dreieinhalb Liter Wasser;
• eine Zwiebel;
• ein Lauch;
• 400 Gramm Schmelzkäse;
• 400 Gramm Hackfleisch;
• 200 Gramm frische Champignons;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Suppe ist sehr einfach zubereitet und unterscheidet sich nicht von den traditionellen ersten Gängen, die wir in unserer Küche zubereiten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer vorgeheizten, mit Öl eingefetteten Pfanne goldbraun braten. Als nächstes fügen Sie den gehackten Lauch hinzu und lassen alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln. Legen Sie das Hackfleisch, braten Sie es, Salz und Pfeffer. In einer separaten Pfanne die zufällig gehackten Pilze kochen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Danach das Hackfleisch mit Zwiebeln und Champignons in einen Behälter geben und fünf bis sieben Minuten garen. Geschmolzenen Käse portionsweise dazugeben und dabei den Inhalt der Pfanne jedes Mal gut umrühren – das ist notwendig, damit er schmilzt. Kochen Sie die Suppe etwa zehn Minuten lang, salzen, pfeffern, fügen Sie Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mit Brot oder ofengetrockneten Croutons servieren.
Rezept 2: Lasagne
Wenn Sie die italienische Küche lieben, aber nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen, steht diese schnelle und einfache Lasagne sicher auf Ihrer Liste der Lieblingsgerichte. Eine feine Béchamelsauce verleiht dem Gericht einen samtig cremigen Geschmack.
Sie benötigen die folgenden Zutaten:
• 800 Gramm Hackfleisch;
• 10 Lasagneplatten;
• zwei Tomaten;
• zwei kleine Glühbirnen;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 100 Gramm Hartkäse;
• drei Gläser Milch;
• 50 Gramm Butter;
• fünf Esslöffel Mehl;
• Muskat nach Geschmack.
Zwiebel und Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken, mit Hackfleisch mischen und in eine mit Pflanzenöl gefettete vorgeheizte Pfanne geben. Die Zutaten fünf bis sieben Minuten unter ständigem Rühren anbraten, damit das Hackfleisch nicht anbrennt und sich nicht verklumpt.
Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung der Tomaten. Waschen Sie sie, machen Sie kreuzförmige Einschnitte und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, um das Entfernen der Haut zu erleichtern. Geschälte Tomaten in Würfel schneiden, zusammen mit dem Tomatenmark zum Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer abschmecken, alle Zutaten gut mischen, abdecken, Hitze reduzieren und das Hackfleisch etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Während die Lasagnefüllung zubereitet wird, müssen Sie die Béchamelsauce zubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf, schmelzen Sie die Butter darin, fügen Sie fünf Esslöffel Mehl hinzu, mischen Sie alles gut und braten Sie es bei schwacher Hitze. Um Klümpchenbildung zu vermeiden, den Inhalt des Topfes ständig umrühren. Dann langsam die Milch zugießen, dabei die Masse ständig mit einem Schneebesen umrühren. Die fertige Sauce sollte eine puddingähnliche Konsistenz haben. Vom Herd nehmen, Muskatnuss oder Piment hinzufügen und beiseite stellen.
Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie den Boden mit Pflanzenöl ein und geben Sie ein paar Esslöffel Bechamel hinein und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Als nächstes sollte ein Blatt Lasagne kommen - es kann roh oder leicht gekocht sein, je nachdem, was auf der Verpackung steht. Die nächste Schicht ist Soße, dann Hackfleisch, Käse, wieder Bechamel, Lasagneblatt und so weiter im Kreis, bis die Zutaten ausgehen. Damit der Teig beim Backen nicht trocken und hart wird, sollte die letzte Schicht besonders an den Rändern mit viel Soße übergossen werden.
Die zukünftige Lasagne mit Käse bestreuen und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben. 30-40 Minuten backen – die letzte Zeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Am Ende sollte eine köstliche goldene Kruste auf dem Gericht erscheinen.
Rezept 3: Zucchini mit Hackfleisch
Wenn Sie ein Produkt in Ihr Menü aufnehmen möchten, das ein Minimum an Kalorien enthält, leicht verdaulich ist und zu einer Zutat in fast jedem Gericht werden kann, achten Sie auf Zucchini. Wir bieten ein ausgezeichnetes Rezept mit Hackfleisch.
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:
• vier Zucchini;
• eine Glühbirne;
• eine mittelgroße Tomate;
• eine rote Paprika;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Sonnenblumenöl;
• zwei Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 200 Gramm gehacktes Hähnchen;
• 50 Gramm Bulgur (Getreide);
• 50 Gramm Hartkäse.
Der erste Schritt besteht darin, die Füllung vorzubereiten. Nehmen Sie 50 Gramm Bulgur, gießen Sie kochendes Wasser darüber oder kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abkühlen lassen und den Brei dann mit einer Gabel auflockern. Zwiebel und Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken, zum Hackfleisch geben und in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne anbraten. Die Kochzeit beträgt sieben bis acht Minuten.
Die Füllung salzen, pfeffern und das Umrühren nicht vergessen, damit sich das Hackfleisch nicht verklumpt.
Schneiden Sie die Tomate kreuz und quer durch, tauchen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser, entfernen Sie dann die Haut und schneiden Sie sie in Würfel. Paprika, die zuvor aus Samen geschält wurde, ebenfalls hacken und das Gemüse zum Hackfleisch geben. Nach drei Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und den gekochten Bulgur einrühren.
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Die Zucchini gut unter fließend kaltem Wasser waschen, die Stiele entfernen und jede der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch herausnehmen, hacken und zur fertigen Füllung geben. Die geformten Boote mit Hackfleisch füllen, die Füllung mit Mayonnaise einfetten und mit etwas Hartkäse bestreuen.
Schicken Sie das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 Grad backen. Bitte beachten Sie, dass nicht nur die im Rezept angegebenen Produkte zur Füllung hinzugefügt werden können, sondern auch Pilze, Auberginen und anderes Gemüse. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack und den Inhalt des Kühlschranks.
Rezept 4: Hackfleischbrötchen mit Eiern
Dieses Gericht ist sehr lecker, duftend und einfach zu kochen, sodass es Sie nie im Stich lassen wird. Diese klassische Option eignet sich für alltägliche Feste. Aber für ein festliches Brötchen ist es besser, die Füllung zu modernisieren und eine würzige Senfkruste zu machen.
Zum Kochen benötigen Sie:
• 500 g Hackfleisch vom Rind;
• 500 Gramm Blätterteig;
• eine Karotte;
• zwei Glühbirnen;
• ein rohes Ei;
• vier hart gekochte Eier für die Füllung;
• drei Esslöffel Tomatensaft;
• ein Teelöffel Samen (Sesam oder Flachs);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie mit Gemüse arbeiten. Zwiebeln und Karotten schälen, auf einer Reibe hacken. Eine Bratpfanne auf den Herd stellen, warten bis sie heiß ist, das Öl hineingießen und das Gemüse leicht anbraten. Dann Hackfleisch und Gewürze hinzufügen und gründlich mischen. Abdecken und einige Minuten ruhen lassen, bevor drei Esslöffel Tomatensaft hinzugefügt werden.
Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Pergamentpapier und fetten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein. Den Blätterteig auslegen, das Hackfleisch darauf verteilen, einen Zentimeter von den Rändern zurücktreten, und dann hart gekochte Eier. Rollen Sie den Teig mit der Füllung zu einer Rolle, drücken Sie die Ränder fest zusammen, schlagen Sie die Naht nach unten und bestreichen Sie sie mit Eigelb, um eine köstliche goldene Kruste zu erhalten. Mit Samen aus dem Arsenal bestreuen und 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
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Quelle: https://novate.ru/blogs/050422/62537/