Es kommt vor, dass die Tomaten noch nicht gereift sind, aber bereits geerntet werden müssen. Ist es möglich, etwas Essbares von ihnen zu bekommen? Sie können, und nicht nur essbar, sondern sogar lecker. Ich habe es versucht und möchte nun meine Erfahrungen teilen.
Warum müssen Sie unreife Tomaten ernten?
Die Hauptgründe für die Ernte unreifer Früchte sind:
- Sortenfehler. Wir haben eine Tüte Samen gekauft, ohne nachzusehen, aber die Sorte stellte sich als spätreif heraus und hat bis zum Herbst keine Zeit zum Reifen. Dies passiert die ganze Zeit. Ich selbst habe mich mehr als einmal so geirrt, besonders als ich mich zum Experimentieren verpflichtete und Sorten ohne Zonen anpflanzte.
- Mit der Abwechslung stimmt alles, aber die Erkältung kommt der Zeit voraus. Es ist sinnlos, die Früchte unter Frost am Busch zu lassen: Sie werden sterben. Aber grün pflücken und reifen lassen, das geht schon.
- Pflegefehler. Sie haben keine zusätzlichen Triebe abgekniffen, sie haben keinen Busch gebildet - nun, im Herbst können viele Tomaten darauf sein, aber nur alles wird grün sein.
- Zu spät gepflanzt. Es war ein kalter Frühling, es gab keine Zeit, sich mit Sämlingen zu beschäftigen - daher haben die Früchte keine Zeit, bis zur Herbstkälte zu reifen.
Was tun mit grünen Früchten?
Zuallererst müssen sie gepflückt werden, wenn Regen und Erkältung kommen. Im Gegensatz zu Gurken können Tomaten einfach mit den Händen zerrissen werden - vorsichtig, um den Zweig nicht zu beschädigen, und die Frucht vorsichtig verdreht.
Danach müssen sie in Kisten oder Kisten gesammelt, auf eine weiche Unterlage gelegt (ich verwende normalerweise Stroh oder zerknittertes Papier) und mit Insektenpapier bedeckt werden. Die Kisten müssen in einen warmen Raum gestellt werden. Bei 20 Grad reifen die Früchte perfekt nach.
Ein kleiner Trick: Wenn Sie Samen benötigen (und ich züchte nicht nur F1-Hybriden, sondern auch Sortenbüsche), sollten die größten Früchte auf die Fensterbank gestellt werden. Dort reifen sie nicht nur unter Hitzeeinfluss, sondern auch unter Sonnenlicht.
Welche Tomaten können geerntet werden?
Je nach Reifegrad werden die Früchte in drei Sorten eingeteilt:
- Komplett grün. Sie sind nicht für Salat geeignet, man kann sie nur nicht mit Salz essen - aber es gibt Rezepte, wo sie gebraucht werden.
- Blau. Hellgrün-orange Farbe. Das Beste zum Dospionieren in der Hitze. Im Prinzip kann man sie essen (ich habe es probiert - und sie passen gut zu Rührei und Tomaten).
- Voll ausgereift. Diese werden gar nicht gelagert und reifen nicht nach. Ihre Haltung ist nur sinnvoll, um Samen zu gewinnen.
Blange reift in wenigen Tagen, aber grüne brauchen Wochen und sogar Monate. Aber sie verschlechtern sich nicht und verrotten nicht während der Lagerung.
Wo aufbewahren?
Für die Reifung benötigen Tomaten folgende Bedingungen:
- Temperatur von 20 bis 25 Grad.
- Keine direkte Sonneneinstrahlung.
- Niedrige Luftfeuchtigkeit.
Normalerweise stelle ich Kisten mit grünen Tomaten auf einen Schrank im Zimmer: dort ist es dunkel, trocken und warm.
Kleine Tricks
Für die schnelle Reifung grüner Tomaten empfiehlt es sich oft, eher seltsame Dinge zu tun. Etwas, das ich ausprobiert habe und jetzt die Ergebnisse teile:
- Beleuchtung mit einer Phytolampe. Ausprobiert - nicht schneller reifen als ohne.
- Eine Kiste mit Bananen hineinlegen - sie sagen, dass eine reife Banane Substanzen freisetzt, die die Reifung beschleunigen. Probiert - geht nicht. Aber das geschah mit reifen Äpfeln. Die Hauptsache ist, die Äpfel rechtzeitig zu wechseln, damit sie nicht verrotten.
- Einschlafen mit Sägemehl. Bewährt - funktioniert, aber nicht besser als Lagerung in Stroh oder Papier.
- Legen Sie ein paar reife Tomaten in eine Schachtel mit grünen Tomaten (anscheinend nach dem Prinzip: „Schauen Sie, das ist eine reife Tomate. Er ist gut. Sei wie er!"). Probiert - geht nicht. Sie reifen nicht schneller als ohne reife Früchte.
- Stellen Sie die Kisten für einen halben Tag in einen dunklen Keller und lassen Sie sie dann im Licht reifen. Versucht. Seltsamerweise funktioniert es.
- Büsche mit Wurzeln ausgraben und in einem dunklen und trockenen Raum kopfüber aufhängen. Es funktioniert auch, ich empfehle diese Methode für kleine Früchte.
Fazit
Bevor ich die Methoden zum Reifen von Tomaten kennenlernte, verlor ich ständig bis zu 10% der Ernte - was können wir tun, wir haben ein nördliches Gebiet, die neuesten Früchte reifen nicht. Ich halte mich jedoch nicht für einen großen Kenner der Gartenarbeit, und wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, grüne Früchte zu reifen, bitte ich Sie, diese zu teilen.
Lesen Sie auch: Die Blätter der Paprika sind alle in Löchern. Gründe und Lösung
Ein weiterer verwandter Artikel: Gymnospermous Kürbis: Beschreibung. Meine Empfehlungen zur Anzucht und weiteren Pflege der Pflanze
Freunde, vergesst nicht, den Kanal zu abonnieren und ein LIKE zu hinterlassen, wenn der Artikel nützlich ist!
#grüne Tomaten#Lagerung von Tomaten#Garten