Guten Tag, liebe Leser! Beim Anbau von Gurken in einem Gewächshaus möchte jeder Gärtner eine reiche Ernte saftiger und knuspriger Früchte erzielen. Um eine gute Ernte zu erzielen, lohnt es sich, erhebliche Anstrengungen zur Pflege der Pflanzen zu unternehmen. Beim Gewächshausanbau kann es häufig zu Problemen mit bitterem Gurkenpulpe kommen. Heute werde ich Ihnen sagen, warum dies passiert und was zu tun ist, um dies zu vermeiden.
Warum tritt Bitterkeit in Gurken auf?
Unabhängig von der Sorte enthalten alle Gurken eine besondere Substanz – Cucurbitacin. Wenn es in hoher Konzentration enthalten ist, erhält das Fruchtfleisch von Gemüse eine charakteristische Bitterkeit.
Folgende Punkte führen zu einer Erhöhung der normalen Konzentration:
- Schlechte Auswahl an Samen.
- Hitze und Trockenheit.
- Ungeeignete Bodeneigenschaften.
- Gießen mit zu kaltem Wasser.
- Krankheiten und Schädlinge.
- Bewässerungsverletzung.
- Starke Temperatursprünge.
- Fehler bei der Auswahl und Dosierung von Düngemitteln.
- Verdickung der Landung.
Die maximale Menge an Cucurbitacin befindet sich in der Schale und an der Basis des Stiels. Um die Bitterkeit loszuwerden, lohnt es sich, diese Teile der Frucht abzuschneiden. Übermäßige Bitterkeit kann mit Salz oder Wärmebehandlung behandelt werden.
Wie vermeidet man Bitterkeit im Fruchtfleisch?
Um das Auftreten von Bitterkeit zu verhindern, sollten einige wichtige Faktoren berücksichtigt werden:
- Bodenanforderungen. Gurken gedeihen gut auf leichten und fruchtbaren Böden. Auf Lehm- und Sandböden reift die Ernte bitter. Wenn Ihr Gewächshaus ungeeigneten Boden hat, ersetzen Sie einfach die oberste Schicht durch ein fruchtbareres Substrat.
- Richtige Ernährung. Für die richtige Ernährung der Kultur werden Stickstoff, Kalium, Phosphor und eine Reihe anderer nützlicher Elemente benötigt. Bei der Herstellung von Dressings gilt jedoch die altbekannte Regel: Mehr bedeutet nicht besser. Ein zu hoher Stickstoffgehalt führt nur zu Bitterkeit. Mikronährstoffmängel wirken sich auch nachteilig auf die Qualität und Schmackhaftigkeit der Ernte aus.
- Auswahl des optimalen Bewässerungssystems. Auf keinen Fall darf die Erde austrocknen. Wichtig ist auch die Wassertemperatur für die Bewässerung, deren Temperatur mindestens 22 Grad betragen sollte. Ich empfehle Folgendes: Ich habe ein Fass im Gewächshaus, in das ich morgens Wasser gieße. Tagsüber erwärmt sich das Wasser auf natürliche Weise. Ein Tropfbewässerungssystem wäre eine gute Idee. Diese Lösung erspart Landungen bei extremer Hitze.
- Einhaltung des Temperaturregimes. Gurken reagieren negativ auf plötzliche Temperaturschwankungen. Vor der Fruchtbildung liegt eine angenehme Temperatur tagsüber bei 20 Grad und nachts bei 18 Grad. In der Fruchtphase sollte die maximale Tagestemperatur 27 Grad nicht überschreiten und nachts nicht unter 20 Grad liegen. Sie können das Temperaturregime im Gewächshaus durch systematische Belüftung anpassen. Hypothermie ist ebenso schädlich für Gurken wie Hitze. Wenn es draußen zu kalt ist, sollte auf das Lüften verzichtet werden.
- Erleuchtung. Gurken sind eine wärmeliebende Kulturpflanze, direkte Sonneneinstrahlung sollte jedoch vermieden werden. Diffuses Licht gilt als optimal. Gewächshäuser mit Folienoberflächen sollten mit einem dunkleren Material abgedeckt werden. In Polycarbonat-Gewächshäusern müssen Sie keine zusätzlichen Anstrengungen für die richtige Beleuchtung unternehmen. Die optimale Länge der Tageslichtstunden für Kultur beträgt mindestens 12 Stunden.
Persönlich würde ich noch ein paar weitere Tipps hinzufügen, die Ihnen helfen, saftige Gurken ohne unangenehme Bitterkeit anzubauen:
- Pflanzen nicht mit frischem Dünger füttern. Dieser Dünger kann nur im Herbst verwendet werden. Ich bringe organisches Material zum Graben mit.
- Achten Sie darauf, die Beete nach jedem Gießen mit Naturmaterial zu mulchen. Ich verwende geschnittenes Gras aus meinem Garten.
Wenn Sie sich an diese Liste von Regeln halten, können Sie qualitativ hochwertiges, schmackhaftes Gemüse anbauen.
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