Empirisch fand ich heraus, dass es einen grundlegenden Unterschied zwischen Dessert- und technischen Stachelbeersorten gibt. Beeren im ersten Fall eignen sich gleichermaßen gut für den Frischverzehr wie auch für die Verarbeitung. Aber technische Sorten sind eher wild, es ist unmöglich zu erraten, welche Art von Beeren Sie am Ausgang bekommen werden. Für mich habe ich mehrere erfolgreiche Sorten identifiziert, die ich in süß, ohne Dornen, früh- und mittelreif unterteilt habe.
Dessertsorten von Stachelbeeren
Für mich ist in erster Linie der Geschmack von Stachelbeeren wichtig, da ich es gerne frisch mag. Ich koche auch oft Konfitüre, und dafür eignen sich nur süße Stachelbeeren.
Weiße Nächte
Diese Sorte reift früh, die Büsche sind dicht und kompakt, es gibt Dornen, ziemlich scharf. Beeren reifen in verschiedenen Größen, das maximale Gewicht einer erreicht 4 Gramm. Die Beeren, die mehr Zeit in der Sonne verbracht haben, werden gelb, sie enthalten viele Samen, etwa 20 in einer Frucht. Von einem Busch können Sie bis zu 6 kg Beeren sammeln.
Grade-Vorteile:
- hat einen echten Dessertgeschmack;
- kälte- und zugfest;
- selbstbefruchtend;
- sind immun gegen Mehltau.
Nachteile der Sorte:
- große und scharfe Dornen stören beim Ernten;
- Beeren reifen meistens nicht sehr groß;
- verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit.
Rosa 2
Die Sorte ist sehr beliebt, ihre Beeren sind nicht nur süß, sondern auch schön dunkelrot. Die Büsche haben eine ausladende Form, die Dornen sind lang und scharf. Eine Beere kann bis zu 7 Gramm schwer werden, etwa 6,2 kg können von einem Strauch gesammelt werden.
Sortenvorteile:
- resistent gegen Trockenheit und Kälte;
- selbstbefruchtend;
- Gegen typische Stachelbeerkrankheiten besteht eine gute Immunität.
Nachteile der Sorte:
- wächst nur auf fruchtbaren Böden.
Süssigkeit
Diese Sorte reift spät, aber das Warten lohnt sich. Das ist die süßeste Stachelbeere, die ich je gegessen habe, sie heißt aus gutem Grund Candy. Eine Beere kann bis zu 6 kg schwer werden, hat eine rosa Farbe, alle Früchte sind mit einer dünnen Haut bedeckt und reifen in der gleichen Form. Außerdem ist die Sorte extrem ertragreich, bis zu 7 kg können von einem Strauch geerntet werden.
Grade-Vorteile:
- toller Beerengeschmack;
- hohe Immunität gegen typische "Wunden" von Stachelbeeren;
- hohe Frostbeständigkeit;
- sehr gute Ausbeute.
Nachteile der Sorte:
- anfällig für Septoria.
Stachelbeersorten ohne Dornen
Dornen können die Ernte ernsthaft behindern, daher haben Züchter Sorten gezüchtet, die diese lästigen Dornen nicht haben. Ich empfehle, auf drei Sorten zu achten, die in meiner Gegend gut abgeschnitten haben.
Konsul
Zwischensaisonsorte, deren Beeren süß im Geschmack sind. Es wird speziell für ein gemäßigtes Klima gezüchtet, die Büsche sind weitläufig und hoch (bis zu 2 Meter). Einjährige Triebe können eine kleine Anzahl von Dornen haben, aber dann verschwinden sie. Die Beeren sind rot gefärbt, und wenn sie reifen, werden sie schwarz und wiegen bis zu 6 Gramm. Bei richtiger Pflege können Sie bis zu 3 kg Beeren von einem Busch sammeln.
Grade-Vorteile:
- unprätentiös zu kümmern;
- verträgt plötzliche Temperaturänderungen;
- gleichermaßen gut geeignet für die Herstellung von Marmelade und Wein.
Nachteile der Sorte:
- verträgt keine Dürre;
- hält dem Transport nicht stand;
- große Angst vor Zugluft.
Adler
Früh reifende Sorte mit schwarzen Beeren, die als Lebensmittelfarbe verwendet werden kann. Die Beeren sind mittelgroß, man wiegt bis zu 4 Gramm, der Geschmack ist nicht so süß wie bei früheren Sorten. Aber der Ertrag ist reichlich - von einem Busch können Sie bis zu 7,2 kg Beeren sammeln.
Grade-Vorteile:
- es besteht eine starke Immunität gegen Mehltau;
- keine Angst vor Frost;
- hohe Produktivität.
Nachteile der Sorte:
- Dornen verschwinden nicht immer vollständig von der Pflanze.
Früh reifende Stachelbeersorten
Die Ernte dieser Sorten kann bereits Anfang und Mitte Juli erfolgen.
Bernstein
Die Büsche dieser Sorte sind weitläufig und erreichen eine Höhe von bis zu 1,5 Metern. Der Geschmack von Beeren ist sauer, sie riechen nach Honig, reife Früchte werden leuchtend orange. Eine Beere wiegt maximal 5 Gramm.
Grade-Vorteile:
- immun gegen Pilze sein;
- frostbeständig;
- Beeren sind dicht, vertragen Transport und Konservierung gut.
Nachteile der Sorte:
- Es ist nicht im Register enthalten, daher ist es schwierig, Sämlinge dieser bestimmten Sorte zu finden, und nicht ihre Nachahmung.
Erdbeere
Diese Sorte ist vor kurzem erschienen, hat sich aber gut bewährt. Seine Beeren sind klein, aber der Erdbeergeschmack ist wirklich präsent. Die Äste sind mit kleinen, aber scharfen Dornen besetzt.
Grade-Vorteile:
- ein anständiges Maß an Kältebeständigkeit;
- Ertragreiche Ernte;
- wurzelt gut auf nicht sehr fruchtbarem Boden.
Nachteile der Sorte:
- junge Pflanzen können erfrieren und keine Früchte mehr tragen.
Altai-Nummernschild
Diese Sorte trägt in allen Regionen gut Früchte, die Beeren haben eine leuchtend gelbe Farbe. Büsche streuen nicht. Die Früchte haben einen fast süßlichen Geschmack, aber es gibt eine leichte Säure.
Grade-Vorteile:
- es besteht Immunität gegen Schädlinge und Mehltau;
- An den Trieben befinden sich praktisch keine Dornen.
Nachteile der Sorte:
- Die Ernte ist nicht sehr reichlich.
Stachelbeersorten der Zwischensaison
In dieser Gruppe habe ich universelle Sorten gesammelt, deren Beeren im Juli verkostet werden können. Alle brachten gute Ernten, und der Geschmack der Früchte gefiel mir.
Kolobok
Eine unprätentiöse Sorte mit dichter Krone und wenigen Dornen. Beeren reifen ungleichmäßig und werden in unterschiedlichen Größen gebildet. Reife Beeren sind in einem dunklen Burgunderton gestrichen, im Inneren schmeckt das Fruchtfleisch mit einer großen Anzahl von Samen angenehm.
Grade-Vorteile:
- phänomenale Ausbeute - bis zu 9 kg können von einem Strauch geerntet werden;
- reife Beeren bröckeln nicht;
- klimatischen Bedingungen anpassen können.
Nachteile der Sorte:
- anfällig für Pilzinfektionen.
Zuverlässig
Die Sorte wurde in Sibirien gezüchtet und rechtfertigt ihren Namen voll und ganz. Sie können immer davon ernten, wenn auch nicht so reichlich. Es gibt Dornen an den Büschen, lang und scharf, aber es bilden sich nicht so viele.
Grade-Vorteile:
- ausgezeichnete Immunität gegen Mehltau und Infektionen;
- reife Beeren fallen nicht;
- hat einen klassischen Stachelbeergeschmack.
Nachteile der Sorte:
- Trockenheit beeinträchtigt die Ernteerträge erheblich.
Seraphim
Universelle Sorte, Büsche von mittlerer Höhe. Es gibt Stacheln auf ihnen, aber nur sehr wenige. Reife Beeren haben eine satte rote Farbe. Ich würde den Geschmack nicht als Dessert bezeichnen, aber Beeren eignen sich perfekt für Konfitüre.
Grade-Vorteile:
- pilzresistent;
- keine Angst vor Frost;
- die Früchte vertragen den Transport gut.
Minuspunkte:
- Zu nasse oder trockene Umgebungen reduzieren die Erträge auf ein Minimum.
Ich empfehle, mindestens drei Stachelbeersorten auf der Website zu haben. So kann die Ernte den ganzen Sommer über geerntet werden und die Geschmacksvielfalt Ihrer selbstgemachten Zubereitungen erhalten bleiben.
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