Auberginen werden am besten getrocknet oder gefroren gelagert. In diesem Fall kann Gemüse 12 Monate liegen. Die Haltbarkeit bei Lagerung im Keller beträgt 3 Monate und im Kühlschrank 15 Tage.
Erntezeit für Auberginen
Der Erntezeitpunkt hängt vom Klima, der Gemüsesorte und der Pflege ab. Warten Sie nicht bis zur vollen Reife. Die Ernte erfolgt, wenn die technische Reife erreicht ist. Die Früchte sollten elastisch sein, aber die Samen sind noch schwach ausgeprägt. Frühreife Auberginen werden 91-110 Tage nach der Keimung geerntet, späte Sorten nach 130-140 Tagen.
Sorten für die Langzeitlagerung
Wenn Sie die Ernte lange lagern möchten, sind spät- und mittelsaisonale Sorten geeignet. Sie können Folgendes verwenden: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
Damit Gemüse lange gelagert werden kann, muss es sein:
- ohne Mängel;
- ohne Dellen, Löcher, Risse und andere mechanische Beschädigungen;
- ohne Anzeichen von Schädlingen und Krankheiten;
- mit glatter Oberfläche;
- mit grünem Stiel.
Wie lagert man Auberginen am besten?
Die optimalen Bedingungen sind:
- Temperatur bis +6 Grad;
- Luftfeuchtigkeit innerhalb von 75-85%;
- dunkler und trockener Raum;
- systematische Beatmung.
Ausbildung
Um die Haltbarkeit von Auberginen zu verlängern, ist eine Vorbereitung erforderlich. Die Ernte sollte an einem warmen und klaren Tag erfolgen. Wenn Sie eine Gartenschere verwenden, bleibt der Stiel nur wenige Zentimeter entfernt. Sie sollten frische Auberginen sofort abdecken oder unter ein Vordach stellen, um sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Als nächstes sollte verdorbenes Gemüse verworfen werden. Unbeschädigte Proben sollten drinnen oder draußen getrocknet werden. Du brauchst sie nicht zu waschen.
Frische Auberginen lagern
Frisches Obst lagert man am besten im Keller oder in einer Vorratsnische. Die Temperatur im Keller liegt immer zwischen 0 und 5 Grad. Der Raum sollte belüftet werden, damit Luft und Feuchtigkeit nicht stagnieren.
Sie können Gemüse mit Stroh und Papier lagern. Sie sind in Papier eingewickelt und auf einer drei Zentimeter dicken Strohschicht ausgelegt. Kann mit einer Tasche aus Naturstoff abgedeckt werden.
Es geht auch anders. Sie müssen Holzkisten mit Latten nehmen. Geben Sie Asche oder Sand auf den Boden der Kisten. Die frischen Auberginen anrichten und mit den restlichen Materialien bedecken. Sie können bis zu fünf solcher Ebenen erstellen.
Einige Gärtner legen mehrere frische Auberginen in Papiertüten und binden sie dann mit einem Faden fest.
Eine ungewöhnliche, aber effektive Aufbewahrungsmethode mit Sägemehl. Im Boden des Kellers müssen Sie ein Loch in anderthalb Früchte bohren. Es ist mit Stroh oder Sägemehl bedeckt. Als nächstes wird das Gemüse so eingelegt, dass sich unten Stecklinge befinden. Die zweite Reihe Auberginen wird mit Stecklingen ausgelegt. Außerdem ist alles mit Sägemehl bestreut.
Aufbewahrung auf dem Balkon und im Kühlschrank
Sie können Gemüse auf einer warmen Loggia lagern. Unter die Kisten wird eine warme Decke gelegt, die von allen Seiten umwickelt wird. So wird Gemüse mehrere Monate gelagert. Im Kühlschrank ist eine Lagerung nur wenige Wochen möglich. Zuerst müssen Sie die Früchte trocknen, in Papier einwickeln, in Behälter geben und den Deckel schließen. Das Papier muss alle zwei bis drei Tage gewechselt werden.
Auberginen können bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Temperatur sollte bei etwa -11-12 Grad liegen. Vorbereitende Vorbereitung:
- unter fließendem Wasser abspülen;
- beschädigte Stellen mit einem Messer entfernen;
- in Würfel oder Ringe schneiden;
- 100 g Salz in 1 Liter Wasser auflösen;
- die Stücke eine Stunde einweichen;
- kochen Sie Wasser, legen Sie Gemüse hinein und kochen Sie es fünf Minuten lang;
- werfen Sie ein Sieb hinein, um Wasser abzulassen;
- auf ein Brett legen und in den Gefrierschrank schicken.
Wenn das Gemüse vollständig gefroren ist, wird es in einen Behälter mit Deckel oder einen engen Beutel überführt.
Lesen Sie auch: Geheimnisse des Auberginenanbaus: eine reiche Ernte von südlichem Gemüse aus Setzlingen
Ein weiterer verwandter Artikel: Wir wählen die günstigsten Tage für die Aussaat von Kohl für Setzlinge - Merkmale von Sorten, Mondkalender und Volkszeichen
Freunde, vergesst nicht, den Kanal zu abonnieren und ein LIKE zu hinterlassen, wenn der Artikel nützlich ist!
#Aubergine#Aufbewahrung von Auberginen#hilfreiche Ratschläge