Als guter Gastgeber weiß ich, wie man unerwartet ankommende Gäste überrascht. Für diesen Fall habe ich ein paar Gläser leckeren Rote-Bete-Kaviar auf Lager. Ausnahmslos jeder mag diese würzige Gemüsevorspeise. Wie man es kocht, erzähle ich dir in meinem Artikel.
Was Sie brauchen, um Rote-Bete-Kaviar zu machen
Für diesen originellen Gemüsesnack gibt es viele Rezepte. Jemand macht Kaviar aus gebackenen Rüben, jemand fügt Karotten hinzu. Ich habe mein eigenes Rezept für Rote-Bete-Kaviar. Ich mache diesen würzigen Snack mit einer geheimen Zutat. Er ist es, der dem Kaviargeschmack noch mehr Würze verleiht.
Um mein charakteristisches Rezept für diesen köstlichen Rote-Bete-Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit diesen Zutaten eindecken:
- Rüben - 4 mittelgroße Wurzelfrüchte;
- zwiebeln - 2 große Köpfe;
- Tomatenmark - 3 EL. ich .;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Sonnenblumenöl - ein paar Löffel zum Braten;
- salz, Kristallzucker, schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Ermessen;
- Zitronensäure - 1 Prise.
Nehmen Sie zusätzlich zu diesem Produktset meine geheime Zutat - Salzlake, die aus einem Glas Dosentomaten oder Gurken abgetropft wird. Für die angegebene Gemüsemenge nehme ich normalerweise 1 Tasse Salzlake.
Wenn Sie kein Tomatenmark zur Hand haben, können Sie es bedenkenlos durch frische süße Tomaten (200-300 g) ersetzen. Sie müssen mit kochendem Wasser übergossen, von der Haut entfernt, fein gehackt oder mit einer Reibe (oder einem Mixer) zu Brei verarbeitet werden.
Wie man Rote-Bete-Kaviar nach meinem Signature-Rezept kocht
Ich mache ein scharfes Rote-Bete-Essen, indem ich diese Abfolge von Aktionen befolge:
- Das Wurzelgemüse in der Schale 1 Stunde kochen. Ich rate Ihnen nicht, sie in Stücke zu schneiden oder die Oberseiten abzuschneiden, da sich sonst die gekochten Rüben als ungesüßt und verblasst herausstellen.
- Ich lasse die Wurzeln abkühlen. Dazu lasse ich die Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, ab und fülle sie mit kaltem Wasser. Ich lasse es für 1 Stunde.
- Dann schneide ich die Schale von den Rüben ab, reibe sie auf einer groben Reibe.
- Ich schäle die Zwiebel von der Schale, schneide sie in kleine Würfel.
- Ich brate die Zwiebelscheiben in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl goldbraun an.
- Ich füge geriebene Rüben zu den Röstzwiebeln hinzu. Ich brate den Inhalt der Pfanne 5 Minuten lang an.
- Ich verdünne das Tomatenmark mit Salzlake, die aus einer Dose Tomaten- oder Gurkendosen abgetropft ist. Rühren, bis es glatt ist. Ich schicke Knoblauchzehen in Brei zerdrückt in eine flüssige Mischung.
- Ich füge dem Inhalt der Pfanne Tomatensauce, etwas Zitronensäure, Salz, schwarzen Pfeffer und Zucker hinzu. Ich rühre und koche den Kaviar noch einige Minuten unter geschlossenem Deckel. Das Feuer sollte langsam sein.
Wenn Sie diesen wunderbaren Gemüsesnack nicht für den Winter vorrätig haben, sondern gleich auf den Tisch servieren möchten, lassen Sie den Kaviar zunächst vollständig abkühlen. Dann für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Rote-Bete-Kaviar servieren und mit einem Zweig Petersilie garnieren. Es passt gut zu Fleischgerichten, allen Beilagen. Diese würzige Vorspeise passt gut als Brotaufstrich. Die Kombination aus würzigem Rote-Bete-Kaviar und Borodino-Brot gefällt mir sehr gut.
Wenn Sie mehrere Dosen Rote-Bete-Kaviar für den Winter vorbereiten möchten, tun Sie dies, sobald die Vorspeise fertig ist. Heiße Speisen in sterilisierte 1-Liter-Behälter geben und mit Deckel aufrollen. Dann die Dosen mit Rote-Bete-Kaviar auf den Kopf stellen, mit einer Decke isolieren und in dieser Form bis zum vollständigen Abkühlen stehen lassen.
Gekühlte Behälter mit Gemüsesnacks zur Lagerung in den Keller geben. Sie können sie auch auf dem verglasten Balkon aufbewahren.
Wie Sie sehen, ist es nicht kompliziert, Rote-Bete-Kaviar nach meinem Signature-Rezept zuzubereiten. Ihrem Haushalt und Ihren Gästen wird es bestimmt gefallen. Bevor Sie mit den Augen blinzeln können, verschwindet die Vorspeise vom Tisch und Sie werden nach mehr gefragt.
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